美食占据了人们生活的大半部分，地方美食承载了地方的文化差异。人们每到一个地方首选品尝当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你知道有哪些地方美食呢？也许下面的“孜然鱿鱼圈”正合你意！请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料： 鱿鱼 2个，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 料酒 适量， 鸡蛋 ， 洋葱 半个， 生粉 适量， 面粉 适量， 孜然 适量， 芝麻 适量，
孜然鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净，然后切成圈。
2.将鸡蛋打入碗中搅匀后加入少许生粉、面粉（两者比例是1：1）调成糊。
3.鱿鱼圈加入少许料酒、鸡精、盐腌制10分钟，然后将腌制好的鱿鱼圈放进碗里上糊。
4.洋葱洗净后切粒。
5.锅内放油，烧制四、五分热时放鱿鱼圈，炒熟捞起沥干油。
6.在原来的锅内加少量油，放入洋葱粒炒至有香味，加入芝麻翻炒。
7.倒进鱿鱼圈速炒均匀，再洒上葱花即可上碟。
97msw.cOm延伸阅读
鱿鱼洋葱圈
食材明细：
主料： 面包糠 ，
鱿鱼洋葱圈的做法步骤：
1.鱿鱼扒皮切成圈
2.元葱也横着切圈，把两层之间的薄膜剥掉
3.鱿鱼圈在沸水锅里烫一下，不烫的鱿鱼炸的时候会出很多水，就不脆了
4.现在推出的我自制面包糠，这个面包是是去冰雪大世界买的，没人吃，因为现在我们家里有暖气 ，在屋里放一天就完全干燥了，我灵机一动用擦板擦成了面包糠,如果想让面包糠白一点可以事先把面包皮剥掉
5.准备鸡蛋液（里面加盐调味），淀粉和面包糠分放在三个盘子里，把鱿鱼圈和洋葱圈一次放里面蘸一下，然后放热油里炸，油应该5成热就把鱿鱼圈和洋葱圈放进去.
香酥鱿鱼圈
食材明细：
主料： 鱿鱼 454克，
辅料： 植物油 1000毫升， 牛奶 250毫升， 黑胡椒 1小把， 盐 1小把， 辣椒粉 1小把， 小麦面粉 150克，
香酥鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼圈洗净后稍沥水，放入容器中用牛奶浸泡至少2小时并放冰箱冷藏
2.将面粉倒入一盆中，加盐、黑胡椒碎、辣椒面，拌匀
3.鱿鱼圈滤掉牛奶
4.鱿鱼圈裹上一层面粉
5.抖去鱿鱼圈多余面粉，放入预热到180度左右的油锅，炸至金黄
6.鱿鱼圈捞出后用厨房纸吸去多余油份
小贴士：
1、鱿鱼圈用牛奶浸泡的时间稍长口感更好，最好泡4小时或以上；2、因为海鲜类腌制时间长会使海鲜失去汁液，所以把盐等调料放在面粉中，炸之前裹上；3、裹粉只需薄薄一层，否则都是面粉的味道；4、油温控制在180度左右，这样才能外酥里嫩。
孜然羊肉烩饭
食材明细：
主料： 有机厨房天然超大葡萄干 ， 洋葱 ，
调料： 食盐 ， 孜然 ， 白糖 ， 白胡椒 ，
孜然羊肉烩饭的做法步骤：
1.将鲜羊肉切小，加上少许盐、淀粉码味，腌制越10分钟；
葡萄干提前用清水浸泡，变得柔软时用手轻轻抓匀，反复清洗几次，确保没有泥沙；
2.锅中加入比平时炒菜多一倍的油，加热到五成热时，放入小米椒和羊肉炒出香味；
3.待羊肉开始变色时，加入洋葱末翻炒；
4.待洋葱出香味时，加入一碗隔夜米饭，慢慢炒散，并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐，拌匀；
5.最后在加入沥干水分的葡萄干，加入一勺白胡椒，迅速拌匀即可。
孜然鳕鱼扒
食材明细：
主料： 银鳕鱼 1块，
调料： 食盐 适量， 胡椒粉 适量， 生粉 适量， 孜然 适量，
孜然鳕鱼扒的做法步骤：
1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水，用适量盐和胡椒粉腌制2小时。
2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。
3.铁板放少量油，烧热后放入银鳕鱼，将鱼煎熟即可，煎时在鱼肉上洒上适量孜然粉。
麻辣孜然排骨
食材明细：
主料： 猪大排 500g，
调料： 食盐 3g， 酱油 3ml， 味精 2g， 葱 5g， 姜 8g， 八角 2个， 桂皮 15g， 番茄酱 1个， 柿子椒 20g， 香叶 3g， 白醋 2ml， 花椒油 5ml， 孜然 3g，
麻辣孜然排骨的做法步骤：
1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
2.葱切成葱花。
3.排骨洗净，斩成寸段。
4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。
5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。
6.将卤煮好的排骨挑出待用。
7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10.倒入排骨一同翻炒均匀。
11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。
孜然牛肉(1)
食材明细：
牛肉250，克。香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个。食用油500克(实耗30，克)，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
孜然牛肉的做法步骤：
1）牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟
2）锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）；
3）将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；
4）锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。
相信《孜然鱿鱼圈》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
