中国人历来讲究美食，美食的差异充分地体现了地域的差异。旅游地标常常是当地美食集中的地方，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你有哪些念念不忘的美食呢？下面是小编帮大家整理的东北鸡蛋辣椒蒸酱,欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 柿子椒 50g，
调料： 酱油 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 五香粉 适量，
东北鸡蛋辣椒蒸酱的做法步骤：
1.我用的韩式大酱。准备好。
2.辣椒切成碎末
3.和葱花放入碗中。
4.放入用水稀释好的大酱，加适量酱油、味精、五香粉。再打入两个鸡蛋。
5.放入油，搅拌均匀。
6.上锅，大火蒸15分钟。
7.出锅即成。
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东北炸鸡蛋酱
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个，
调料： 调和油 适量，
东北炸鸡蛋酱的做法步骤：
1.准备好东北大酱（这是偶自己做的大酱，有点太咸了，呵呵）、鸡蛋（打匀）和葱花
2.油热后倒入蛋液
3.用筷子不停地拨弄把鸡蛋炒散
4.倒入大酱炒匀
5.少放点水咕嘟咕嘟
6.水收的差不多了再放上葱花就可出锅啦
蒸辣椒包
食材明细：
主料： 香菇 2个， 米粉 20克，
调料： 食盐 适量， 姜 2片， 生抽 适量， 蚝油 适量， 生粉 5克， 胡椒粉 适量，
蒸辣椒包的做法步骤：
1.肉剁成肉泥，马啼莲、香菇、姜全切成小丁混在一起，倒入所有配料拌匀（按一个方向搅动肉饼）。
2.有勺把肉团添进辣椒圈里，最后用勺背摁摁紧。放入蒸锅大火猛蒸8——10分钟。
3.端出后，淋上一层湿淀粉芡即可。
酱辣椒(2)
食材明细：
主料： 红尖椒 500克，
调料： 食盐 3克， 酱油 30克，
酱辣椒的做法步骤：
把辣椒洗净，按500克辣椒50克盐的比例，腌5天后出缸，晾干后投入酱油缸，酱7天即可食用(时间越长越好)
东北酱骨架(1)
食材明细：
猪脊骨1500克，花椒5克，甘草小许，桂皮5克，香叶小许，丁香2颗，八角3—5颗，老抽2大勺，砂糖20克，黄油2大勺，生抽5大勺，盐适量
东北酱骨架的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
第2步泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
第3步把泡浸好的猪脊骨洗干净。放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
第4步用清水冲洗一下，沥干水分备用。香料用水冲洗一下。
第5步把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
第6步加入黄油、盐、砂糖。再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。
小贴士：
1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。2、飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
豆豉辣椒蒸排骨
食材明细：
主料： 猪大排 350克，
辅料： 豆豉 (辣椒)适量，
调料： 鸡精 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 蚝油 适量， 淀粉 适量，
豆豉辣椒蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净沥干，加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时；生姜与大蒜切成末，葱切花
2.取一个耐热的大碗，将腌制好的排骨用筷子夹入碗中（排骨腌制后碗底的汁不能要），撒上姜蒜末，浇上适量的豆豉辣椒
3.高压锅内加入适量的水，放入蒸架，将装有排骨的大碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火蒸15分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨，撒上葱花即可
小贴士：
1、排骨腌制的时间要够，这样才能确保入味；2、豆豉辣椒中含有盐分，所以请酌量放盐；3、使用高压锅时要注意安全，高压锅冒气后要将火转小，排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖，以防发生危险、如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右。
秋辣椒酱
食材明细：
主料： 红尖椒 1600g， 番茄酱 1个， 蒜 3头，
调料： 食盐 适量， 豆瓣酱 适量， 调和油 适量，
秋辣椒酱的做法步骤：
1.辣椒洗净备用
2.西红柿洗净备用
3.大蒜剥皮备用
4.瘦肉切成小肉粒
5.辣椒血块放入切馅器中，蒜拍一下，西红柿切小块，一并放入切馅器里
6.绞碎
7.辣椒块不要太大，吃时影响口感，但也不要碎的成泥了，小小块就可以了
8.绞好的辣椒西红柿和蒜蓉放一边备用
9.锅里放少许油，烧热
10.倒入肉粒炒香
11.煸炒至肉粒变色。
12.放入辣椒蓉
13.翻炒几下
14.放入适量的豆瓣酱，根据自己喜欢放，喜欢酱味的就多放点，不喜欢的就少放点，尝一下，如果不咸就再适当的放点盐。
15.熬开锅了，就熟了，大功告成。关火后再放入适量的味精，也是要边尝边放哦。
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