“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?因此,栏目特意整理了猪肝百合羹,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
猪肝100克,百合50克
猪肝百合羹的做法步骤:
1. 将猪肝洗净切片;
2. 猪肝、百合煮作羹,即可食用。
小贴士:
1. 健脾补血,养心安神;2. 适用于中老年贫血、头昏眼花、血虚心悸、睡眠不安等症。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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酒酿百合羹
食材明细:
酒酿250g,鲜百合100g,白糖、枸杞、精盐各适量
酒酿百合羹的做法步骤:
1、百合焯水,枸杞洗净;
2、酒酿放入沙锅中加水、白糖烧至浓稠,撒上百合、枸杞烧透,放3g精盐即可。
小贴士:
百合要新鲜,用冷水焯透。
百合南瓜羹
食材明细:
米,南瓜,冰糖,百合瓣。
百合南瓜羹的做法步骤:
1、米洗净,水烧滚,将米放入水内,改用中火煲40分钟。
2、南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁状,鲜百合取出瓣,将南瓜冲进放如粥内,续煮20分钟。
3、加入冰糖调味,最后放入鲜百合瓣。翻滚既可。
百合桂圆羹
食材明细:
百合(干)400克,桂圆50克,枸杞子15克,冰糖100克,江米酒50克
百合桂圆羹的做法步骤:
1.百合削干尖,根洗净瓣,放入沸水中煮熟捞出用水漂凉,切成2.5分大小的丁。桂圆、龙眼肉分别用水洗净,放开水中泡软。
2.勺中加水500克,将冰糖砸碎放入熬成浓糖水,加入江米酒。
3.锅中放糖水50克,将百合丁放入氽熟后捞出盛入大汤盘中间,上面放枸杞,周围放桂圆,再放浓糖水从周围轻轻灌入而成。
小贴士:
龙眼肉就是桂圆肉。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
银耳百合羹
食材明细:
干银耳适量,干百合适量,桂花蜜适量,鲜桂花适量
银耳百合羹的做法步骤:
第1步干银耳浸入凉水中,约2个小时左右后。用手撕成小块。
第2步干百合过水冲洗,然后用凉水浸泡约2个小时。将处理好的银耳和百合可以有多种解决方案,一是和水一同入高压锅,上汽后压15分钟左右,二是和水一同入电炖锅,隔立炖1.5个小时左右,三是和水一同入普通的锅,小火熬至1个小时左右。
第3步不管用哪种方式,如果做出来的银耳百合羹不够浓郁,都可以再增加时熬制时间。出锅后的羹,可以根据个人喜好,加入适当调味品,比如高高喜欢的桂花蜜,或者冰糖等。
小贴士:
具体的浸泡入炖制时间因季节、产品干度、水温都有差异,请根所实际情况做出调整。不管怎么煮,我们的核心就是做出粘稠浓郁的银耳百合羹。
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