食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的百合蛋黄汤，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
百合花150克，鸡蛋70克，白砂糖10克
百合蛋黄汤的做法步骤：
百合花一瓣瓣摘下，用清水浸泡一夜，待出现白沫后，把水倒掉，放入锅中，加清水以旺火烧沸，改用小火煮半小时，再加入蛋花雕搅匀略煮，调点白糖即可趁温热时吃。
小贴士：
此汤滋阴润肺，清心安神，对于心情不宁，不爱讲话，想睡睡不着，而且口苦，尿黄的人适用。滋阴润肺，清心安神，尿黄失眠。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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百合蛋黄粥(1)
食材明细：
主料：：大米50 克，鸡蛋1 个，百合15 克，
辅料：：枸杞子适量，
配料：：冰糖30 克，
百合蛋黄粥的做法步骤：
1.准备好大米、鸡蛋、枸杞子、百合。
2.百合洗净泡发。
3.鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，用小勺捣碎备用。
4.大米倒入沙煲，加入适量水；大火煮开，小火煮15分钟。
5.倒入百合，熬煮10分钟。
6.倒入熟蛋黄，搅散。
7.倒入枸杞子和冰糖。
8.煮好的粥盛入碗中，温热食用。
小贴士：
1、鸡蛋不宜与鳖肉、兔肉、鲤鱼、糯米同食。
2、血脂异常或肝病者最好不要吃蛋黄。
牛奶蛋黄汤
食材明细：
鸡蛋黄100克，牛奶250克，小麦面粉50克，鸡肉400克，猪油(炼制)75克，盐3克，味精2克
牛奶蛋黄汤的做法步骤：
1. 取面粉50克，用熟猪油炒成油面酱待用；
2. 将鸡汤煮沸，放入油面酱打散的溶化；
3. 加牛奶及适量精盐、味精；
4. 另将鸡蛋黄调匀；
5. 随即把汤锅离火，把鸡蛋黄调入汤内；
6. 将鸡肉片分装8只汤碗中，盛汤即成。
小贴士：
此菜需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。1. 牛奶蛋黄汤以牛奶为主料，配以蛋黄调制而成；2. 牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用；3. 蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收，是人们喜爱的佐餐之物；4. 二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效；5. 特别适宜于婴幼儿、孕妇、产妇及年老体弱者食用，常食之能增强体质；6. 青年人和中年人经常食用能使身体更加健康。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶油蛋黄汤
食材明细：
鸡蛋黄120克，鸡肉250克，蘑菇(鲜蘑)200克，炼乳(甜适量，罐头)50克，牛奶200克，芹菜叶50克，小麦面粉50克，色拉油150克，盐2克，胡椒粉1克
奶油蛋黄汤的做法步骤：
1. 色拉油150克，烧至三成热，下入面粉用文火炒；
2. 至起沙、发黄，冲入一半沸牛奶搅匀，调成牛奶油面酱；
3. 再把另一半牛奶盛出备用；
4. 熟鸡肉切成丝；
5. 鲜蘑菇切成细丝；
6. 鸡蛋黄调匀，加入淡炼乳搅成蛋黄奶酱；
7. 汤锅放在火上，倒入鸡汤煮沸，下入鲜蘑菇丝；
8. 徐徐倒入牛奶油面酱，用精盐调味，撒入切碎的芹菜叶，煮沸；
9. 把蛋黄奶酱倒入，稍煮一会儿，不要等汤开就把锅从火上端下来，搅入熟鸡丝，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
本品需鸡汤约1500克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
百合银耳
食材明细：
主料：：银耳半朵，百合10--20克，
辅料：：蜂蜜2---4包，
百合银耳的做法步骤：
1.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
2.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
