中国人历来讲究美食,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。你印象最深的地方美食有哪些?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“酸菜粉炒肉丝”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
酸白菜300克,猪肉(瘦)75克,粉丝50克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)30克
酸菜粉炒肉丝的做法步骤:
1. 将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;
2. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;
3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需鲜汤约200克。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
97Msw.com相关知识
炒酸菜粉
食材明细:
酸白菜300克,粉丝30克,猪油(炼制)50克,酱油15克,料酒10克,花椒1克,盐4克,味精3克,大葱5克,姜5克,香油10克
炒酸菜粉的做法步骤:
1.将酸菜冲洗干净,片成薄片,再切成细丝,挤净水分;葱姜洗净切丝备用。
2.炒锅内放猪油烧热,下入葱姜丝炝香,烹入料酒、花椒水、酱油,再下酸菜炒散,加精盐,味精、粉丝炒匀,淋入香油,出锅装盘即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
酸菜粉
食材明细:
酸菜,猪瘦肉半斤,粉丝一小把。葱姜蒜少许,花椒粉,酱油,味素。
酸菜粉的做法步骤:
1. 豆油少许,烧开了后放入瘦肉丝炒,到水份煸干,有香味,半熟。
2. 放花椒粉,葱姜蒜,炒到微黄。
3. 放酱油,味素。
4. 放酸菜,将作料炒均匀。
5. 添少许水。
6. 放入烫软的粉丝。
7. 开锅炖5分钟左右,把汤靠干,出勺。
小贴士:
酸菜一袋,用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝,粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸,还可以放入少许醋,**但不能放陈醋。
胡萝卜炒肉丝粉
食材明细:
胡萝卜300克,猪肉(瘦)100克,粉丝100克,香菜15克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋5克,鸡油10克,大豆油40克,淀粉(豌豆)15克,料酒15克
胡萝卜炒肉丝粉的做法步骤:
1.将胡萝卜洗净,切成4厘米长均匀的细丝。将猪瘦肉洗净,切成细丝;粉丝(水发)改成段;香菜洗净,切成3厘米长的段。
2.将切好的肉丝用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆。
3.锅内加豆油烧至四成热,放入肉丝、葱(切丝)丝、姜(切丝)丝炒散,至肉丝断生,放入胡萝卜丝、精盐、料酒、粉丝、白糖、米醋炒匀至熟,放入香菜段、味精炒匀,淋入鸡油,出锅装盘即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
绿豆芽炒肉丝粉
食材明细:
绿豆芽200克,猪肉(瘦)150克,粉丝50克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克
绿豆芽炒肉丝粉的做法步骤:
1. 将绿豆芽掐去两头,洗净,沥干水;
2. 细粉丝用温水泡透,沥净水;
3. 猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;
4. 锅内加油烧热,放入肉丝滑炒至热;
5. 放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀;
6. 放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒,撇入精盐、味精、醋炒匀,出锅装盘即成。
肉丝菠菜粉
食材明细:
菠菜200克,猪肉(瘦)100克,粉丝50克,料酒10克,酱油10克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克,花生油50克
肉丝菠菜粉的做法步骤:
1. 将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;
2. 将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;
3. 将粉丝洗净斩成段;
4. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用;
5. 锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒,加入葱、姜、蒜、料酒、酱油;
6. 炒至肉丝微熟,放入菠菜段、粉丝翻炒;
7. 加精盐、味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。
双味东北酸菜粉
食材明细:
主料: 酸菜 半棵, 猪肉 200克, 粉丝 100克,
辅料: 油 适量, 盐 适量, 五香粉 适量, 葱姜蒜 适量, 味极鲜酱油 适量, 蘑菇粉 适量, 辣椒油 适量,
双味东北酸菜粉的做法步骤:
1.这样一大颗酸菜洗净,用掉了一大半
2.酸菜切细丝,冷水浸泡10分钟(根据个人口味调整浸泡时间);
3.粉丝焯水,再用凉水冲一下;
4.熟猪肉切丝,酸菜攥掉水分;粉丝控净水分,葱姜蒜切片切丝
5.锅中加适量的油,爆香五香粉、葱姜蒜,加入熟猪肉翻炒,下一下肥肉中的油;
6.加入酸菜翻炒至酸菜熟;
7.加入粉丝翻炒开;
8.加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味,先出锅一份不辣的酸菜粉给孩子们吃;
9.剩余部分加入辣椒油调味,家人特别喜欢酸辣的味道;
10.出锅装盘,用香菜叶点缀一下就ok啦!
相信《酸菜粉炒肉丝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!