中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特别为你收集的“胡椒牛肉汤”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
牛肉(肥瘦)960克，胡椒20克，八角12克，盐4克
胡椒牛肉汤的做法步骤：
1. 牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。
2. 胡椒，大茴香洗净。
3. 全部材料放入水煲内，猛火都滚。
4. 慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。2. 胡椒，为温中止痛有之药，又能增进食欲。大茴香，可增强胡椒温中之力，又可增加肉汤之芳香。牛肉补脾肾益气血。常饮此汤，朴而不滞，是温补之汤水。3. 此汤较为辛燥，非骨寒者不宜。
97msW.com相关推荐
清牛肉汤
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，白酒10克，姜汁5克
清牛肉汤的做法步骤：
1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
小贴士：
此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。
牛肉汤粉
食材明细：
主料：：牛肉100g，米粉200g，西红柿3个，
辅料：：西兰花1个，海鲜菇100g，食用油30ml，盐2勺，黑胡椒粉2匙，糖1匙，淀粉2匙，料酒10ml，蚝油1勺，
牛肉汤粉的做法步骤：
1.牛肉切片，放入淀粉、料酒腌一下。
2.煮米粉，开锅后小火煮8分钟。然后泡凉水中。
3.焯熟西兰花。
4.焯熟海鲜菇。
5.葱姜切块，西红柿切块。
6.锅中放底油，爆香葱姜。
7.放入牛肉，翻炒至变色。
8.放入西红柿，炒出汤汁。
9.调入蚝油、糖、盐，翻炒均匀。
10.加入开水，多加，煮开转小火煮5分钟。
11.倒入西兰花、海鲜菇、米粉，拌匀，煮开1分钟关火即可。
山药牛肉汤
食材明细：
主料：：山药500g，牛肉200g，
辅料：：姜适量，香菜或芹菜适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，
山药牛肉汤的做法步骤：
1.将山药，牛肉洗净，生姜一块。香菜少许（我这次用的是香菜）
2.山药去皮（可用一次性手套，防滑，不痒）用刀柄对应的另一头刮山药，使山药成糊状（如图）PS:1此步骤比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。2山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
3.山药刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大块些，依个人口味）此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1.2升。此时加入胡椒粉，盐，味精，糖，调好味道
4.一般调味调至偏胡椒的辣味，略咸为佳，水一烧开，就倒入山药，不断搅拌，防止抱团，粘锅，一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。起锅PS:1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果
5.尽情享受吧
小贴士：
1.刮山药比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。
2.山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
3.味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开
4.牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果
桂圆牛肉汤
食材明细：
牛肉(肥瘦)200克，豌豆苗20克，黄芪10克，桂圆肉20克，盐3克，白酒2克
桂圆牛肉汤的做法步骤：
1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候滚，撤去泡沫及油。
2. 加入黄芪及龙眼肉(桂圆)，煮至水余下约600克为止，下酒，盐调味，再加入豆苗，滚熟即成。
小贴士：
此汤补心安神，益智增力，适用于须终日读书，以致气血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的学生，或久病体虚的老年人等。桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪，桂圆肉更增强其功效，既可益心气，又能补脾气，是益智增力的理想保健汤，适合用脑过度的人日常服食。补心安神，气血不足，久病体虚。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
感谢您阅读“97美食网”的《胡椒牛肉汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
