生活的意义,一定程度是吃好,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。你有哪些念念不忘的美食呢?小编特意为大家收集整理了“菜豆汤”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
芸豆300克,胡萝卜50克,洋葱(白皮)50克,香叶3克,西芹8克,奶油10克,盐3克,番茄酱20克,植物油20克,茴香籽[小茴香籽]2克,胡椒1克
菜豆汤的做法步骤:
1.先煮泡过的菜豆。
2.把胡萝卜和葱头切好,用油和西红柿酱一起炒。
3.菜豆煮30分钟后加炒胡萝卜、胡椒、香叶和盐,然后继续煮到菜豆熟为止。
4.汤上桌时撒上香芹菜或茴香,同时往盘子里加酸奶油。
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土豆菜豆汤
食材明细:
芸豆300克,土豆(黄皮)500克,胡萝卜50克,洋葱(白皮)30克,香叶3克,盐3克,植物油20克
土豆菜豆汤的做法步骤:
1.把泡好的菜豆煮软。
2.然后放入用油轻炒过的胡萝卜和葱头、土豆、胡椒、盐、香叶,并加水继续煮汤至熟即成。
冬菜豆芽肉饼汤
食材明细:
猪肉(肥瘦)500克,冬菜150克,黄豆芽100克,荸荠50克,盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克,料酒15克
冬菜豆芽肉饼汤的做法步骤:
1. 冬菜洗净切成10厘米长的节;
2. 豆芽洗净;
3. 猪肥瘦肉剁细;
4. 绿豆颗粒;
5.姜洗净切末,备用;
6. 把剁细肉馅加入盐、味精、姜末、马蹄颗、料酒、胡椒,搅匀制成饼状;
7. 取土陶罐放入豆芽、冬菜节,上置肉饼,灌入清汤,吃好味;
8. 蒙上牛皮纸上笼蒸约1小时即成。
小贴士:
1. 肉馅要剁得均匀,断筋,和馅时要吃够盐分和水分并搅拌上劲;2. 制作本菜时要考虑到肉馅已含盐;3. 冬菜也有盐分,所以灌入的清汤味要放淡一点。1. 肉饼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、多种维生素及烟酸等;2. 冬菜豆芽含多种维生素及矿物质;3. 三者合烹,营养全面。
酸菜豆花汤
食材明细:
豆腐,酸菜,牛肉末,土豆,胡萝卜,盐,料酒,泡椒丝,醋,胡椒粉,高汤,鸡精,生抽,食用油。
酸菜豆花汤的做法步骤:
1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁,酸菜洗净切成末,胡萝卜切成丁用开水焯一下待用;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入牛肉末炒出香味时,烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀,加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。
天天提示:豆腐含水分较多,放置一段时间后就会脱水萎缩,最好以清水浸泡,以防脱水。如果水里能加点盐,则使豆腐遇油易上色,且见油不爆,还不容易破碎。
莼菜豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)100克,莼菜150克,冬笋50克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油2克,大葱5克,姜5克
莼菜豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐切成细丝;
2. 冬笋、葱、姜改成丝;
3. 锅内放汤烧开,放入莼菜及豆腐、冬笋、葱姜丝,待汤开;
4. 煮约3分钟左右,再放入调料;
5. 出锅时淋少许香油即可。
冬苋菜豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)300克,苋菜(紫)200克,盐8克,味精2克,猪油(炼制)15克
冬苋菜豆腐汤的做法步骤:
1. 冬苋菜去筋,清洗干净;
2. 豆腐切片;
3. 锅洗净,加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜,煮至菜梗软;
4. 放入豆腐,烧沸加盐、味精即成。
小贴士:
1. 冬苋菜的筋要去尽,其叶上有毛,用化猪油煮易茸;2. 豆腐下锅煮的时间不宜长,下锅烧沸煮透即可;3. 否则易将豆腐煮泡,入口不鲜嫩。1. 冬苋菜含有胡萝卜素、维生素C等;2. 具有清热、行水、滑肠之功能。苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
紫菜豆腐蛋花汤
食材明细:
豆腐(南)100克,紫菜(干)20克,鸡蛋50克,黄瓜15克,胡椒粉1克,酱油5克,盐2克,味精1克,大葱5克,香油2克
紫菜豆腐蛋花汤的做法步骤:
1. 将豆腐切成薄片;
2. 黄瓜切成斜象眼片;
3. 紫菜用手撕成小片备用;
4. 锅内注汤,烧开后下入豆腐,煮三分钟;
5. 然放入黄瓜片、紫菜及调味料,汤再次开后;
6. 将打散的鸡蛋洒入,淋少许香油即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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