食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出海鲜清酱义大利麵，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
义大利麵，200公克，透抽，100公克，蟹腿肉，80公克，蛤蜊，200公克，虾仁，100公克，大蒜，3瓣，洋葱，1/4个，橄欖油，40公克，白酒，150公克，动物性鲜奶油，50公克，盐及胡椒粉，各少许。
海鲜清酱义大利麵的做法步骤：
1.将大蒜切末、洋葱切丁，透抽洗净去切成约0.5公分宽的环状备用。
2.用滚水汆烫透抽与蟹腿肉，取出备用。
3.将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖，燜煮至壳开后用过滤网过滤汤汁，汤汁留下备用。
4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
5.锅中倒入橄欖油加热后，放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后，再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后，加入100公克白酒煮到酒精挥发后，再加入盐及胡椒粉并稍微搅拌。
6.将作法4中的义大利麵放入作法5的酱汁锅中，再倒入鲜奶油拌炒2分鐘后，即可起锅装盘。
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蔬菜清酱义大利麵
食材明细：
蝴蝶麵，200公克，圣女小蕃茄，100公克，青椒，1/2个，红甜椒，1/2个，黄甜椒，1/2个，洋葱，1/4个，黑橄欖，适量，高汤，200公克，奶油，40公克，盐及胡椒粉，各少许。
蔬菜清酱义大利麵的做法步骤：
1.将圣女蕃茄洗净对半切、洋葱切丁、黑橄欖切细丁，青、红、黄椒切片备用。
2.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
3.锅中放入奶油煮熔后，放入洋葱丁炒香至洋葱变软后，加入青、红、黄椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高汤盖上锅盖煮2分鐘。
4.捞起作法3的蝴蝶麵放入作法4的酱汁锅中并加入黑橄欖丁煮约2分鐘后，即可起锅装盘。
蛤蜊清酱义大利麵
食材明细：
义大利麵，200公克，蛤蜊，600公克，米酒，150公克，辣椒，1条，大蒜，3瓣，洋葱，1/2个，橄欖油，40公克，九层塔，20公克，盐及胡椒粉，各少许。
蛤蜊清酱义大利麵的做法步骤：
1.将大蒜切末、洋葱切丁，辣椒及九层塔切碎后备用。
2.锅中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下后，放入米酒翻炒，将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤汤汁，留下汤汁备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4.锅中放入另一半橄欖油炒香洋葱丁直到洋葱变软，再放入剩餘的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出，再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。
5.捞起作法3的义大利麵放入作法4的酱汁锅中略煮1～2分鐘后，再放入九层塔略拌炒，即可起锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《海鲜清酱义大利麵》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜酱食材专题，希望您能喜欢！
