“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面是小编帮大家整理的酱豉香干,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
豆腐干200克,香椿30克,酱油5克,味精2克,豆豉2克,香油10克,芝麻酱10克
酱豉香干的做法步骤:
1.香椿芽用沸水少洗净,切成碎末;香干用温开水洗净,切成细丝。
2.味精用鲜汤3毫升兑成汁,加入豆豉捣成泥,下入芝麻酱、酱油和香油调成味汁,将香椿末和香干丝放入盘内,浇入味汁拌匀即可。
小贴士:
香椿又称香椿芽。
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豉香干锅什锦菜
寓意生活五彩缤纷的好彩头豉香干锅什锦菜
什锦菜是人们过年时必做的小菜,在江南生活的十几年里,每逢过年的时候,家家必做的一道菜美味佳肴,什锦是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。
合家举宴,可是除夕这天的重头戏。中国人的春节到底是个大节日,家家都在做着各各样的好吃的,油炸的香气,煮化的糖的气味,都飘散在空气里。
看着一个菜市场醒来,才知道做一个妇人的幸福。
实不相瞒,我喜欢背一只大袋到南门市场及百货商店办年货,挤在一群吱吱喳喳的南腔北调的资深家庭主妇之间,让我很兴奋。我崇拜鸡鸭鱼、火腿、腊肉,发菜。
什锦菜除了香口好吃,还寓意着来年做事十全十美,喷香的味道里,最能轻易捕捉到人们对美好生活的向往。
这道菜以其取义吉祥,所以过年必备,家家户户都会搭配一些合适的蔬菜,炒上一大盆,吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间,红橙黄绿黑白,那缤纷的色彩吸引着人的目光。
再想像那口感,多么富有层次而又清爽鲜美;加之营养丰富全面,更是受宠,便成了最受欢迎的美味。
豉香干锅什锦菜材料:五花肉200克、杏鲍菇100克、豆腐干50克、油豆腐泡50克、西芹30克、胡萝卜50克、西兰花茎30克、青椒30克
调料:八宝豆豉酱、葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒
豉香干锅什锦菜做法1、豆腐干、油豆腐泡切块备用。
2、、五花肉洗净切薄片,杏鲍菇洗净,切片;青红椒洗净,切块;西兰花茎切片,葱姜蒜切末
3、锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒
5、依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。
私房话:各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。
豉椒酱刀豆
食材明细:
刀豆3根,豆豉50g,蒜6瓣,干辣椒若干,豆瓣酱2大勺,辣椒酱2大勺,盐1小勺,糖少许
豉椒酱刀豆的做法步骤:
1.刀豆斜切成寸长的大块,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗净、泡软。将刀豆放入一只干净的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉
2.加入糖和盐
3.加入豆瓣酱和辣椒酱
4.搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用
酱爆香干怎么做好吃 酱爆香干的做法
酱爆香干
辣椒酱是一种家庭常用的调味品,鲜咸,香辣味醇厚,即可当小菜又能用于菜肴的烹饪调味。 这道家常小菜,微辣开胃,简单易做,是很下饭的米饭杀手菜。
食材配方
主料:
香干
200g芹菜
50g鲜香菇
2朵红椒
30g辅料:油
适量盐
适量辣椒酱
10g生抽
10g糖
1g鸡精
少许葱姜
适量
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净焯烫过凉。
3.香菇煮上2分钟沥干水分。
4.所有食材分别切丁。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.加入辣椒酱。
7.爆出香味。
8.再倒入香干丁翻炒。
9.加入生抽。
10.加适量糖。
11.加少许盐。
12.加入香菇翻炒片刻。
13.在加入芹菜和红椒。
14.加少许鸡精翻炒均匀关火。
香菇酱炒香干(1)
食材明细:
主料:仲景香菇酱150克,香干150克,萝卜适量,葱适量
辅料:烹调油适量
香菇酱炒香干的做法步骤:
1,材料图。
2,取香菇酱约150克。
3,香干萝卜大葱改刀。
4,炒锅倒油,一点点儿就好了,因为酱里面有油,炒香葱段。
5,下香干和萝卜翻炒。
6,下香菇酱翻炒。
7,淋一点儿高汤或者水,加盖焖煮至滋味溶合。
8,出锅放小葱碎或者香菜碎。
小贴士:
1、香菇酱本身味道很足,香干也有咸味儿,所以这道菜不需要另加调味料了。
2、无论哪个口味儿的香菇酱,都适合做这道菜。
豉香韭菜香干怎么做好吃
豉香韭菜香干
攸县香干是著名的湘菜,味道也很好,就连我这个不怎么爱吃干子的人都赞不绝口。这道豉香韭菜香干虽然没有攸县香干那么美味,不过也是很值得一试的哦。其实在香干里面再放点
食材配方
主料:
烟熏香干
250g韭菜
200g辅料:干辣椒
3g花椒
2g辣椒豉油
1汤匙金标生抽
1汤匙盐
2g
做法 共4个步骤
1.1.韭菜摘去黄叶和老叶,洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段,干辣椒和花胶分别冲洗干净备用。
2.2.锅中放油,烧至六成热时,倒入豆干,转成中火,翻炒至豆干的表面出现金黄色时盛出。
3.3. 锅中留油,烧至五成热,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入海天辣椒豉油、金标生抽改成大火迅速炒匀。倒入豆干,翻炒均匀后加盐即可出锅。
4.4.叮咚,新菜就这样出炉了。
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