国人历来讲究食不厌精，地方差异化常常体现在地方美食上。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。哪些地方美食让你至今难忘？小编特别编辑了“布丁泡芙”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料： 鸡蛋 5个， 低筋面粉 160克，
调料： 食盐 2克， 元贞糖 20克， 黄油 80克， 水 200克，
布丁泡芙的做法步骤：
1.锅内放入水、盐、糖、黄油（或色拉油），用中火煮到油水沸腾，期间要用木勺（也可用4根筷子）不时地搅拌一下，转小火，一次性加入全部面粉混合均匀。
2.锅子继续加热，一边用木勺快速搅拌，使面粉和油水完拌匀，直到糊化的程度，当面糊和锅底分离，即可熄火拿开锅子，此时面糊已经被开水烫熟。
3.用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
4.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形之薄片，并且不会从筷子上滑落，面糊表面光滑细致，则表明面糊的浓度恰到好处。
5.将面糊装入挤花袋，挤面糊于烤盘纸上，每个面糊的直径喂厘米的圆形，面糊与面糊之间要保持适当的距离。我图省事，直接用勺子挖一勺放入烤盘纸上。
6.放进上下火210度的烤箱中，烤15分钟，当泡芙膨胀后把温度调到180度，继续烘烤20分钟，注意中途不要开炉门，否则泡芙会塌陷。
7.把泡芙切个小口，随便填你喜欢的东西，譬如冰淇淋，果酱，或者单独做各种内馅，我又图省事，直接把小布丁雪糕给切块放了进去。
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摇滚泡芙
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 130ml， 水 130ml， 食盐 2g， 元贞糖 6g， 低筋面粉 80g， 高筋面粉 80g， 鸡蛋 230g，
调料： 元贞糖 100g， 玉米淀粉 20g， 低筋面粉 20g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 400ml， 香草精 1/2小勺，
摇滚泡芙的做法步骤：
1.蛋黄打至浓稠、发白，筛入低筋面粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀。
2.牛奶加糖，煮沸。把煮沸的牛奶缓缓倒1/3进入蛋黄糊，边倒边不停地搅拌，防止温度过高使蛋黄糊结块。
3.拌好的牛奶蛋黄糊，倒回奶锅中拌匀，加入香草精。继续用小火加热，直至面糊沸腾、变得浓稠后，离火，将奶锅坐入盛有冰水的锅里。不停搅拌蛋乳糊，防止余温使蛋乳糊结块，待蛋乳糊冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
4.淡奶油打至6分发。
5.将打好的奶油和蛋乳糊混合均匀，冷藏备用
6.牛奶、水、盐、细糖混合，黄油切成小块加入牛奶糊中，加热至快沸腾前溶解全部黄油。
7.一次性倒入过筛后的全部粉类。
8.中火加热并用刮刀搅拌至面糊会很干净的脱离锅底。
9.将面糊移到搅拌盆中，慢慢加入全蛋液，边加边搅拌，直至抬起蛋抽，面糊很缓慢的滴落即可。
10.将面糊装入裱花袋中。烤盘铺好锡纸，以间隔5CM挤出5CM大小的面糊。
11.放入预热200°C的烤箱中层，烘烤35分钟即可。
鲜奶油泡芙
食材明细：
主料： 面粉 100克， 鸡蛋 3个，
调料： 色拉油 70克， 食盐 0.5小勺， 水 160克， 元贞糖 1小勺，
鲜奶油泡芙的做法步骤：
1.把色拉油、水、糖和盐放到可以加热的容器里，边搅拌边加热至沸腾，要装油和水打匀。
2.一次性倒入面粉并快速搅拌成不粘锅的面团，此时面应该已经熟了，停止加热。
3.搅散面团散热。等面团凉至手可以容忍的温度时加鸡蛋，一定要一点一点的加，加一点用筷子搅到完全溶合再加，一直加到面糊状态为用筷子挑起面糊成倒三角状且不滴落即可停止加蛋液了。
4.烤盘铺油纸，用小勺挖些面糊放到烤盘上，多留间隔，因为它会长大的。
5.烤箱预热210度，中层，10-15分钟（泡芙长大就可以了）转温度180度，20-25分钟（定型）。
卡仕达酱木瓜泡芙
食材明细：
主料： 黄油 50g，
调料： 食盐 1/4小匙， 低筋面粉 60g，
卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤：
1.小火将软化黄油，盐，清水的混合物煮至沸腾，立即离火，筛入低筋面粉。
2.用勺子搅匀面粉和黄油，不停翻动，使所有面粉都被烫到。
3.直到面粉变成面团，重新放到炉上小火加热，不停翻动去掉水分，直到锅底出现一层薄膜，即可离火。
4.面团放入大盆中，摊平散热至不烫手。打散鸡蛋分次加入面团用蛋抽打匀。
5.直到面团吸收了蛋液变得光滑，刮刀铲起面团下坠呈三角形，但是不会滴落。
6.面糊装入裱花袋，圆形裱花嘴挤出圆形的面团。面团上的尖峰用手沾点凉水压平。
7.烤箱预热200度，烤20分钟左右，中途不要开箱，以免泡芙回缩。待凉割开填入馅。水果切小丁也一起填入就变成水果泡芙了。
8.卡仕达内馅制作：蛋黄加细砂糖搅匀。牛奶加热到40度左右。
9.蛋黄液内加入面粉，少量多次加入温牛奶搅拌。
10.直到搅拌均匀
11.全部材料过筛，放到小锅里面，小火加热，翻动底部，一定要防止粘底。
12.面糊变黏糊仍然可以流动的时候就可以熄火放凉，去冰箱冷藏一会就可以涂抹了。
牛奶布丁
食材明细：
主料： qq糖 23g，
调料： 奶粉 10g，
牛奶布丁的做法步骤：
1.10g的配方奶粉兑入50ML的温水
2.准备一包QQ糖
3.QQ放入小碗内，加点水后隔水在锅内融化
4.待QQ糖全部溶解，关火。放置微凉
5.把兑好的奶液倒入糖浆中，边倒边搅拌哦
6.搅拌均匀
7.倒入需要的容器或者模具内，在常温下放凉
8.待凉后封上保鲜膜放入冰箱冷藏
9.1~2个小时左右冻住了，取出来之后，可以先放入温水中预热一下。这样也方便脱模
米饭布丁
食材明细：
主料： 米饭 1碗， 鸡蛋 1个，
调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 200毫升， 元贞糖 2大勺，
米饭布丁的做法步骤：
1.将冷米饭倒入大碗中，加入鸡蛋，牛奶和糖，搅拌均匀
2.放入锅中蒸40分钟或放入微波炉中转5分钟即可
布丁(1)
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 180克， 布丁粉 ，
布丁的做法步骤：
1.牛奶180克与布丁粉搅匀，放炉上加热至沸腾，
2.注入模中凉后放冰箱，成形后脱模淋上焦糖浆，
3.可爱的HELLOKITTY布丁完成了，模子可继续用来做果冻、巧克力。价值港币13元。其实我就冲着这个模子买的。
感谢您阅读“97美食网”的《布丁泡芙》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙食材专题，希望您能喜欢！
