一个厨房必备的22种炒饭

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一个厨房必备的22种炒饭

发布时间 : 2019-10-09

厨房必备食材蛋炒饭的做法一个星期菜谱

很多人大半生都在厨房呆着，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材的原味得到了释放，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。小编特别编辑了“一个厨房必备的22种炒饭”，更多相关内容请继续关注本网站。

　香菜蟹肉饭

材料：

香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

调味料：

盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：

(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。

(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。

(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

黄豆芽饭

材料：

黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯高汤2杯

调味料：

盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。

(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

蘑菇火腿饭

材料：

蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

调味料：

盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙

做法：

(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。

(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。

(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。

(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

鲜香菇饭

材料：

鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

调味料：

盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

蒜味八宝饭

材料：

蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯

调味料：

胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：

(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。

(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。

(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

玉蕈月见饭

材料：

玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯

调味料：

盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。

(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。

(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。

(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。

姜丁鲑鱼饭

材料：

嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯

调味料：

酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。

(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

高丽菜饭

材料：

高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯

调味料：

盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法：

(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。

(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

韭菜花饭

材料：

韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯

调味料：

盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。

(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

金针花饭

材料：

新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯

调味料：

盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。

(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。

西芹咸鱼饭

材料：

西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯

调味料A：

盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

调味料B：

红酒醋大匙糖2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。

(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

芦笋蛤蜊饭

材料：

芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

调味料：

红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙　香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：

(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。

(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

笋香虾仁饭

材料：

鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯

调味料A：

盐1小匙糖2小匙香油 2小匙

调味料B：

酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙

做法：

(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。

(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。

(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

茄香饭

材料：

茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯

调味料A：

酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙

调味料B：

葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙

做法：

(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

地瓜起司饭

材料：

地瓜1条起司1片白米1杯水1杯

调味料：

盐 1小匙油 1/3大匙

做法：

(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。

(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。

(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

青豆桂花饭

材料：

青豆仁1杯白米2杯水2杯

调味料A：

香油 2小匙盐 2小匙酒 1大匙

调味料B：

糖1/2大匙桂花酱1/3大匙

做法：

(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。

(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。

(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。

使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

鸡蛋拌虾仁黄金炒饭

材料：

米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

调味料：

葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

做法：

1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

玻璃肉饭

材料：

糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。

调味料：

盐适量，鸡精少许。

做法：

1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。

2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。

虾糕海鲜炒饭

材料：

虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)

调味料：

盐适量，鸡精少许。

做法：

1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。

2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。

香酥糯时令蚕豆煲饭

材料：

大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果

调味料：

盐适量，鸡精少许。

做法：

1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；

2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；

3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；

4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

地中海味西班牙饭

材料：

大米、番茄1个、洋葱1个

调味料：

盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯

做法：

1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。

2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。

3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。

4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。

印度香米饭

材料：

香米300克，青甜椒1个，西红柿半个，茄子少许，胡萝卜半根，菜花少许。

调味料：

盐适量，鸡精少许、奶油2大匙，丁香、豆蔻、肉桂各少许。

做法：

1.香米淘洗干净；将青椒去蒂及子，洗净，切块；西红柿洗净，切丁；茄子洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁；菜花洗净，切成小朵。

2.将奶油放进平底锅中，放入青椒煮2分钟，并不停搅动，加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。

3.将香米倒入平底锅中，让调料覆盖米，然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水，搅拌均匀，煮滚后，盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后，再焖10分钟后盛出食用。

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吃出一个漂亮的自己

厨房是国人呆得较多的一个场所，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材的原味得到了释放，而调料的使用不是任性而为，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是小编收集整理的“吃出一个漂亮的自己”，更多相关信息请继续关注本网站。

吃出一个漂亮的自己

以往，人们在不舒服时，往往只会想到求助医生，开处方、拿药、吃药……不过，美国著名营养学家及《食物疗法》一书的作者乔伊·鲍尔却说：“我们似乎应该结束什么病都求助药丸的时代了！现在，许多问题的答案，都能从冰箱中找到。”

