“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许以下内容“香椿头鸡蛋饼”合你胃口！供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
香椿一把约20根，土鸡蛋1个，面粉100克，清水50克，盐1勺，色拉油1勺，葱姜蒜末一小撮
香椿头鸡蛋饼的做法步骤：
第1步取新鲜香椿头一把焯水十秒捞起
第2步剁碎加葱姜素末，鸡蛋，面粉。加水和匀。
第3步电饼铛刷一层薄油，倒入蛋液加热三分钟。取出切块
第4步装盘食用。
小贴士：
一面煎成金黄色后再翻面继续，咬起来脆里带糯绵感。
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千张裹香椿头
食材明细：
香椿头适量，千张适量，生抽适量，香油适量
千张裹香椿头的做法步骤：
第1步香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。先在锅中把水烧开后放入香椿
第2步先在锅中把水烧开后放入香椿烧两分钟左右，把里面的亚硝酸盐尽可能多的排除掉。
第3步焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感。千张准备好5张（根据你买的香椿的量，我买了半斤)。一切为二。
第4步关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。
第5步卷起切成长度一样的小段。做调料：先放入生抽。放点香油就大功告成了。
香椿鸡蛋饼
食材明细：
香椿芽适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，盐适量，油适量
香椿鸡蛋饼的做法步骤：
第1步胡萝卜一小段洗净切末，香椿芽去梗后洗净焯水，然后过凉水切碎；两个鸡蛋打入胡萝卜碎和香椿芽碎里，加盐搅拌均匀；（蛋液中可以适当加些水，这样蛋饼会嫩）
第2步电饼铛预热后摊成蛋饼即可
香椿芽鸡蛋饼
食材明细：
香椿3个，鸡蛋适量，面粉适量，盐适量，油适量
香椿芽鸡蛋饼的做法步骤：
第1步把面粉和鸡蛋打入一个碗中搅匀。香椿切碎放入搅好的面糊中，放入少量盐，同样搅匀。
第2步平底锅放少许油，使锅底都沾上油。烧热后倒入适量的面糊，转动锅，使面糊均匀的铺开。
第3步待底层熟好后把鸡蛋饼翻过来。两面都熟透后即可食用了。
小贴士：
今儿做的是香椿芽的鸡蛋饼，还可以换成西葫芦、虾皮鸡蛋饼。根据个人口味自己对付吧！
香椿鸡蛋饼怎么做
春天本来是一个欣欣向荣、生机勃勃的季节，但是谁又晓得这明媚的春天竟然也会使人痛苦呢！春天的风大、花粉多、漫天飞舞的柳絮杨絮极容易导致过敏。我家老公每年的这个时节就要遭受过敏的困扰，整个的上呼吸道都会受到严重的影响，为了增强他的抵抗力，已经让他吃了一年的蜂王浆了，但是今年春天的过敏依然没能幸免，哎！今天这个饼里的香椿还是周末的时候老公回老家炸回来的呢！
香椿鸡蛋饼
原料：香椿、鸡蛋、火腿、面粉
调料：食用油、盐
香椿鸡蛋饼的做法
1、香椿摘洗干净之后，放入加了盐和油的沸水中，焯烫一下捞出沥水。
2、把香椿、火腿均切成末备用。
3、盆中放入面粉，逐次少量的加入清水搅拌至面粉完全湿润且没有颗粒。
4、加入鸡蛋搅拌均匀后，放入盐调味。
5、把切好的香椿末和火腿末放入鸡蛋面糊中搅拌均匀。
6、平底锅或者是电饼铛中放入少量的油，倒入面糊（根据面糊的多少可以分次制作），烙至饼的上面开始凝固时，翻面烙熟，出锅后切块食用即可。
经验提示：
香椿芽入菜鲜嫩青翠，香味浓郁，但是香椿里面硝酸盐的含量很高，所以必须到开水里焯水一分钟，
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