只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下苋菜大蒜粥，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
苋菜150克，大蒜头1个，粳米100克，植物油，盐味精各少许。
苋菜大蒜粥的做法步骤：
1、将苋菜拣洗干净，切成3厘米长的段；大蒜头去皮，切碎。
2、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水1000毫升烧开，待米粒开花时，投入苋菜、油、盐及蒜粒，继续熬煮成粥，下味精、盐调味即成。
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苋菜粥
食材明细：
野苋菜150克，粳米100克
苋菜粥的做法步骤：
1. 将新鲜苋菜去根，洗净，切细；
2. 与粳米同煮粥。
用法：可供早、晚餐或作点心服食。
小贴士：
1.清热解毒，抗菌止痢。2.适用于老年人急慢性细菌性痢疾和肠炎等。3.脾虚便溏者不宜多服。腹泻痢疾调理药膳野苋菜：苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
紫苋菜粥
食材明细：
紫苋菜250克，粳米100克，精盐，味精，猪油各适量。
紫苋菜粥的做法步骤：
1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝。
2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。
特点：
粥清香爽口。
冬苋菜粥
食材明细：
紫苋菜250克，粳米100克，精盐，味精，再煮两三滚即成。
冬苋菜粥的做法步骤：
1、将冬苋菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入冬苋菜、精盐、猪油，再略煮即成。
特点：
粥清香，甘美爽口。
冰糖绿豆苋菜粥
食材明细：
绿豆90克，苋菜100克，冰糖20克，大米100克。
冰糖绿豆苋菜粥的做法步骤：
1．把绿豆洗净，去杂质；苋菜洗净，切5厘米长的段，冰糖打碎；大米淘洗干净。
2．把大米、绿豆同放锅内，加水500毫升。
3．把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入苋菜、冰糖，煮熟即成。
食法：每日2次，早晚餐食用，每次吃粥50-100克。
冰糖绿豆苋菜安神粥
食材明细：
主料：：粳米100克，绿豆50克，苋菜50克，
辅料：：冰糖10克，
冰糖绿豆苋菜安神粥的做法步骤：
1.准备食材
2.把绿豆、粳米淘洗干净，绿豆清水浸泡3小时以上，粳米浸泡半小时
3.苋菜洗净，切5厘米长的段
4.锅中放入1500克的清水，放入绿豆、粳米开启煮粥程序
5.待米熟豆烂，放入苋菜和冰糖，再煮上10分钟即可
小贴士：
1、 此为适合夏季的安神粥
2、 绿豆要先浸泡一下，会很好熟
3、 苋菜和冰糖易熟，最后放入即可
4、 苋菜属于喜光的感光性蔬菜，食用后不易长时间在阳光下暴晒
苋菜馍【苋菜卷饼】
食材明细：
主料：：苋菜950g，色拉油（拌菜用）100g，鸡精3g，
辅料：：香葱50g，盐13g，面粉550g，水320g，
苋菜馍【苋菜卷饼】的做法步骤：
1.先把面和水倒入到盆里，和成面团后再揉5分钟，盖上保鲜膜放置饧发在那
2.将苋菜洗净，最好选用叶子多一点的苋菜，苋菜梗太多，太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀，再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失
3.把饧过的面团揉5-10分钟后，分割成100g左右的面剂子。
4.案板上撒些干面，然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼，铺上菜，铺的样子如图，边上不要太满哦。饼其实擀不圆也没关系的，这个不是那么重要。
5.如图这样，先卷起饼的1/3 卷起来，再把另一边的1/3压过来，这样饼就卷好了，不用卷成圆的哦
6.依次做好饼后，平底锅或者电饼铛加热后放入少许油，5-6层热，放入卷好的饼，再倒入一点水，水量以饼的底部3-5毫米左右为宜，每个饼之间要留少许距离(⊙o⊙)哦。盖上盖子后中火。
7.3-5分钟后，开盖，饼就熟了，如果这时候水分还没蒸发完，开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。如果是饼铛，直接两面金黄，如果是平底锅，一面煎好后再翻面再煎一下就好
8.然后出锅切块即可食用，香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼，简直这个季节的馈赠
小贴士：
1、一定要先和面哦，活好面饧一会再做，一是会更好吃，二也是更好擀开
皮蛋苋菜
食材明细：
苋菜适量，皮蛋适量，蒜茸适量，盐适量
皮蛋苋菜的做法步骤：
第1步皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅
小贴士：
皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错
蚕豆苋菜
食材明细：
主料：：苋菜适量，蚕豆适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，
蚕豆苋菜的做法步骤：
1.准备苋菜适量
2.将苋菜摘拣后洗净备用
3.蚕豆剥成豆瓣备用
4.热锅凉油备用
5.加入大蒜片煸香后
6.加入清水适量煮开
7.加入苋菜适当煸炒后
8.加入蚕豆瓣，炒匀后加入适量的盐、鸡精和白糖，大火烧开，小火焖3-5分钟后即可出锅
9.一盘青翠诱人的蚕豆苋菜就炒好了
小贴士：
1、烧苋菜一定要放大蒜瓣
2、大蒜煸香后加入清水烧开后再倒入苋菜，否则苋菜又老又不好吃
3、喜欢皮蛋的朋友还可以加入适量的皮蛋瓣，味道会更鲜美（我们考虑到皮蛋对孩子不好，所以家里从来也不买不烧）
苋菜水
食材明细：
苋菜(紫)100克，盐1克
苋菜水的做法步骤：
1. 将苋菜洗净，切丝。
2. 锅置火上，放水100克烧沸，倒入菜丝，加入精盐煮5～6分钟，离火后，再焖10分钟，滤去菜渣留汤即成。
小贴士：
制作菜水时，菜要煮烂，菜渣要滤净。苋菜水的铁、钙含量极为丰富，能供给婴儿较多的铁和钙，是缺铁性贫血患儿的良好辅助治疗食品。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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