吃好是中国人生活水平提升的标志，地方差异化常常体现在地方美食上。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你的家乡美食有哪些呢？小编经过搜集和处理，为你提供花菜鱼片汤，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料： 鱼肉 400g， 菜花 100g，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量， 香叶 适量，
花菜鱼片汤的做法步骤：
1.所有材料洗净备用
2.鱼肉斜刀切成片
3.把鱼肉冼至水变清，然后放水里泡两三分钟
4.把洗好的鱼肉放入碗里，加入料酒、少许盐和淀粉拌均
5.锅里放油爆香姜片，放入花菜炒一炒
6.注入清水煮沸
7.等锅里汤沸后，放入鱼片拔散
8.鱼片变白后关火，加入盐和香菜调味即可
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鱼片蚕豆汤
食材明细：
主料： 蚕豆 50克，
调料： 食盐 ， 料酒 ， 水淀粉 ，
鱼片蚕豆汤的做法步骤：
1.鱼段片一块鱼片下来
2.这是切下来的鱼片
3.将鱼皮也去掉
4.切成片
5.用少许料酒，盐，水淀粉搅拌均匀
6.蚕豆焯水后备用（我上次教大家保存蚕豆的方法还记住了吗？）
7.水烧开，放入鱼片
8.放入蚕豆
9.将浮末去除，加入少许盐即可
香花菜肉片汤
食材明细：
主料： 蟹黄 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 姜 ， 料酒 ， 调和油 ， 生粉 ，
香花菜肉片汤的做法步骤：
1.香花菜半饭盒洗干净晾干水备用 肉切片加入少许油、盐、鸡精、料酒、生粉混合搅拌均匀腌半个小时 姜切片（2-3片）。
2.适量水加姜煮开后，加入香花菜和肉片煮1-2分钟出味加入适量盐调味即可。
黄耳鱼片汤
食材明细：
黄耳50克，丝瓜250克，草鱼300克，鸡蛋75克，料酒25克，盐10克，大葱10克，姜15克，淀粉(豌豆)15克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克
黄耳鱼片汤的做法步骤：
1.黄耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；葱白切段，余下的葱和姜一起捣烂，用料酒取汁。
2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。
3.丝瓜刮去粗皮，切去蒂，切成四开，片成瓤，切成3厘米长的象眼块（或鸟形块）。
4.将鸡汤1250毫升放入锅内，下入黄耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内，撒胡椒粉、葱段。
5.将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开，将浆好的鱼片撒入锅内，用筷子轻轻拨动，待熟时即和漏勺捞出，放入黄耳鸡汤内，放上鸡油即成。
小贴士：
本汤中的鱼肉选用的是鳜鱼肉。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
漂浮鱼片汤
食材明细：
鳜鱼150克，蘑菇(鲜蘑)75克，豌豆苗20克，鸡蛋清30克，料酒2克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克
漂浮鱼片汤的做法步骤：
1. 把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2. 净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内。
小贴士：
本品使用罐装蘑菇口感更好。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼片豆腐汤
食材明细：
草鱼1000克，油菜心50克，豆腐(南)200克，胡椒粉1克，盐5克，味精2克，料酒15克，姜10克，大葱15克，花生油25克
鱼片豆腐汤的做法步骤：
1. 将草鱼去骨切成薄片；
2. 豆腐洗净切成片；
3. 小油菜心洗净；
4. 姜、葱均切小片；
5. 锅烧热，放入油，下入葱、姜、鱼片，煸炒几下；
6. 加入料酒、汤、盐、味精、胡椒粉及豆腐，烧开；
7. 然后放入小油菜心，煮5分钟即可。
芜荽鲩鱼片汤
食材明细：
主料： 草鱼 300g，
辅料： 香菜 2棵， 姜 2片， 咸鸭蛋 1只，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 生粉 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻油 适量，
芜荽鲩鱼片汤的做法步骤：
1.鲩鱼肉去鳞，洗净吸干水分，切片，加入适量盐、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分钟。
2.煲滚1汤碗水，加入姜片、咸蛋黄，滚至蛋黄熟透，加入鱼片、咸蛋白，煮至再滚，洒上香菜，淋上适量熟油即可。
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