“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《蘑菇鲜贝煲》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
鲜贝150克,蘑菇(鲜蘑)400克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐3克,味精1克,植物油10克,鸡油5克
蘑菇鲜贝煲的做法步骤:
1. 干贝去筋,洗净后放入碗内,加适量清水,上屉蒸20分钟;
2. 蘑菇用清水浸透,去蒂洗净,撕成片;
3. 姜切片,葱切段;
4. 炒锅上火,放入植物油烧热,下葱段、姜片爆香,加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇;
5. 烧开后撇净浮沫,移至煲内用小火炖约1小时,淋入鸡油、放入味精即成。
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豆腐蘑菇煲
食材明细:
一、豆腐
二、蘑菇;
三、小白洋葱、洋葱丝、蒜头、姜、花椒,还有香菜和葱粒(忘拍照了,是做好菜好铺在上面的)。
豆腐蘑菇煲的做法步骤:
一、先把豆腐炸好;
二、锅底放油,油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝;
三、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙(量多量少自己掌握)、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌;
四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖,兜匀,洒几滴料酒,翻几下,移开火源;
五、在做菜的同时我们应该先把砂煲预热(锅表面上倒少少油,以防粘锅),我们就可以把做好的菜放入预热好的锅里面,表面撒些葱花和铺上香菜(芫茜)。
蘑菇腊肉煲
食材明细:
腊肉(生)400克,蘑菇(鲜蘑)480克,青蒜20克,豆豉10克,盐3克,味精1克
蘑菇腊肉煲的做法步骤:
1. 洗过腊肉,切皮,切片,蘑菇洗净;
2. 青蒜洗净切段;
3. 烧热瓦缸,下油,放入青蒜头、腊肉、豆豉爆香,续下蘑菇同爆,注入一碗清水,调适味,加盖煮十五分钟,再加入青蒜同煮片刻即成。
鲜贝粥
食材明细:
食用油5克精盐0.25小匙胡椒粉少许大米150克鲜贝300克香葱1棵生姜少许
鲜贝粥的做法步骤:
1.大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花;
2.鲜贝洗净,加入生姜丝、精盐和胡椒粉略腌;
3.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30 分钟;
4.将鲜贝加入粥内煮熟;
5.加精盐与胡椒粉调味,撒上香葱花与生姜丝即可盛出食用。
注意
味道鲜美,营养丰富。市场上袋装冷冻鲜贝较多,最好能用新鲜的活贝。
鲜贝蒸蛋
食材明细:
鸡蛋100克,干贝50克,白果(干)10克,枸杞子20克,盐4克,鸡精2克,香油5克,香菜15克
鲜贝蒸蛋的做法步骤:
1. 干贝泡水,软后撕成丝;
2. 银杏泡水并煮熟;
3. 枸杞冲水沥干;
4. 鸡蛋打散加入盐、鸡精粉、半碗水、银杏、干贝、枸杞,全部搅拌均匀;
5. 蛋注倒入小杯中蒸约10分钟,洒入香菜、香油即可。
小贴士:
蒸蛋可随意放自己喜欢的配料,如香菇,海鲜,鱼露等,味道鲜美,营养也丰富,不妨试试。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鲜贝炒饭
食材明细:
主料:二米饭适量,鲜贝适量,腊肠适量,青瓜适量,小葱适量
辅料:盐适量
鲜贝炒饭的做法步骤:
1,二米饭,大米和小米
2,腊肠切粒
3,小葱切碎
4,鲜贝解冰
5,小青瓜切粒
6,锅子烧热放入鲜贝
7,放入腊肠粒
8,放入二米饭
9,放入青瓜粒和小葱翻炒均匀
10,调味即可享受
11,鲜美无比开动啦。
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