有人说，生存的目的是为了能吃到美食，不同的地方，美食特点也不一样。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你有哪些念念不忘的美食呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的板栗煲鸡汤，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料： 鸡肉 半只， 鲜栗子 250克， 香菇 250克，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量，
板栗煲鸡汤的做法步骤：
1.将鸡切件汆水。
2.板栗去皮。
3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。
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板栗菌菇乌骨鸡汤
食材明细：
主料： 乌骨鸡 ， 香菇 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 葱 ， 姜 ， 鲜栗子 ， 杏鲍菇 ，
板栗菌菇乌骨鸡汤的做法步骤：
1.板栗剥去壳；香菇切成四瓣；杏鲍菇切片；葱切段；姜切片。
2.乌鸡切块，过水抄去血水，再过凉水冲洗干净。
3.重新起水，烧开后倒入所有材料，煮开后关小火炖两个小时。放盐和鸡精调味，再熬煮片刻即可。
玉竹花旗参煲鸡汤
食材明细：
主料： 玉竹 25g， 鸡肉 520g，
玉竹花旗参煲鸡汤的做法步骤：
1.食材：鸡、玉竹和花旗参。
2.将鸡、玉竹焯烫一下，洗净。
3.将全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
4.盖锅盖，大火煮滚，揭盖。
5.整锅倒入电炖锅中。
6.盖锅盖，通电，大火。
7.炖2.5小时左右，即可断电。
水煮板栗
食材明细：
主料： 鲜栗子 1000g，
水煮板栗的做法步骤：
1.准备好板栗
2.将板栗用清水洗干净一下。
3.将锅内加水没过板栗。
4.开始煮板栗，时间约为40分钟。
5.40分钟后将高压锅里的气体慢慢放出。
6.打开锅盖。
7.将煮熟的板栗盛出即可。
板栗山鸡
食材明细：
野鸡500克，栗子(鲜)200克，淀粉(蚕豆)8克，姜30克，八角5克，料酒10克，白砂糖30克，酱油20克，盐6克，花生油50克，大葱30克，花椒5克，味精2克
板栗山鸡的做法步骤：
1. 将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5 厘米见方的块；
2. 板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；
3. 葱切段，姜切片；
4. 山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；
5. 炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出；
6. 再放入板栗炸至浅黄色捞出；
7. 炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；
8. 再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
小贴士：
1. 糖炒的不宜太老，苦味太过，影响菜品质量；2. 烧菜时，汤汁要一次性加足，火力不能太大，鸡块、栗子烧透，要求酥烂成形；3. 此菜亦可上屉蒸熟，再加入盘内，勾芡浇汁，但口味不如烧煨的浓醇；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。板粟营养丰富，除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含多种矿物质和微量元素，常吃具有明显的食疗功效，据《名医别录》记载，栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
板栗月饼
食材明细：
主料： 鲜栗子 500克，
调料： 色拉油 4大勺， 花生油 55克， 吉士粉 10克， 枧水 3克，
板栗月饼的做法步骤：
1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出 。
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用。
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
6.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。
桂花板栗
食材明细：
栗子(鲜)1000克，猪油(炼制)50克，冰糖250克，糖桂花25克
桂花板栗的做法步骤：
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入开水锅中烫一下捞出，把板栗肉取出，切去黑烂变质的部分，再切成1厘米见方的丁。
2.将猪油烧到六成热时，下入板栗丁炸一下，再放进开水锅内氽去油脂，用碗装上并放入开水，上笼蒸发取出。
3.食用时，在锅中放入清水1000克，同时将板栗的水分滗去，一起下入锅烧开，撇去泡沫，装入汤碗内即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
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