每一个人都喜欢美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你的地方有哪些美食呢？小编为此仔细地整理了以下内容《芝麻拌墨鱼》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
墨鱼750克，酸白菜500克，芝麻45克，大蒜(白皮)10克，盐15克，醋30克，白砂糖23克，花生油30克
芝麻拌墨鱼的做法步骤：
1. 酸白菜用清水浸淡，浸时水中加入少许盐，再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；
2. 大蒜剁碎成茸；
3. 墨鱼撕去外衣及骨洗净，切薄片，加腌料腌30分钟，放落滚水中灼热，捞出控干水分；
4. 坐锅，下油30克，将咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨鱼炒匀，加盐15克、水30克，炒干水分，撒匀芝麻，冷热吃均可。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
97mSw.com相关阅读
东坡墨鱼
食材明细：
鲜墨头鱼1条(重约750克)，麻油，香油豆瓣，湿淀粉，熟猪油各50克，葱花15克，葱白1根，姜未和蒜未各10克，醋40克，绍酒，15克，干淀粉7克，精盐1．5克，酱油25克，熟菜油1500克(约耗15O克)，肉汤，白糖各适量。
东坡墨鱼的做法步骤：
1、墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹（以深入鱼肉2/3为度），然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。
2、炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满干淀粉，提起鱼尾，用炒勺舀油淋于刀口处，待刀口翻起定形后，将鱼腹贴锅放入油里，炸至呈金黄色时，捞出装盘。
3、炒锅留油50克，加猪油50克，下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，烹醋，放麻油，快速起锅，将卤汁淋在鱼上，撒上葱丝即成。注意:鱼必须里外洗净，去除鱼内血筋，成菜后便无腥味。油炸时火要旺，但不能过大，至色呈金黄、鱼身挺起即可。
墨鱼汤
食材明细：
主料： 墨鱼 700g， 五花肉 100g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 胡椒粉 适量，
墨鱼汤的做法步骤：
1.准备食材
2.五花肉洗净切片
3.墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块.
4.取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝
5.放入五花肉，加料酒.
6.大火煮开，小火15分钟。
7.放入墨鱼，大火煮开
8.撇去浮末，小火炖15分钟
9.加盐煮2分钟
10.加胡椒粉，葱花即可。
宫保墨鱼
食材明细：
墨鱼1尾(约300克)青椒1/2个干辣椒10支，花生75克蒜瓣2瓣，花椒1/4小匙。A料：酱油1大匙鸡精，米酒，番茄酱，醋各1小匙B料：淀粉水2小匙C料：香油1/4小匙。
宫保墨鱼的做法步骤：
1墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。
2青椒去籽洗净，切菱形块。
3锅中倒入1小匙油烧热，放入干辣椒、墨鱼、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨鱼略炒。
4加入调匀的A料炒匀，再加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。
椒盐墨鱼串
食材明细：
主料： 墨鱼 200g，
辅料： 洋葱 50g，
调料： 色拉油 500g， 味精 5g， 白糖 2g， 椒盐 3g， 尖椒 100g，
椒盐墨鱼串的做法步骤：
1.将干墨鱼仔用清水泡发至软，用牙签穿上，下入六成热油中炸酥，捞出控油。青红辣椒洗净切粒，洋葱剥皮，洗净切粒。
2.锅内留底油，放切好的青红辣椒粒、洋葱粒煸香，加味椒盐、味精、白糖调味，倒人墨鱼仔，翻炒均匀即可。
墨鱼烤腿肉
食材明细：
墨鱼750克，腐乳(红)25克，大葱10克，黄酒25克，酱油25克，白砂糖25克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)75克
墨鱼烤腿肉的做法步骤：
1. 将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3.3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用；
2. 将猪肉切成厚0.3厘米、宽2.3厘米、长6.6厘米的片；
3. 将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块；
4. 沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上；
5. 待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
炒墨鱼仔
食材明细：
鲜墨鱼仔，150克，味，精，1克韭，菜，100克，料，酒，3克鲜香菇，50克，姜，汁，2克酱，油，5克，香，油，2克食，盐，适量，植物油，300克湿淀粉，适量，(实耗30克)，葱，花，5克。
炒墨鱼仔的做法步骤：
1．将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝。
2．将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。3．将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘。
喜欢《芝麻拌墨鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！