食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读牛肉豆角焖面,相信会对你有所帮助!
食材明细:
牛肉丁30克,刀豆40克,胡萝卜花10朵,面条40克,生姜一片
牛肉豆角焖面的做法步骤:
第1步食材:牛肉丁30克,刀豆40克,胡萝卜花10朵,面条40克,生姜一片锅中油烧到温热,放入一片生姜煸香。
第2步倒入牛肉丁炒至变色,加入刀豆、胡萝卜翻炒2分钟。>>肉切丁切片都可以,如果感觉这样的肉吃着有点老,提前加少许淀粉捏匀腌制会,会嫩很多。豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。加入水漫过豆角,加些盐、生抽调味。
第3步开锅后再炖2分钟。将面条铺在豆角上。放面条之前,如果感觉汤比较多,先倒些汁出来,尽量让面条不沾水,处于焖的状态。>>面条最好用鲜面条,滋润筋道,比较好吃。
第4步盖上盖,小火焖7分钟,中途翻动一次面条。焖到最后基本没有汤汁了。出锅前拌匀即可。如果用的四季豆,四季豆(豆角)中含有皂素,这种物质只有在高温下才能破坏它,食用未煮熟的四季豆会因为皂素中毒哦。所以要多煮些时间,10几分钟吧。
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牛肉焖豆角
食材明细:
主料::牛肉300g,
辅料::豆角300g,辣椒适量,生抽适量,生姜适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,
牛肉焖豆角的做法步骤:
1.豆角洗净掰段。
2.牛肉加酱油生粉蚝油腌制片刻。
3.锅中倒入油爆香牛肉,加入豆角翻炒均匀。
4.加入辣椒段。
5.加入适量温水焖煮熟,加盐调味即可。
6.装盘。
豆角肉焖面
食材明细:
主料::面条500克,
辅料::豆角300克,香菇五个,肉丸片适量,虾卷片适量,五花肉一块,姜丝适量,蚝油两勺,盐两勺,酱油两勺,醋一勺,白糖一勺,清水少许,老抽一勺,
豆角肉焖面的做法步骤:
1.香菇洗净切片
2.豆角掰成段已经
3.五花肉切成片,肉丸切片,虾卷切片
4.姜切丝
5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用
6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制
7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油
8.炒锅重新做油,放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒
9.倒入香菇片翻炒
10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀
11.之后倒入清水,没过所有的菜就可以,然后放入所有的调味料大火烧开
12.烧开之后放入面条,不要翻动面条,中火盖上锅盖焖制,大概焖制十来分钟左右
13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了,然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了
14.成品图
15.成品图
咖喱豆角焖面
食材明细:
主料::切面适量,豆角适量,
辅料::土豆适量,西红柿适量,
配料::咖喱块适量,葱末适量,姜末适量,料酒适量,冰糖适量,酱油适量,盐适量,
咖喱豆角焖面的做法步骤:
1.准备好土豆、西红柿,葱姜碎末,咖喱块。
2.把豆角洗净,用手掰成寸段儿。
3.土豆和西红柿切成小滚刀块儿。
4.锅中放底油,先煸炒豆角和土豆。
5.待豆角变绿土豆变焦黄时下入咖喱块和葱姜碎末。
6.下入西红柿块儿。
7.烹入一些料酒。
8.放适量酱油。
9.放入能没过菜的水,下入一块儿冰糖。
10.等开锅后,放入适量盐,把面均匀铺码在锅中,盖上锅盖,焖8分钟即熟。
11.好大一盘呀!
12.咖喱浓郁~菜量十足的焖面赶快享用吧!
豆角南瓜焖面
食材明细:
主料::手擀面条适量,
辅料::豆角适量,南瓜小半个,葱花适量,姜片3片,大蒜适量,生抽2匙,老抽2匙,白糖2匙,陈醋1匙,白醋1匙,盐1.5匙,料酒1匙,干红辣椒5个,
豆角南瓜焖面的做法步骤:
1.葱切段,姜和蒜切片,备好干红辣椒。
2.南瓜洗净切小块。
3.豆角清洗干净摘好分段。
4.生抽,老抽,盐,白糖,辣椒油,料酒,蒜末,陈醋和少许白醋调成汁。
5.油热爆香葱姜蒜和干辣椒。
6.加入南瓜和豆角翻炒。
7.炒至豆角变色加入一勺盐。
8.加入末过豆角表面1cm 左右的开水和2/3的调料汁。
9.大火烧开。
10.菜上均匀倒入面条,在面条上撒入剩下的1/3调料汁后开始中小火焖。
11.焖至面条熟透心后,用筷子将菜和面搅拌均匀。关火再焖2分钟即可。
12.成品,鲜香美味。
豇豆角焖面
食材明细:
主料::五花肉适量,豇豆适量,油豆腐片适量,蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
豇豆角焖面的做法步骤:
1.豇豆折成段洗净,油豆腐片切丝
2.五花肉切片,放锅中小火熬出油至透明
3.放入蒜末煸香
4.加料酒、生抽上色
5.放入豆角和油豆腐翻炒2分钟
6.加稍多的水,烧5分钟
7.手擀面条
8.盛出一碗汤,把面条均匀地铺在豆角上面,小火焖煮
9.中途2-3次把盛出的汤沿锅边倒入,用筷子翻动一下面条,使其均匀受热熟透
10.加盐调味,炒匀面条,出锅。
鸡肉豆角焖面
食材明细:
主料::鸡肉适量,豆角适量,手擀面适量,
辅料::姜适量,油适量,老抽适量,生抽适量,葱段适量,蒜适量,
鸡肉豆角焖面的做法步骤:
1.面条。
2.鸡肉切块,加入姜蒜老抽生抽腌制十分钟。
3.豆角掰好,洗好。
4.锅中放油,油热下入鸡肉翻炒。
5.下入老抽继续翻炒,让鸡肉上色。
6.下入豆角翻炒。
7.然后放入适量的水,加盐,加盐时不用太多了。如果汤很咸。面条就会很咸。
8.豆角熟了就可以。打一些汤汁出来。
9.汤汁备用。
10.下入面条。
11.盖上盖子,焖五分钟。
12.翻动一下,淋上汤汁。
13.下入葱段。焖煮一会。
14.可以了。
15.成品。
豆角土豆焖面
说起焖面,是我从小最喜欢吃的面食,其实并不喜欢吃面条,但唯独焖面例外。焖面是北方的一种特色面食,不仅内蒙有,山西,陕西,河南,河北等等这些中北部地区都有,大家纷纷说本地的最正宗,其实我觉得没必要纠结,一家一个味,好吃才是正经。
从小爱吃的内蒙特色面食:豆角土豆焖面
主料:鸡蛋1个、面粉300g、盐1/2茶匙、水150g
配料:大土豆1/2个、四季豆300g、猪肉100g、葱1根
调料:生抽2大勺
准备:
1.将材料2中的所有材料混合,用压面机压成面条;
2.土豆去皮切粗条,猪肉切小片,葱切末。
豆角土豆焖面的做法
1.能量土锅中放入一大勺油,放入肉片,选择柴火饭功能启动程序,猪肉变色之后放入土豆和四季豆,加入生抽和200ml水,拌匀后盖上锅盖;
2.菜煮至8分熟时将面条铺在菜上,盖上锅盖;
3.十分钟后终止程序,将面条与菜拌匀就可以吃啦。
豆角土豆焖面的做法小提示
1.面条做好后记得要摊开放,免得粘连;
2.不要加水太多,以免面的口感发粘,不够干爽。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
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