国人历来讲究食不厌精，地方差异化常常体现在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。哪些地方美食让你至今难忘？有请驻留片刻，小编为你推荐长豆角海米鸡蛋面，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料： 豇豆 100g， 鸡蛋 1个， 虾米 20g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
长豆角海米鸡蛋面的做法步骤：
1.长豆角掰成小段
2.海米泡好洗净
3.煎鸡蛋
4.下油锅炒海米
5.再加入长豆角翻炒
6.加少许盐
7.加水
8.加面煮
9.最后加入鸡蛋
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豆角茄子焖面
食材明细：
主料： 豇豆 250g， 茄子 2个， 面条（生） 250g， 五花肉 100g，
调料： 酱油 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 花椒粉 适量，
豆角茄子焖面的做法步骤：
1.五花肉切片，葱切末
2.豆角洗净，茄子洗净撕成条
3.这是我自己擀的鸡蛋面
4.热油锅，放入五花肉煸炒出油脂
5.放入葱花炒香
6.再放入茄子和豆角翻炒
7.放入适量的花椒粉和酱油翻炒
8.再放入大酱炒匀
9.倒入适量的清水煮开
10.将多余的汤汁倒入碗中，锅中留少许汤
11.将面条码在豆角上面，淋入少许汤汁
12.在码一层面条，淋汤汁，中小火焖至面条熟即可
如果锅中没汤了，中间可加入剩余的汤汁或清水
13.待面条焖熟，用筷子和铲子一起将面条与菜搅拌均匀即可
鸡蛋面(3)
食材明细：
主料： 鸡蛋 2枚， 面条（生） 40g，
调料： 食盐 适量， 酱油 少许， 鸡精 少许， 葱 少许， 调和油 适量，
鸡蛋面的做法步骤：
1.植物油倒入锅中加热。
2.打入鸡蛋，分别煎荷包蛋，如果喜欢吃酥脆的可以炸久一点。
3.加入水煮开，放入盐、鸡精、酱油，煮开就可以了。
4.将小葱洗净切段放入碗中，将荷包蛋汤倒入碗中。烧开水煮面条，煮熟夹入碗中就大功告成了！
娃娃菜蘑菇鸡蛋面
食材明细：
主料： 娃娃菜 100g， 蘑菇 30g， 鸡蛋 2个， 面条（生） 60g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
娃娃菜蘑菇鸡蛋面的做法步骤：
1.蘑菇切片待用
2.鸡蛋先下油锅煎上
3.另起油锅炒蘑菇
4.加入青椒翻炒
5.再加娃娃菜一起翻炒
6.加适量水烧开加入面条一起煮
7.加少量盐
8.最后加入煎好的鸡蛋就可以出锅啦
软兜长鱼
食材明细：
鳝鱼1000克，味精1克，香醋115克，白胡椒1克，姜10克，料酒10克，大蒜(白皮)10克，粗盐50克，淀粉(蚕豆)13克，小葱5克，酱油25克，猪油(炼制)100克
软兜长鱼的做法步骤：
1. 姜洗净，切片；
2. 蒜去蒜衣，洗净，切片；
3. 葱洗净，挽成葱结；
4. 锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00 克、葱结、姜片，用旺火烧沸，速倒入长鱼（鳝鱼），盖紧锅盖，待长鱼停止窜动，嘴张开，水沸后再加入少量清水，并用手勺轻轻地将长鱼推动翻身，焖约3 分钟；
5. 将长鱼捞出，放入清水中洗净，捞出，取脊背肉一掐两断，放入沸水锅中烫一下，捞出沥去水分；
6. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油75 克，烧至七成热时，投入蒜片炸香，放入长鱼脊背肉，加入料酒、味精、酱油，用水淀粉勾芡，烹入香醋15 克，淋入熟猪油25 克，颠锅装盘，撒上白胡椒粉即成。
小贴士：
1. 将活长鱼下入沸水锅后，要立即盖紧锅盖，以防长鱼窜出。2. 此菜选用端午前后的笔杆粗的小长鱼，精心烹制。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
丝瓜鸡蛋炝锅面
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 1小勺， 味精 1/4小勺， 虾皮 15克， 胡椒粉 1/4小勺，
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤：
1.所有材料准备好。
2.葱姜蒜切片。
3.丝瓜去皮切滚刀块。
4.起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
5.再放入丝瓜略炒。
6.锅内加入足量的水，再放入盐。
7.放入虾皮。
8.大火烧开，煮2分钟。
9.锅内打入鸡蛋。
10.带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入味精、胡椒粉调匀即可。
鸡蛋西红柿面片汤
食材明细：
主料： 番茄酱 1个， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 芝麻油 适量，
鸡蛋西红柿面片汤的做法步骤：
1.锅里放油放进葱花酱油炝一下锅。
2.放热水。
3.放进西红柿。
4.准备鸡蛋，把鸡蛋打散。
5.把西红柿煮出汤汁。
6.放进面片，放进打散的鸡蛋。放盐，鸡精。
7.热乎乎的面片就好了，出锅点香油。
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