不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下“凉拌香菜(1)”由小编为大家收集整理,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料: 香菜 300克,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 姜 2片, 蒜 2瓣, 干辣椒 适量, 蚝油 1勺, 白醋 1勺, 白糖 半勺,
凉拌香菜的做法步骤:
香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜,药食两用。春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲,中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒消化不良等。然而,感冒的人,不能盲目进食香菜,要先分清自己的体质。
材料图:
1.香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干
2.香菜切成寸段,根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈,椒籽保留
3.把香菜段放进盆里,所有调味料加齐拌匀。静置入味,即食
小贴士:
1、建议凉拌菜用凉开水清洗。2、可按自己喜欢的口味来凉拌。
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凉拌香菜卤藕
到了夏季,鸟儿去餐厅最爱点的凉菜就是凉拌卤藕,呵呵!真是奇了怪!LG也喜欢吃,难得能吃到一起的一道菜!希望大家喜欢吧!
下酒也下饭的凉拌香菜卤藕鸟儿夏季最爱的凉菜之一
原材料:藕1节、姜1小块、蒜4粒、红椒3个、香菜适量、香叶5片、八角2个、桂皮、花椒适量、干辣椒随意。
调味料
A料:植物油2大勺、猪油1小勺、老抽3大勺、冰糖1小块、水1000ML、盐。
B料:生抽2大勺、醋2大勺、香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、孜然粉随意、盐少量、鸡精适量。
凉拌香菜卤藕的做法
1:将藕去皮洗净,姜切片,干辣椒切段。
2:锅入A料的植物油、猪油,下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下。
3:加入老抽、水、盐煮一会儿。
4:将卤水倒入砂锅中,放入藕节、香叶、花椒,大火烧开转小火卤45分钟左右。
5:将蒜压成蒜蓉入小碗中。
6:依次加入B料调成味汁。
7:再将红椒切成段加进去。
8:将卤好的藕切成片放进碗中,倒入味汁。
9:再将香菜洗净切成段,一起拌匀即可。
美食小提示
卤汁是咸的,卤出的藕已经有咸味了,所以注意控制拌制时盐的用量。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
凉拌香菜的做法
试过几种吃法,全家一致认为这样拌最好吃,既下饭又下酒中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。
材料:
带根香菜1把,生姜,蒜瓣各适量,老干妈1大勺,食用油,盐,耗油,鸡精,麻辣鲜,胡椒粉各适量,
凉拌香菜的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜香菜去除黄叶洗净,生姜,蒜瓣也洗下
步骤2,洗干净的香菜切成断,不喜欢这么短的,可以切长点
步骤3,生姜,蒜瓣都切成细末
步骤4,炒锅烧热放适量食用油,加热后关掉火,趁油还是热的时候,倒入姜末和蒜末拌一匀,(喜欢吃生的可以省略这一步)再加入1大勺老干妈和其它所有调味料再拌下
步骤5,倒入切好的香菜拌匀
步骤6,装盘啦!(很好吃,连不吃香菜的老妈都会吃上两口)
凉拌香菜根的做法
中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,能让人的脾胃更加的健康。但香菜根也是好东西,香菜根的功效是很大的,不仅能治疗人们常见的感冒,更加能治疗荨麻疹等经常反复的疾病,常吃香菜根也能让人们的胃远离寒痛。
材料:
香菜根适量,盐适量,糖适量,醋适量,生抽少许,香油少许,辣椒油少许,,
凉拌香菜根的做法的做法步骤:
步骤1,香菜洗净控水,把香菜根切下备用
步骤2,放入盐,糖,醋,生抽,辣椒油,拌匀,喜欢酸甜口的可以多放些糖和醋。
步骤3,
步骤4,可口的“凉拌香菜根”就ok了!
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