食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“椒雪肉片 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
猪里脊肉400克,芝麻100克,雪菜叶50克,鸡蛋清60克,熟大油800克(实耗约80克),白糖15克,葱姜汁10克,盐4克,料酒5克,味精5克,湿淀粉30克,葱椒1克,面粉50克。
椒雪肉片的做法步骤:
(1)将里脊肉切成厚0.5厘米、长5厘米的小薄片,用刀脊把肉片轻轻捶拍一遍。之后将肉片放入用料酒、葱姜汁、盐、糖、葱椒调成的卤汁中腌30分钟入味,再放在面粉中滚一下。
(2)用蛋清和湿淀粉满芝麻放入热油炒勺中炸脆,装入盆中。
(3)再用烧至8成热的油将洗净切成粗条的雪菜叶炸脆,围在盘内里脊肉的周围即成。
97msw.coM精选阅读
泡椒肉片
食材明细:
主料::猪皮一块,芹菜适量,
辅料::泡椒适量,姜适量,蒜适量,大料适量,糖适量,醋适量,盐适量,味精适量,
泡椒肉片的做法步骤:
1.猪皮煮一会,方便肥肉,猪毛的剔除,
2.肉皮切长条,多洗几次
3.放电饭锅里煮软,大约二十分钟捞出,过凉水备用
4.大蒜拍碎,芹菜切段,
5.放入泡椒,糖,醋,盐,味精,大蒜,大料,姜,等,,,
6.放入有盖的小盆泡24小时就可以吃啦,泡的时间越长越入味噢,味道美哒哒
葱椒肉片
食材明细:
主料::洋葱1个,青椒1个,猪瘦肉适量,
辅料::色拉油适量,水发木耳适量,
配料::料酒适量,酱油适量,鸡精适量,淀粉适量,盐适量,
葱椒肉片的做法步骤:
1.猪瘦肉切片,加料酒和盐,抓匀,腌10分钟;
2.洋葱切块;
3.青椒切块;
4.锅中倒油,下洋葱翻炒几下,点少许水;
5.再下入青椒和木耳翻炒,断生后盛出;
6.肉片加适量淀粉、油和少量水抓匀;
7.锅中倒油,中火加热,肉片倒入划散;
8.待肉片变色,下入提前炒过的洋葱和青椒木耳翻炒;
9.倒适量酱油调色,加适量盐和鸡精翻炒均匀,出锅。
小贴士:
1.肉片要浆好,宽油,慢火,划散;
2.掌握好火候,切忌过火。
黑椒肉片
食材明细:
主料::猪肉250克,红洋葱适量,白洋葱适量,红葱头适量,姜1块,红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,黑椒适量,生抽适量,白糖适量,
黑椒肉片的做法步骤:
1.猪肉切片(我买的夹点肥的梅肉,也可用瘦肉),用少许油,生抽,少许白糖腌一会儿。(没加生粉,这样腌肉不老,还不粘锅。)
2.配料洗净,切好。
3.锅热倒油,放入切好的姜,红葱头爆香。
4.倒入肉片,不要翻炒,让其煎一会儿。(这样肉质会很软嫩。)
5.肉片底部变色就倒入洋葱,稍稍翻炒。
6.加入红椒。
7.加入现磨的黑椒粒。(一定要加现磨的,不要加黑胡椒粉,现磨的香得多。超市有卖的。)
8.翻炒均匀即可出锅。
肉片炒圆椒
食材明细:
主料::猪肉适量,圆椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
肉片炒圆椒的做法步骤:
1.准备材料.
2.圆椒去籽,切成片备用.
3.猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.热锅入油,放入肉片.
6.翻炒至变色.
7.在放入圆椒,加半勺盐.
8.翻炒三,四分钟.
9.加半勺鸡精炒均匀即可.
圆椒炒肉片
食材明细:
主料::圆椒2个,肉片100g,大蒜头8颗,生姜3片,
辅料::盐5g,酱油3g,油1勺,鸡精2g,
圆椒炒肉片的做法步骤:
1.将圆椒洗干净
2.其次将圆椒切成不规则的块,大蒜头也切成片,生姜切成丝
3.肉片放入炒锅加少许盐酱油炒至七八成熟,盛到碟子里
4.再将切好的圆椒放到油锅里炒,加适当的盐,水,翻炒,炒至八九成熟时再把炒好的肉片倒入里烩一下,加少许鸡精后起锅
5.最后装盘,一道美味可口的圆椒炒肉片就做好了
泡椒莴笋肉片
食材明细:
主料::莴笋2根,
辅料::猪肉1块,泡姜1个,泡椒3个,葱2棵,油适量,
配料::盐适量,
泡椒莴笋肉片的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净切片,加适量盐腌制5分钟,捏干水分。泡椒、泡姜切丝,葱切段。肉切片,瘦肉加水淀粉腌制10分钟。
2.锅里适量油8分热,加肥肉煸炒至微卷,加瘦肉翻炒至变色。
3.加泡椒、泡姜、葱爆香。
4.加莴笋翻炒1分钟。
5.加适量盐翻炒均匀即可。
食材大全《椒雪肉片》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!