“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的蜜汁T骨，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
T骨适量，李锦记蜜汁烤肉酱适量，食用油适量
蜜汁T骨的做法步骤：
第1步T骨洗净后用餐巾纸吸取多余的水分，放入容器里注入蜜汁烤肉酱；用筷子将食材和辅料搅拌均匀，盖严放入冰箱里存10个小时以上；烤架用刷子蘸点油，刷一遍烤盘垫上锡纸；腌渍过的T骨放在烤架上，往它上面刷些油；和烤盘一起放入预热过的烤箱中，加热30分钟。
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蜜汁生焗月牙骨
月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称脆骨），它上面有一层薄薄的瘦肉，内为白色脆骨。别问我月牙骨长在神马部位，我只知道超市有现成盒装的月牙骨卖。
月牙骨骨头软脆、肉质鲜嫩多汁，生焗最合适，吃的就是那个脆口劲儿。而且它自身多汁，无需加水，完全保正原汁原味的浓郁肉香，吃时连骨头带肉没有一丁点浪费的地方。
生焗月牙骨做时最好斩小块，每一块上面都有肉和脆骨，一口一个，鲜嫩多汁、微辣回甜又脆口耐嚼，是最好不过的下饭下酒菜。
蜜汁生焗月牙骨
主材：月牙骨
配料：红葱头、生姜、大蒜、青红辣椒
调味料：生抽、老抽、广东米酒、蜂蜜
蜜汁生焗月牙骨的做法
1、月牙骨洗净后斩小块，加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上。
2、红葱头去外皮洗净拍松。以前有好多同学不知道什么是红葱头，这次特意拍了照片。
3、青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松。
4、砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味。
5、转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒，待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次。
6、小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀。
7、20分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味。
8、这时候汤汁基本收干后关火，迅速加入小碗里的调味汁，用煲仔的余热拌炒均匀上色即可。
美食小贴士
1、腌制时间越长越入味，我是放入冰箱冷藏腌制一晚。口味重的可以加适量盐腌制。
2、这道菜用煲仔来做无需担心糊底，因为腌制后的肉自己会出很多汁，用普通炒锅也行，注意控制火力，中间可翻炒一下。
3、不喜欢甜味的可适当减少蜂蜜的量。
4、最后加入蜜汁的时候最好关火操作，因为煲仔本身保温效果较好，足以让蜜汁均匀地裹在肉上。如果用炒锅要关小火，温度过高时间过长会导致蜂蜜发苦。
蜜汁酱烤寸骨
食材明细：
寸骨适量，盐适量，姜适量，蜂蜜适量，生抽适量，蜜汁烤肉酱适量，蚝油适量，料酒适量
蜜汁酱烤寸骨的做法步骤：
第1步寸骨洗净，把每个寸骨肉肉最多的地方划两刀，放进大碗里，加姜末，少许料酒，盐拌匀。再调入蚝油，蜜汁烤肉酱，加少许生抽充分和匀后盖上保鲜膜入冰箱内冷藏腌制入味。（蚝油，蜜汁烤肉酱的比例我用了1：3，腌制了一天一夜）
第2步把锡纸改成适合的大小，每张锡纸上放一根寸骨，浇一勺腌料，然后包紧。烤箱预热190度，把包好锡纸的寸骨放在烤网上入烤箱中层烤40分钟。
第3步剥掉锡纸，在寸骨周分别刷一层腌料再刷一层蜂蜜，入烤箱烤20分钟，中途翻面，刷蜂蜜
T 骨牛排配干熟白兰地汁
食材明细：
材料T骨牛排、各式蔬菜、土豆球、蘑菇、干葱头、洋葱末、黄汁、红酒、白兰地酒、黄油、百里香、盐、胡椒
T 骨牛排配干熟白兰地汁的做法步骤：
(1)T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。
(2)各式蔬菜削成合适的形状，蘑菇刻花刀，焯水后待用。
(3)干葱头切成末，用黄油炒香后加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁。
(4)牛排在扒炉上扒至所需的成熟度。
(5)用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇，将土豆球炸熟至呈金黄色。
(6)盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。
特别关照
牛排的成熟度要准确掌握。
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