水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“好味道风味的炸排骨”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
大里肌排600公克
好味道风味的炸排骨的做法步骤：
1.将肉片洗净，用肉鎚敲打拍松，使肉片变大变薄，看起来很有份量。
2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌约3小时。
3.将炸油烧热至180℃，放入肉片炸熟(约1分钟)捞起沥干即可。
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东一风味的炸排骨
食材明细：
带骨里肌肉600公克，黄豆粉1个，地瓜粉3大匙
东一风味的炸排骨的做法步骤：
1.将肉片洗净，用肉鎚或刀背拍松，使肉质更富弹性且容易入味。
2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌渍并冷藏至入味。
3.将肉片取出沥干，依序沾取蛋液、地瓜粉、黄豆粉。
4.将炸油烧热至170℃，将肉片下锅炸至金黄色，起锅沥干即可。
京品家风味的炸排骨
食材明细：
小里肌肉1条，面包粉50g，蛋2个
京品家风味的炸排骨的做法步骤：
1.小里肌肉仔细除去筋膜，切成约3公分厚块，再用刀从中间剖开(不切断)，摊开成椭圆状，并在轻剁肉片，使肉片容易熟且炸时不会缩小。
2.在肉片上洒盐及胡椒粉，用双手按摩肉片，使肉质柔软入味。
3.将肉片沾上一层薄薄的低筋粉，并将余粉拍掉，然后依序沾裹蛋液及面包粉，压紧整形。
4.将炸油烧热至170℃，放入肉片炸成金黄色，捞起沥干即可。
炸排骨
食材明细：
猪排骨(大排)5000克，淀粉(豌豆)700克，小麦面粉1250克，鸡蛋500克，白砂糖50克，盐100克，酱油150克，大葱100克，姜4000克，味精10克，五香粉10克
炸排骨的做法步骤：
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
味道超好的鸳鸯豆腐
食材明细：
北豆腐适量，鸭血适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒜苗适量
味道超好的鸳鸯豆腐的做法步骤：
第1步豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
第2步加入水煮开。放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
第3步放水淀粉勾薄芡。加蒜苗，出锅。
小贴士：
1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。
起司风味炸猪排
食材明细：
大里肌肉240公克，培根肉片40公克，起司片2片，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，起司粉适量，佐料：适量，甘口猪排酱适量
起司风味炸猪排的做法步骤：
1.将大里肌肉洗净擦干，切4片（每片约60公克），双面撒上少许盐、胡椒粉备用。
2.平底锅烧热后放入培根肉片，煎至油脂溢出且颜色略呈焦黄色，备用。
3.将起司片对摺和作法2一起放入作法1中，以另一片盖上再压边密合。
4.取面包粉和帕玛森起司粉混合均匀备用。
5.将作法3依序沾低筋面粉、蛋液及作法4后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
6.将作法5盛盘，附上佐料即可。
土耳其风味烤排骨
食材明细：
排骨500g，土耳其风味烧烤料适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，清水适量，香菜适量，圣女果适量
土耳其风味烤排骨的做法步骤：
第1步大蒜切片大葱切丝
第2步姜切丝排骨洗净浸泡出血水
第3步用土耳其风味烧烤料和葱姜蒜腌制排骨1小时以上烤箱预热220度腌制好的排骨放在铺好锡纸的烤盘上
第4步烤箱中层，上下火，烤制20分钟拿出排骨翻面，在烤制20分钟
第5步撒上白芝麻，用香菜和圣女果装饰即可
风味排骨烧年糕
从仙居带过来的外公家自己做的年糕吃的就剩最后一根了，要不是得腾出蒸锅来用，我真舍不得把这最后一根给吃了。思前想后，我觉得必须把这最后一根年糕吃的隆而重之啊~然后优妈我颠颠的出去转悠了一圈，特意提了两根肋排回来，做垂涎已久的排骨年糕。呃，?ahref=///caipu/title=菜谱的做法大全target=_blankclass=keylink>菜谱罱獬缘挠械愣喟。锕锕粤苏饣兀揖桶残某运匕伞Ｒ缴盗耍瘟破诩洳荒苌下ヌ荩荒芷锍担颍攵急鹣肓恕Ｍ蝗患跎倭嗽硕浚抑荒茉诔缘纳吓按约毫恕Ｋ裕锤鲎詈蟮目窕栋桑乙欢倬统粤巳榕殴恰?/p>
把这原本的排骨年糕稍稍的改良的一下，那叫一个香啊，拍照的时候都有点架不住那香味的勾引。我这款可是南北通吃的，少了南方特有的甜，多了北方特有的香，年糕弹牙有嚼劲，下饭做主食两相宜。嘿嘿，就是姐这拍照水平烂了点儿，该体现的一点没体现出来，还模模糊糊的，都怪这排骨年糕，谁叫它太香了。
风味排骨烧年糕
主料：年糕一根、肋排两根、十三香料一小撮、白糖一小勺、酱油两大勺、蒜瓣3个、油适量、盐一小勺、料酒少许
风味排骨烧年糕的做法
1、排骨砍段用热水洗净，准备年糕一根
2、排骨放入高压锅加水没到排骨的一半，加一小撮香料，一小勺盐，适量料酒进去烧至高压锅上汽再转中火10分钟关火
3、烧排骨的空档把年糕切条备用
4、排骨烧熟以后捞出，汤汁留着备用，排骨里加入一小勺白糖，两大勺酱油拌匀腌制至排骨凉
5、炒锅放少许油，放入蒜末爆香至金黄
6、放入已经上色的排骨炒出香味
7、加入煮排骨的原汤跟腌排骨的酱汁盖上锅盖中火煮4，5分钟等排骨上色入味
8、放入年糕继续煮
9、最后汤汁收干就可以出锅了，如果你买的年糕是很软糯的那种，那就再迟一点放年糕，略煮就要出锅了，最好是选用耐煮有嚼劲的那种。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
电饭煲蜜汁风味排骨
食材明细：
肋排一斤，生抽五六勺，白糖少许，姜5片，红葱头一个，陈皮一个，盐适量，蜂蜜（稀的）五勺
电饭煲蜜汁风味排骨的做法步骤：
第1步排骨洗干净，切好红葱头和姜片花生油烧热放入葱头和姜片
第2步放入排骨炒一分钟加入调料：生抽、盐、白糖、陈皮（切成丝），翻炒均匀
第3步加入小半碗水，煮开全部放入电饭煲
第4步在电饭煲里加入几勺蜂蜜，把电饭煲设置成小火的模式（千万不能选择猛火）（小火煮的比较嫩）约煮40分钟，过程中可以不用理会。小火煮过的效果如图。然后大火5分钟左右收汁即可。不要煮干哦
第5步很嫩很滑孩子很喜欢很喜欢吃
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