无论你想要拥有一头亮发，或者只是想找个东西催眠——鲍尔的书中都能找到。下面就为大家介绍最受欢迎的5条。

1.我想要一头闪亮的秀发

健康的头发需要充足的B族维生素：叶酸——花生酱、杏仁中含量最多、维生素B6——牛肉、鲑鱼和奶酪中含量丰富，维生素B12——黑豆、谷类和小扁豆中都不少，维生素H——草莓和鳄梨中含量最多。另外，还要保证能够摄入足够的含铁蛋白——鸡胸肉、火鸡肉、牡蛎中含量丰富，维生素C——石榴和黄辣椒中含量最多，β-胡萝卜素——樱桃、马铃薯、胡萝卜、彩椒中含量都不少。

2.让自己变得更出众

想拥有美国著名歌星珍妮佛·洛佩兹那样充满光泽的肌肤吗？你除了需要使用含有维生素C的日霜和维生素E的晚霜外，也要注意从饮食中补充这两种营养素。同时，你还可以多喝绿茶来刺激胶原蛋白的生成，或摄取足够的锌，以帮助皮肤再生。另外，你还可以多吃一些富含硒和欧咪伽-3脂肪酸的食物。

3.让自己不再健忘

是的，的确存在补脑食品，可以减慢甚至是阻止记忆“丢失”。吃浅颜色的水果和蔬菜，如十字花科的蔬菜——花椰菜、白菜和芥蓝等，它们含有可以“挽救记忆”的成分；为了获得“花青素”这种强抗氧化物质，就多吃红色或者紫色的食物，比如洋葱、甜菜等，当然还包括红酒；槲黄素，可以延缓大脑衰老，它主要存在于不甜的可可粉和苹果皮中。

鱼也是保证大脑活力必不可少的。有研究发现，每周至少吃一次鱼的人，比不吃鱼的人记忆力丢失的速度慢10%，他们的记忆力相当于年轻好几岁的人的记忆力。

4.不想再失眠

吃可以舒缓心情的食物，同时避免吃抑制睡眠的食物，将带给你良好睡眠。色氨酸是一种天然镇静剂，当它与碳水化合物结合时，可以发挥最大的催眠效果。色氨酸可以从禽蛋类中摄取，富含碳水化合物的食物包括有谷物、香蕉、木瓜、玉米和南瓜等。如果失眠，请不要饮酒、喝咖啡或进食过多。

5.减轻头痛

很多事物可以诱发偏头痛，食物就是其中之一。应当养成记录偏头痛发作史的习惯，这样便于找出刺激食物。常见的刺激食物有：干酪、醋(含有酪氨酸和苯乙酸)、熏制食物、盐渍食物和腌制食物。如果有偏头痛史，请不要吃剩菜、加工的熟食(含有亚硝酸盐)、含有人造甜味剂的饮料。尽量多吃富含不饱和脂肪酸的坚果和深海鱼吧！

厨房必备的6种健康调料

民以食为天，但很多时候又是病从口入。因此人们大多在饮食烹饪上都会下意识地多加注意，务求能做出又健康又美味的食品。很多人的选择是从主材下手，尽量多吃健康食品，但其实调料也很重要。下面给大家推荐6款厨房必备的健康调料，健康做饭get起来。

1.脱脂酸奶

脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别，但热量很低，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。

2.蜂蜜

蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。只要存放得当可以长年保质不会过期，可当做多功能甜味剂使用。

蜂蜜柚皮糖

3.初榨橄榄油

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸鱼、面条等。

4.番茄酱

番茄酱中富含B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。而且番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。

纯天然番茄酱

5.大蒜

大蒜是纯天然食品，营养丰富。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可添加到各种菜色中去。

6.芥末

调味品芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。不仅如此，芥末还富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。

芥末芝士焗青口

教你吃出一个健康的秋季

厨房是批量制造美食的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料在厨房也不输“人后”，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为您精选的“教你吃出一个健康的秋季”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！

教你吃出一个健康的秋季

中国的饮食文化由来已久，不单是大饭大菜，就连日常的小吃、水果等吃起来也有些讲究。在这些讲究中，季节变化成为很重要的参考因素，不同的季节有着不同的饮食。近年来，人们在饮食方面更加注重健康，本期我们就结合季节与健康两大要素来谈谈怎样吃出一个健康的秋季，吃鱼虽好，也要因人而异。

秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。

鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。

泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

吃鸡蛋能防癌一个鸡蛋五种功效

鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜、人人爱吃的食品，但以下几个关于鸡蛋的说法，你都知道吗？

健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

地菜花煮鸡蛋

防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

最佳摄入量：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

如何挑选一个好柚子?

