中国人历来讲究美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你印象最深的地方美食有哪些？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“酸菜粉炒肉丝”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
酸白菜300克，猪肉(瘦)75克，粉丝50克，料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油10克，盐3克，味精2克，花椒1克，淀粉(豌豆)10克，猪油(炼制)30克
酸菜粉炒肉丝的做法步骤：
1. 将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。
小贴士：
本品需鲜汤约200克。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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炒酸菜粉
食材明细：
酸白菜300克，粉丝30克，猪油(炼制)50克，酱油15克，料酒10克，花椒1克，盐4克，味精3克，大葱5克，姜5克，香油10克
炒酸菜粉的做法步骤：
1.将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分；葱姜洗净切丝备用。
2.炒锅内放猪油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散，加精盐，味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜粉
食材明细：
酸菜，猪瘦肉半斤，粉丝一小把。葱姜蒜少许，花椒粉，酱油，味素。
酸菜粉的做法步骤：
1. 豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2. 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。
3. 放酱油，味素。
4. 放酸菜，将作料炒均匀。
5. 添少许水。
6. 放入烫软的粉丝。
7. 开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。
小贴士：
酸菜一袋，用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝，粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，**但不能放陈醋。
胡萝卜炒肉丝粉
食材明细：
胡萝卜300克，猪肉(瘦)100克，粉丝100克，香菜15克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋5克，鸡油10克，大豆油40克，淀粉(豌豆)15克，料酒15克
胡萝卜炒肉丝粉的做法步骤：
1.将胡萝卜洗净，切成4厘米长均匀的细丝。将猪瘦肉洗净，切成细丝；粉丝（水发）改成段；香菜洗净，切成3厘米长的段。
2.将切好的肉丝用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
3.锅内加豆油烧至四成热，放入肉丝、葱（切丝）丝、姜（切丝）丝炒散，至肉丝断生，放入胡萝卜丝、精盐、料酒、粉丝、白糖、米醋炒匀至熟，放入香菜段、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
绿豆芽炒肉丝粉
食材明细：
绿豆芽200克，猪肉(瘦)150克，粉丝50克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜10克，花生油50克，淀粉(豌豆)5克
绿豆芽炒肉丝粉的做法步骤：
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
2. 细粉丝用温水泡透，沥净水；
3. 猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；
4. 锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
5. 放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；
6. 放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。
肉丝菠菜粉
食材明细：
菠菜200克，猪肉(瘦)100克，粉丝50克，料酒10克，酱油10克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，胡麻油10克，花生油50克
肉丝菠菜粉的做法步骤：
1. 将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；
2. 将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；
3. 将粉丝洗净斩成段；
4. 葱、姜洗净切丝；蒜洗净切成末备用；
5. 锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油；
6. 炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒；
7. 加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
双味东北酸菜粉
食材明细：
主料： 酸菜 半棵， 猪肉 200克， 粉丝 100克，
辅料： 油 适量， 盐 适量， 五香粉 适量， 葱姜蒜 适量， 味极鲜酱油 适量， 蘑菇粉 适量， 辣椒油 适量，
双味东北酸菜粉的做法步骤：
1.这样一大颗酸菜洗净，用掉了一大半
2.酸菜切细丝，冷水浸泡10分钟（根据个人口味调整浸泡时间）；
3.粉丝焯水，再用凉水冲一下；
4.熟猪肉切丝，酸菜攥掉水分；粉丝控净水分，葱姜蒜切片切丝
5.锅中加适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入熟猪肉翻炒，下一下肥肉中的油；
6.加入酸菜翻炒至酸菜熟；
7.加入粉丝翻炒开；
8.加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味，先出锅一份不辣的酸菜粉给孩子们吃；
9.剩余部分加入辣椒油调味，家人特别喜欢酸辣的味道；
10.出锅装盘，用香菜叶点缀一下就ok啦！
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