“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“木耳炒西芹”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
木耳(水发)适量，西芹100克，柿子椒30克，大蒜(白皮)10克，色拉油15克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克
木耳炒西芹的做法步骤：
1. 木耳洗净用手撕成小块；
2. 西芹去皮切成条；
3. 红椒切条备用；
4. 锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出；
5. 另起锅倒油烧热，放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒；
6. 锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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莲藕木耳炒西芹
食材明细：
莲藕一小根，西芹两根，木耳五朵，胡萝卜5分之1根，鲍鱼汁（吃饭用的汤匙）3汤匙，盐少许，食用油少许，鸡粉少许，白糖少许，香油（即麻油）少许
莲藕木耳炒西芹的做法步骤：
第1步准备所有食材洗净莲藕去皮切厚片再切块（如图）
第2步大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。锅里烧开水放点盐以及食用油，把西芹、莲藕倒下去焯几分钟。
第3步捞起沥干水用一炒锅放食用油加热，倒下蒜末爆香、放木耳、胡萝卜大火爆炒几下
第4步再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透加点盐、鸡粉、白糖、少许香油即可起锅。装盘准备吃饭。
小贴士：
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下炒的过程短些。
西芹木耳炒虾仁
食材明细：
西芹一段，黑木耳少许，虾仁一袋，盐适量，料酒适量，淀粉适量，麻油适量，蒜适量，姜适量
西芹木耳炒虾仁的做法步骤：
第1步芹菜抽丝洗净切斜段黑木耳泡发后，用淀粉捏一下，用水清洗干净，摘成小朵备用
第2步胡萝卜切细条大蒜切末，老姜切丝
第3步虾仁洗净加盐淀粉少许酒用手抓匀锅中烧开水，分别入木耳和西芹段焯水后捞出沥
第4步锅上火加热，等锅热后，加入油（略多）），油热后，入捏过的虾仁煸炒至全部变色盛出锅洗净擦干，再入少许油，油6成热时加入蒜末和姜丝煸炒，入胡萝卜条翻炒一分钟
第5步然后下焯过的西芹和木耳再翻炒一分钟
第6步入虾仁炒匀，加盐淋少许麻油调味即可出锅
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