东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的台湾风味点心一口豆沙酥，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
无盐黄油100克，糖粉50克，全蛋40克，低筋面粉145克，杏仁粉40克，红豆沙250克，蛋黄1个，黑芝麻少许
台湾风味点心一口豆沙酥的做法步骤：
第1步将黄油室温软化，加入糖粉。用橡皮刮刀略翻拌。
第2步用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液。继续用电动打蛋器快速打匀。
第3步将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用。
第4步将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条。桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状。
第5步将豆沙条放中间。捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均。
第6步用硬刮板切成2CM的小段。排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰。
第7步将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟。预热提示音后，放入烤盘。
第8步随时打开烤箱灯观察里面的变化。10-15分钟后，酥皮上色即可。
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黄金豆沙一口酥
食材明细：
高筋面粉200克，黄油100克，糖粉80克，鸡蛋1个，盐2克，豆沙馅适量，蛋黄适量，白芝麻适量
黄金豆沙一口酥的做法步骤：
第1步在鸡蛋中混入白糖， 盐，搅拌均匀；从冰箱中将黄油取出，切成小块；
第2步将小块黄油放入高筋面粉中；分三次加入混合好的鸡蛋液加入高筋面粉中；
第3步用塑料切片将它们均匀的混合；等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时；
第4步1小时后取出放在案板上，用擀面杖擀成长方形皮；在长方形面片的底端挤上一长条豆沙馅；
第5步用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条，再切去多余的边；把长条切成长度相等的小段；
第6步摆放在烤盘上，在长条表面刷上一层鸡蛋液；再撒上一些白芝麻；
第7步烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉；来上一块。
小贴士：
1. 卷皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；2. 一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步；3. 擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘；4 豆沙馅也可以根据自己的需要换成枣泥馅或者莲蓉馅，做出各种不同口味的一口酥。
爱心一口酥
食材明细：
千层酥皮2张，砂糖适量
爱心一口酥的做法步骤：
第1步酥皮提前从冷冻拿到冷藏软化，酥皮喷水均匀撒上砂糖覆上另一张酥皮按压对折再对折，呈现这样的条状
第2步切段放入烤盘
第3步预热烤箱200度，入烤箱中层上下火，时刻关注爱心酥慢慢发起来了
第4步待看到边缘微微泛黄了，取出烤盘翻面接着烤3-4分钟出炉晾凉
花生一口酥
食材明细：
安佳易涂抹软黄油60g，糖粉40g，低粉90g，花生仁60g，鸡蛋1个
花生一口酥的做法步骤：
第1步取60g黄油，加入40g糖粉、1g盐，先略微搅拌一下，防止在后面打发的过程中糖粉扬起用打蛋器搅拌黄油至打发的状态，打发好的黄油颜色泛白，体积略微膨胀，状态松软，因为我的分量较少，所以手动就能打发了
第2步加入过筛的低筋面粉，将面团翻拌均匀事先将花生仁炒熟——去皮——碾碎，有点颗粒口感更好，将花生碎放入面团中稍加拌匀
第3步将面团依次揉成约15g的小圆球，略微压扁表面刷一层蛋黄液，送入烤箱中层，175度25分钟，烤制表面金黄即可
第4步果仁藏其中，满口惊喜，一口一个，满嘴香
榴莲一口酥
食材明细：
黄油50克，低筋面粉100克，全蛋液20克，糖粉20克，榴莲蓉150克，蛋黄液少许，芝麻少许
榴莲一口酥的做法步骤：
第1步黄油室温软滑，用橡皮铲压几下筛入糖粉，再用橡皮铲稍压几下，这样下一步用打蛋器搅拌的时候就不会弄得糖粉飞起
第2步用打蛋器搅拌至顺滑，颜色发白加入蛋黄
第3步继续搅打至顺滑筛入低筋面粉，用橡皮铲压匀
第4步把面团压平，然后裹上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时备用把榴莲蓉分成两块，每条搓成手指大小粗细的长条，两条都这样
第5步冷藏过的面团也分成两份，搓成长条把面团压扁到2-3指宽，如果用擀面杖压会比较均匀，我是用手随便压的，也过得去
第6步在面团上面放上榴莲蓉用面团包起榴莲蓉，直至全部包住
第7步把包好的长条切成小块我用刮板切的，最好用刀切，用刀切的话切面会漂亮很多
第8步排入烤盘刷一层蛋黄液
第9步撒上白芝麻放入预热好的烤箱 随时观察烤箱内的情况，表面上色即可取出
小贴士：
1 如果没有榴莲茸，大可用平常大家爱吃的莲蓉，豆沙，凤梨，密豆等馅料代替2 因为材料中黄油含量较高，所以此款点心十分香酥可口3 冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛，这样出来的效果就是酥皮的酥松可口，如果实在没有时间可以省略，就是可能酥松度有点差而已，时间充足的朋友还是建议把这一步完成。
巧克力一口酥
巧克力一口酥
主料：巧克力80克、低粉120克、黄油60克、细砂糖60克、草鸡蛋2个
配料：糖粉（装饰用）
巧克力一口酥的做法
1、准备好原材料。
2、把黄油切成小块，室温软化。
3、巧克力切碎。
4、黄油加入白糖打到发白，质地轻盈。
5、然后逐个加入鸡蛋，电动打蛋器打匀了。
6、巧克力加热深化放到打好的黄油中再加面粉。
7、和匀，放入冰箱冷藏约一个小时。
8、烤箱中铺油纸，取面团揉成小球拍扁放到烤盘上。
9、烤箱预热5分钟，180度烤10分钟就可以了。
10、拿出散上糖粉，凉了就可以吃。
美食小贴士：
一定要放冰箱冷藏，才可以团成小团。烤箱用热风功能上色均匀，烤时不要走开，以免烤糊。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
咖啡一口酥
一口酥是我们国家的传统点心，而咖啡是国外引进来的一种饮品，两者融合在一起，食物的碰撞竟然也做出了非常好吃的美味。
咖啡一口酥
制作材料(60个左右)：低粉130g，黄油70g，蛋液35g，糖粉50g，熟杂果130g，速溶咖啡粉15g，盐1g
表面装饰：全蛋液10g
烘焙温度：180度20分钟
制作步骤：
1熟杂果放入料理机打成粗碎;
2黄油软化，加糖粉和盐打发至膨大轻盈状态;
3分次加入蛋液搅打均匀，最后呈细腻糊状;
4过筛加入低粉，同时将杂果碎和咖啡粉放入;
5用刮刀切拌成均匀的面团;
6取一小块面团，搓成圆球放入烤盘中，用手指轻压按扁;
7用刷子在表面刷上全蛋液，薄薄一层即可;
8烤箱预热180度，放入饼坯烤制20分钟至表面金黄拿出。
小贴士：
咖啡粉根据个人喜好选择加或不加，不过带有咖啡味道的小酥饼很赞;
杂果碎可以换成任意一种坚果，但不要打得太碎;
酥饼的大小随个人喜好，均匀即可，烘烤时间也根据大小酌情增减。
小编有话说：以上就是小编教大家做的咖啡一口酥，如此美味的享受，你也来做吧。
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