“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的南瓜海鲜烙,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
南瓜150克,海虾50克,带子50克,青蟹50克,黄瓜50克。,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,色拉油各适量。适量
南瓜海鲜烙的做法步骤:
1.南瓜去皮,切丝;海虾取虾仁,青蟹取肉,海虾、青蟹、带子分别上浆待用。
2.黄瓜一半切片摆盘,一半切丁。
3.炒锅上火,放油烧热,把各种原料加盐、鸡精、胡椒粉调好味,撒上淀粉,放入锅中烙制成熟,装盘即可。
小贴士:
烙制时间不可太长,不然影响口感。
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海鲜青瓜烙
食材明细:
嫩黄瓜400克,蟹足肉适量,北极贝裙边适量,海虾仁各适量。适量,葱适量,姜适量,料酒适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,色拉油各适量。适量
海鲜青瓜烙的做法步骤:
1.嫩黄瓜去皮,切粗丝,用葱、姜、料酒略腌。
2.蟹足肉、北极贝裙边、海虾仁分别焯水。
3.锅内淋油,下原料,撒淀粉,加盐、味精调味,煎制。
小贴士:
淀粉要撒匀,因黄瓜加热脱水,加淀粉易粘锅,所以火候一定要注意。
蝴蝶飞飞~~南瓜烙
食材明细:
南瓜150克,生粉50克
蝴蝶飞飞~~南瓜烙的做法步骤:
1.南瓜切丝,加糖,生粉拌匀
2.平底锅放油,倒入南瓜丝,用铲子铲平,煎至两面金黄色
海鲜南瓜浓汤.
食材明细:
南瓜,香菇,洋葱,云豆,虾,料酒,油适量,姜,蒜末,干面粉,奶油1勺,白糖1勺
海鲜南瓜浓汤.的做法步骤:
1.新鲜南瓜去皮和馕,切小块,入锅蒸15分钟,至软烂取出放凉待用.
2.将南瓜块放进一个保鲜袋中,封上袋口,用手将其揉碎成泥,取出待用.
3.香菇切片,洋葱切块,浸泡好(至少4小时)的云豆煮7成熟待用.
4.虾去头和壳,去虾线用少许料酒浸泡汆水待用.头和虾壳也放在一边待用.
5.锅内放适量油,油热后放入几片姜和虾头虾壳,炒香,榨出虾脑的香味.
6.向锅里放入蒜末,再放适量干面粉炒熟,注意不能留有生面的味道.炒好后倒入适量水,关小火,煮几分钟,让其味道充分融入汤中.
7.过滤掉汤中的材料,放入南瓜泥,搅拌均匀.
8.再在汤中加入云豆,洋葱,香菇,放入一块奶油,一勺白糖,(可放一些黑胡椒也可不放,我没放)小火煮至材料成熟,放入虾仁稍停留即成.
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