有人说,生存的目的是为了能吃到美食,地方的差异,往往体现在美食上。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的地方有哪些美食呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“春虾烧豆腐(1)”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
对虾500克,豆腐(南)400克,韭菜10克,大葱13克,姜12克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克,香油5克
春虾烧豆腐的做法步骤:
1.将虾洗净,剪去虾须、爪,用刀在脊部片入1厘米取出虾线,然后将头、尾分别带半节肉皮切下,去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块,入开水中焯出。
2.勺内加油烧热,加入葱、姜烹出香味,加入虾头煸炒出红色,加虾身、虾尾稍炒,随即加入高汤和豆腐,加盐烧开,小火烧入味,捞出头、尾间隔摆入茶花盘四周,豆腐内加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,盛盘中央,将虾身摆放在豆腐上,撒韭菜末即成。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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番茄烧豆腐(1)
食材明细:
豆腐(南)500克,番茄125克,植物油25克,淀粉(蚕豆)10克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克
番茄烧豆腐的做法步骤:
1. 豆腐用刀切成长方块,下锅煮一下捞起;
2. 番茄用滚水汤一下,去皮去籽,剁成茸;
3. 油下锅先把番茄炒一下,即加汤汁;
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片,用文火煮至入味;
5. 加豆粉水勾芡即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
菌菇烧豆腐(1)
食材明细:
主料: 莴笋 150g, 毛豆腐 50g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量,
菌菇烧豆腐的做法步骤:
1.准备好食材
2.锅中倒油,放姜末爆香
3.倒入野味菇和青笋翻炒1分钟
4.放一勺盐继续翻炒数下
5.倒入豆腐
6.放适量水
7.大火烧开,小火3分钟
8.放少许鸡精
9.撒少许芝麻油
春虾炒三白
食材明细:
对虾200克,白果(干)75克,茭白75克,百合75克,大葱8克,姜7克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油50克
春虾炒三白的做法步骤:
1.白果(水发)、鲜百合、茭白用油水焯出。
2.大虾去头部沙袋,挑去脊部沙线,切成段。
3.勺内加植物油烧热,加入葱姜末炒香,加入虾段翻炒,加调料炒至八成熟,加入三白、盐、味精翻炒,加入高汤,用水淀粉勾稀芡,淋香油出勺。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
干烧虾
食材明细:
大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。
干烧虾的做法步骤:
①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳
丁、葱节煽炒
②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。
白菜烧虾段
食材明细:
大白菜(小白口)300克,对虾300克,韭菜20克,香菜50克,植物油50克,味精2克,大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克,酱油5克,香油5克,白砂糖5克
白菜烧虾段的做法步骤:
1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线,剪去枪、须和腿,剁成段;大白菜叶用手撕碎,用葱烹锅,用油煸软。
2.勺中加植物油烧热,加入葱段姜丝炒出香味,加虾段煸炒,用手勺轻压出头部虾脑,烹入料酒,加高汤、盐、少许酱油,烧至半熟,加入白菜叶和味精,继续炒至汤快收干时,淋香油,撒香菜段,韭菜末出勺即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
西兰花烧虾
食材明细:
主料: 蒜 3颗, 虾 100g , 西兰花 400g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量, 蒸鱼豉油 适量,
西兰花烧虾的做法步骤:
1.虾子去头和尾的剑,洗净沥干水分
2.西兰花撕成小朵泡洗干净沥干水分
3.西兰花梗去外皮,切薄片
4.西兰花放入滚水中汆烫后捞出放入冷水中降温
5.西兰花梗放入滚水锅中汆烫放入冷水中降温
6.蒜切末
7.热锅冷油爆香蒜末
8.放入虾煎熟
9.放入西兰花及梗翻炒均匀
10.加蒸鱼豉油翻炒均匀
11.加蚝油翻炒均匀
12.最后加盐和鸡粉调味即可
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