3.炖锅加水,放入银耳.百合慢炖。
4.甜品档三小时,我是睡觉前炖上的,早晨还热热的呢。
5.盛出来,加入蜜娇颜荆条蜂蜜,这种蜂蜜很纯,甜度不大,可以多加一些。
6.甜甜,糯糯的银耳,带点蜂蜜的清香。
7.百合软面的口感。。。。
8.百合软面的口感。。。。
小贴士：
1。蜂蜜一定要后放,以防高温破坏营养。
2。百合银耳再加上蜂蜜对夏天热咳有很大的效果。
百合荷花
食材明细：
主料：：百合50克，枸杞子10克，白糖50克，
辅料：：绿花叶适量，面粉50克，
百合荷花的做法步骤：
1.百合洗净，浸泡一夜
2.控净水，加入白糖拌匀
3.和一小块面团，搓成蜡笔形
4.用手轻捏住，往下按出底座
5.先挑大点的百合在最底部转卷的插入面团里
6.然后再错开插进第二层
7.依次全部都插进去，上面的用小一点的百合
8.枸杞子加点白糖，再加入一点水用勺压碎，溶解红的颜色
9.用枸杞子溶解的红色倒入花的芯里，入蒸锅里蒸二十分钟
10.蒸熟了，用铲子取出
11.摆放在盘子里，两边点缀上绿色的叶子
12.成品图
小贴士：
昨天收拾厨房，发现还有很多百合，以前煮粥剩下的，是干的百合，百合的营养价值很高，可以润肺止咳，养心安神，健脾养胃，是很好的滋补品，昨晚泡了准备今早煮粥，看到泡好的百合白白嫩嫩很是好看，突发奇想，做成了百合荷花，把百合蒸着吃。
水果百合
百合用适量的水和冰糖，煮开后，转小火再煮6分钟左右关火利用煮百合的时间可以将黄桃，苹果切成丁将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
材料：
主料：黄桃1个，苹果1个，
辅料：百合适量，冰糖适量，开水适量，，
水果百合的做法步骤：
1. 百合用适量的水和冰糖，煮开后，转小火再煮6分钟左右关火
2. 利用煮百合的时间可以将黄桃，苹果切成丁
3. 将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
田园百合
食材明细：
主料：：百合100克，胡萝卜100克，花生100克，秋葵100克，玉米100克，大葱50克，洋葱5克，
辅料：：橄榄油5ml，盐3克，
田园百合的做法步骤：
1.准备食材：百合、玉米、花生、胡萝卜、秋葵、洋葱、大葱等；
2.百合掰开洗净、玉米曲粒粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好、洋葱洗净切块、大葱洗净切段；
3.热锅，倒油，放洋葱、大葱中火煸香；
4.接着放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟；
5.最后放百合，翻炒；
6.放盐炒均即可；
小贴士：
1.新鲜百合要挑选肥大，肉多汁多的才好吃；
2.百合易熟，炒1分钟即可；
3.洋葱、大葱具有提香，最早煸出香味，这样整道菜不需要加调料就很香了。
百合汁
食材明细：
百合(干)250克，冰糖30克
百合汁的做法步骤：
1.百合剥取鳞片，先用清水洗净，放沸水中捞过。
2.百合捣烂，用纱布包裹，绞取汁，加入冰糖水即可饮用。
小贴士：
润肺止咳。
百合田鸡
食材明细：
田鸡，2只，百合，5钱，红萝卜，1/2条。盐，1小匙，米酒，1/2杯，高汤，5杯。
百合田鸡的做法步骤：
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
脆皮百合
食材明细：
百合300克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)15克，小麦面粉50克，植物油30克，果汁15克，盐3克
脆皮百合的做法步骤：
1. 面粉、蛋清、淀粉、水调成脆皮糊；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 将鲜百合掰开洗净，加入精盐拌匀腌片刻，控干水分，拍匀干淀粉，蘸匀脆皮糊；
4. 炒锅注油烧至四成热，下入百合炸熟，捞出控油；
5. 炒锅放入果汁烧开，用水淀粉勾薄芡，放入炸好的鲜百合翻匀即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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