挑柚子讲求的是一掂二摸三挤压。

首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。

其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好；还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。

石榴每天别超过一个

又到了石榴大量上市的季节。石榴不仅美味，营养也很丰富。不过，石榴虽好，却不能多吃，否则可能引发急性直肠炎、损伤牙齿。吃后要赶快漱口，部分人群还应忌食石榴。

石榴的维生素C含量比苹果高1～2倍，石榴皮有明显的抑菌和收敛止泻功能。石榴还有止渴、止泻、止血、止带等功效。吃石榴最好连籽一起嚼碎吃，可双向调节胃肠功能、助消化，便秘的人吃了可缓解便秘，腹泻的人吃了，止泻效果很好。

石榴虽好，却不能吃太多。肠胃功能较差的人要少吃。一般来说，普通人1天吃1个中等个头大小的石榴即可，老人和肠胃功能较差的人半个即可。

患有急性盆腔炎、尿道炎，以及感冒者需忌食石榴；肺气虚弱者及肺病患者，如支气管哮喘等，也切忌多食。

另外，石榴含有生物碱、有机酸，食用过多不仅会使人感到牙齿酸，还有可能对牙齿的珐琅质产生一定的腐蚀作用，其汁液里的色素能将牙齿染黑，因此，吃石榴后一定要及时漱口或刷牙。

每日吃一个苹果的理由

美食来自于厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材找到了知音，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编为大家精心推荐的“每日吃一个苹果的理由”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！

每日吃一个苹果的理由

1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠。

因此，首先苹果是MM瘦身选用的良方。苹果减肥，只需3日即可减肥，许多人尤其是那些采取多种方法仍未取得效果的人们可能会认为是天方夜谭。当你了解了本节所讲述的内容后，一定会坚定自己的信心。

苹果还是简单易行的美容良法。1颗苹果打成汁，加进1小匙的绿茶粉，早晚各喝1次，要连苹果渣一起喝进，就能让你窈窕又美丽。你只要花…每次大约只要1元。

含5克纤维和20克碳水化合物，正适合一次甜点。

苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量。

苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗呼吸道疾病及结肠癌。

苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。

苹果里鞣酸能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止泌尿系统感染。

每天吃1个苹果(最好连皮吃)还能防止中风。而每天吃两个苹果可降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首。

苹果所含的维生素和抗氧化物能防衰老。

苹果所含的一些有效物质及维生素C能起到抗癌作用。

苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。

给你设计一个健康的家庭食谱

美味来自于厨房，它里面的学问不少。在这里，不同的食材交汇在一起，而调料则让食材味道锦上添花，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。有请驻留片刻，小编为你推荐给你设计一个健康的家庭食谱，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

给你设计一个健康的家庭食谱

常听人抱怨家里的饭菜单调，吃起来没有口味，那么，如何解决这个看起来虽然不大、却又事关家人身体健康的问题呢?不妨亲自动手设计一个简便易行的家庭食谱。很简单，只要在设计食谱时，掌握一个总的原则，就是根据营养的需求和食物品种作出合理安排，并在每天的膳食中要包括以下五大类食物：

果蔬菜包括富含维生素C的柑桔类水果、番茄和辣椒、深绿或黄色的蔬菜和其他水果。一个正常成年人(以中、轻体力劳动计)每天至少需要500克蔬果。这一类食物主要为我们提供维生素A和维生素C、膳食纤维以及其他多种维生素和矿物质。

谷类及其制品，这一类食物属于主食，是能量的主要来源，摄入量根据具体能量消耗的多少而定。一般而言，每人每天的摄入量也应在400克左右。这一组食物也含有较多膳食纤维(特别是全谷物的含量更高)、维生素B1、尼克酸、蛋白质和铁。

蛋、鱼、禽、畜肉及豆类，这组食物提供的是构建机体必不可少的蛋白质，也是铁、尼克酸、维生素B1、B2的良好来源。成人每天的摄入量约为150克。

奶类食品其蛋白质和矿物质的含量较高，尤其是钙的含量更是超过其他的食品。其他还有维生素B2、B1、A、D等。因此每人每天喝一杯牛奶(约250克)，最好是低脂牛奶，是明智的选择。

