食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心整理的"莲藕牛腩汤",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
牛腩(腰窝)1280克,莲藕640克,蜜枣40克,赤小豆40克,姜5克,盐5克
莲藕牛腩汤的做法步骤:
1. 牛腩洗净,切大块,去肥脂,放入滚水煲片刻;
2. 取出后再过冷水,洗净,滴干;
3. 莲藕洗净,去节和皮,切成大块;
4. 红豆、生姜、蜜枣洗净;
5. 全部材料放入清水煲内,猛火煮滚;
6. 慢火煲3小时,加盐调味可供饮用。
小贴士:
1. 此汤脾开胃、益气补血,用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。2. 此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津,可增强此汤补虚之功效。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
97msw.cOm延伸阅读
西红柿牛腩汤
食材明细:
主料::西红柿4个,牛腩适量,黄豆适量,
辅料::盐适量,蒜适量,姜适量,鸡精适量,食用油适量,白胡椒粉适量,
西红柿牛腩汤的做法步骤:
1.原料备齐
2.将西红柿放入开水中煮。
3.皮裂后捞出
4.逐个个扒皮后
5.切成丁备用
6.牛肉洗净切块焯水
7.将焯过的牛肉、西红柿丁、黄豆放入电压力锅,加入姜、蒜,水、盐食用油适量。
8.用煮汤功能煲25分钟后,加白胡椒粉、鸡精调味即可。
9.喜欢的话可以撒点点香菜。
小贴士:
1、西红柿去皮可增加汤的口感。
2、黄豆就是脑白金,多吃益处多多。
3、许多饭店用的是番茄酱和茄汁黄豆代替新鲜的原材料,口感也不错,营养价值肯定不如咱自己做的这个好。
4、西红柿要舍得多放,呵呵。
5、这个汤是大补的,要多做给老公喝呀。
牛腩番茄汤
食材明细:
主料::牛腩肉300g,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,杏鲍菇适量,
配料::植物油适量,精盐适量,青椒适量,桂皮适量,生姜适量,香叶适量,番茄酱适量,
牛腩番茄汤的做法步骤:
1.洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。
2.杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。
3.牛腩洗净切大块。
4.锅里倒入植物油,油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。
5.倒入牛腩快,细火煎制金黄。
6.把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里,锅里留底油。
7.把洋葱块倒入炒锅里炒香。
8.倒入料酒。
9.倒入自制的番茄酱,炒匀。
10.把炒好的洋葱倒入砂锅。
11.倒入适量清水,以没过食材为准,小火炖制40分钟。
12.倒入西红柿、杏鲍菇块,小火炖10分钟。
13.最后调入精盐,放入青椒块,煮5分钟即可。
小贴士:
1、切洋葱时候辣眼的主要原因是洋葱的气味进入鼻腔,刺激眼睛流泪,因此戴口罩可以预防洋葱辣眼。
2、这个汤的配菜根据喜好可以灵活增减,但西红柿是必须有的。
3、砂锅炖制出的牛腩汤比其它材质的锅炖制的味道要鲜美很多。
扇骨莲藕汤
食材明细:
主料::新鲜莲藕500克,扇骨450克,花生1把,
辅料::盐适量,鸡精少许,
扇骨莲藕汤的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净,切成块备用。
2.花生洗净备用。
3.扇骨洗净备用。
4.将扇骨焯水。
5.洗干净备用。
6.将扇骨,莲藕和花生倒入锅中。
7.加入1升左右的水。
8.加盖,放上气阀,大火煮至上汽,转中小火再煮20分钟。
9.下汽后,拿掉气阀,开盖,调入盐和鸡精。
10.盛入碗中即可食用。
11.清甜可口,非常好喝。
12.成品图。
13.成品图。
玉米莲藕汤
食材明细:
主料::玉米一根,莲藕一节,胡萝卜一根,
辅料::葱适量,盐1g,
玉米莲藕汤的做法步骤:
1.准备原料
2.莲藕去皮,玉米剥皮全部切滚刀块
3.砂锅放水,下葱段,胡萝卜,莲藕
4.莲藕煮面后放入玉米,盖上盖子烧开关火焖五分钟
5.调味
小贴士:
这款汤里只加了小量盐做底味,莲藕的清香,和甜玉米的清甜,没有被调味料所淹盖。所以食材的本味全部保留
当归莲藕汤
食材明细:
主料::莲藕1条,猪脚适量,花生米适量,
辅料::当归适量,红枣4粒,
当归莲藕汤的做法步骤:
1.莲藕去皮切成滚刀块。
2.花生米浸泡1小时,猪脚洗净用开水焯一下。
3.当归片及红枣洗好。
4.所有材料倒进砂锅,加入水,大火烧开转小火煲2小时,熄火前10分钟放入几滴油和适量精盐。
5.成品图。
清新莲藕汤
食材明细:
主料::莲藕500克,栗子100克,
辅料::糖10克,
清新莲藕汤的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净,切片;栗子去壳及膜,备用。
2.锅中加适量清水,煮沸后放入莲藕片、栗子,大火煮沸后,转中火煮40分钟,加盐或白糖调味,淋上香油即可
3.锅中加适量清水,煮沸后放入莲藕片、栗子,大火煮沸后,转中火煮40分钟,加盐或白糖调味,淋上香油即可
喜欢《莲藕牛腩汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莲藕排骨汤做法专题,希望您能喜欢!