吃好是中国人生活水平提升的标志,地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。印象中,你对哪些美食记忆深刻?下面由小编帮大家编辑的《粉汤水饺》,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料: 羊肉 适量,
辅料: 凉粉 适量, 菠菜 适量, 黑木耳 适量, 干黄花菜 适量, 西红柿 适量,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 味精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 香菜 适量, 植物油 适量,
粉汤水饺的做法步骤:
1.炒勺内放少量植物油,用葱、姜、蒜炝锅后,依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。
2.锅开后,将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。
菜品特色
汤鲜味香,民间风味。
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鱼肉水饺(2)
食材明细:
主料: 草鱼 200克, 猪肉馅 100克, 韭菜 100克,
调料: 花生油 5克, 食盐 3克, 酱油 4克, 味精 2克, 面粉 500克,
鱼肉水饺的做法步骤:
1.将鱼洗净去皮丢骨,同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状,加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团,搓成长条,揪成剂子,包饺子下锅煮熟捞出。
冬瓜猪肉水饺
食材明细:
主料: 冬瓜 700g, 猪肉 400g, 面粉 500g, 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 酱油 10ml, 葱 10g, 姜 5g, 蚝油 5ml, 五香粉 3g,
冬瓜猪肉水饺的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切末。
3.与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲。
4.冬瓜去籽去皮剁碎。
5.攥一下水分。
6.放入肉馅中搅拌均匀。
7.面粉中打入一个鸡蛋。
8.加适量的清水揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.入锅中煮熟盛出即可。
韭菜水饺(1)
食材明细:
主料: 猪肉馅 250克, 韭菜 300克, 面粉 2杯,
辅料: 虾米 1大匙,
调料: 食盐 适量, 香油 1.5大匙, 小葱 2根, 白糖 2小匙, 胡椒粉 1小匙,
韭菜水饺的做法步骤:
1.将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。
2.虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
3.外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用擀面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。
4.把馅料包进面皮中,捏成元宝状。
5.将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6~8分钟浮起即可捞起。
韭菜肉水饺
食材明细:
主料: 韭菜 500g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量, 花椒粉 适量, 鸡蛋 1个,
韭菜肉水饺的做法步骤:
1.韭菜洗干净晾干.
2.将少量葱姜 酱油 盐 鸡精 鸡蛋 花椒粉 倒入肉馅搅拌均匀
3.将晾干的韭菜切碎。
4.韭菜与肉馅和在一起,倒入剩下调料,搅拌均匀就ok了
5.买的现成的皮,好多人的包法都不一样,我只会包这种,反正能包上能吃就好了。
6.水煮开后倒入饺子,等饺子的肚子都翻过来就可以盛出来了。
猪肉蒜苗水饺
食材明细:
主料: 蒜苗 500g, 面粉 400g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 调和油 适量, 胡椒粉 适量,
猪肉蒜苗水饺的做法步骤:
1.蒜苗洗净控水。
2.猪五花肉剁成馅。
3.蒜苗切小段。
4.取面粉,用水调成软硬适中的面团。室温醒面。
5.锅中放油,煸炒肉馅。
6.放入花椒粉、酱油、盐,搅拌均匀。
7.将蒜苗与肉馅搅拌均匀。
8.将醒好的面搓成长条。
9.分割成均匀的小剂子。
10.擀皮,中间稍微厚一点,四周薄一些。
11.包好饺子,大火煮六七分钟,见饺子飘上来了,鼓涨起来了,用筷子轻轻一点有弹性就熟了,可尝尝看熟没熟再往出捞饺子。
荠菜香菇素水饺
食材明细:
主料: 面粉 600g, 荠菜 350g, 鸡蛋 3个, 香菇 1把, 虾 30g,
调料: 食盐 8g, 鸡精 4g, 葱 3根, 料酒 1大勺, 元贞糖 2g, 芝麻油 1大勺, 植物油 2大勺,
荠菜香菇素水饺的做法步骤:
1.准备食才--
荠菜洗净,放开水焯好,切碎,用油搅拌好.
香菇洗净,用水发好切碎
2.面粉用温水揉好,盖上布,醒发25分钟.
3.鸡蛋打匀,放油里炒熟铲碎.
4.放下切碎的香菇,放下虾米.
5.放下荠菜
6.放些油,盐,糖,料酒,鸡精。麻油,葱花,鲜抽,搅拌均匀.
7.把面团揉长,做成剂子,在擀长饺子皮,包好馅.
8.锅里水开,放下饺子煮开,过2躺水,煮熟即可.
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