脂肪和油系高浓度能量的来源食物，含维生素A和D，每人每天应为一匙左右(约25克)。

根据这五大类食品的特点，再结合人体的需要变换安排食物，就可得到一份科学而合理的家庭食谱了。此外，设计食谱时还应考虑到食物的视觉效果，因为人们在食用时，讲究食物的色、香、味。食品的颜色、外形以及摆放的位置和食品质地都会影响到食欲。

在设计食谱时，要先来定下每日的主餐，选好主餐的关键是选好主菜，然后再根据主菜来选择与其相配的小菜，以及甜食、水果等。完成了主餐的设计后，再进一步设计每天占第二位的一餐。其方法是去除主餐中已经选用过的食物，并按照选择主餐的方法挑选主菜、小菜、主食、配菜。余下的事，就是补足一天中还需要的营养素。所有的事完成以后，再检查一遍整个计划，看看食谱是否营养适宜，是否包含了五大类食物。

一般是以周为单位制订家庭食谱，可如上法设计出四周的食谱，这样就有了一个月的食谱，再不时作一些小的改动，这份食谱便可循环使用。这些丰富多彩的膳食，就会组成家庭中的基础食谱。在实际操作中，还须注意以下问题：

一要明白食物多样化的重要性，包括食品的口味、色泽、外形、质地、作料和配菜，都可时常因地因时地变换些花样。

二要记住每位家庭成员在饮食上的个人喜好，并结合这些喜好来制定食谱。

三要综合考虑季节的因素，如热汤适于冬季饮用等。

四要避免这些食物不可过量，特别是高脂和高能量食物，过量食用只会给身体造成危害。

怎样榨取一个柠檬的最大价值

从小就根深蒂固的观念：“节约光荣，浪费可耻”，让我对每件事物都会倍加珍惜。小时候有一段时间自来水紧张，早上洗脸水收集到一起洗衣服，洗完衣服洗抹布，然后倒进桶里涮拖布，最后再冲马桶。上大学的时候，经常在食堂和洗漱间一个一个的关水龙头，想不通怎么会有人不关龙头就走了。时至今日，也总是把洗菜的水留着浇花，被老公批评无数次也坚持到底。

物尽其用，其实就是节能减排的一种具体体现。这一点，在我的日常生活中是时时遵循的。下面就看我如何把一个柠檬榨取到最大限度吧。

柠檬的果实富含维生素C和柠檬酸，果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油，还含维生素P。作为食材主要是用有芳香油的黄色表皮和柠檬汁。

多谢包子铺老板吉妮的提醒，在这里补充说明对柠檬、橙子等表皮的处理。现在很多水果表面都有蜡质，果蜡其实是国家允许的水果保鲜剂。但是有些不法商贩会使用工业蜡，对身体就有危害了。如果害怕摄入蜡质，可以将水果用热水先烫一下，再用盐或面粉搓洗，最后冲洗干净即可。我做橙皮酱就用的这个方法。

表皮用细的擦丝器刨成皮屑。我的擦丝器就是家里一般的，不必专门买什么柠檬皮刀。

一个柠檬的皮屑可以做两个8寸戚风，用在玛德琳或者其它小饼干都好，很清新。

注意只取黄色部分，白色部分比较苦涩。

擦掉表皮的柠檬一切二，用榨汁器榨取柠檬汁。柠檬汁可以用来做蛋糕、果酱、海鲜等等。

这个榨汁器是买西贝乐食品加工机的时候赠的，简单好用。

榨完汁的柠檬还可以泡水喝。如果不需要榨汁，可以把柠檬切成2mm厚的片，直接泡水又解渴又美容养颜，据说还能预防癌症。也可以做成柠檬红茶、柠檬花草茶等等。每天两三片喝一天，剩余的部分用保鲜膜包好冷藏。第二天继续切两片，这样一个柠檬大概喝五六天，也不会坏掉。

那么泡完水的柠檬是不是就可以丢掉了呢？非也非也！

一般泡一天后，柠檬水虽然没什么味道了，但是柠檬片里面还有一定的酸性物质，可以用来除去水垢，不锈钢锅啊，大理石台面啊，水杯啊，都可以用。我这是刷牙的口杯，把泡完水的柠檬片放进去捣一捣，静置一段时间。

看看清洁之后的效果。