红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？以下是由小编为你整理的《雪菜肉片汤》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
芥菜160克，猪肉(瘦)160克，豆腐(北)200克，虾米20克，香菇(鲜)4克，姜3克，黄酒3克，味精2克，盐2克，味精1克，香油2克
雪菜肉片汤的做法步骤：
1.雪里蕻切丝，瘦猪肉切丝后加绍酒抓一下，虾米泡开，冬菇浸软切丝，豆腐切成小片待用。
2.在器皿中加入滚水，放入冬菇、肉丝、虾米，高火8分钟，然后放入雪菜、豆腐、姜（切片）片同煮5分钟，调味即成。
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老姜雪耳肉片汤
食材明细：
猪瘦肉200克，水发雪耳(银耳)50克，老姜35克，香葱15克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，肉清汤500克，香油10克，猪油50克。
老姜雪耳肉片汤的做法步骤：
1、将去皮的老姜切成片。雪耳切成小块。猪肉切成片。香葱切威段。
2、锅内放猪油烧热，下入肉片炒熟。
3、下入姜片炒至回软，加汤、水发雪耳、料酒、鸡精烧开，煨约10分钟，加精盐、味精、香葱段、香油，出锅装碗即成。
小贴士：
特点
汤鲜味美，咸辣适口。
操作提示
大火烧开后要撇净浮沫，再改小火煨制。
雪菜肉丝汤
食材明细：
猪肉(瘦)200克，冬笋50克，芥菜100克，盐5克，料酒5克，味精5克，色拉油10克
雪菜肉丝汤的做法步骤：
1. 猪肉、冬笋洗净，均切成6厘米长的细丝；
2. 雪菜洗净切成细末；
3. 炒锅放在火上，倒入高汤，下肉丝、笋丝，搅散后放入雪菜末，加入料酒、味精、盐，待烧沸后，撇去浮沫；
4. 淋入色拉油，起锅倒入汤碗中即成。
小贴士：
本品需高汤约750克。
雪菜蚕豆汤
食材明细：
蚕豆100克，腌雪里蕻200克，鸡精4克，料酒15克，大葱5克，姜2克，花生油20克，香油5克
雪菜蚕豆汤的做法步骤：
1. 将腌好的雪里蕻洗净，切末；
2. 鲜蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；
3. 葱、姜洗净，切丝备用；
4. 坐锅点火放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟；
5. 将蚕豆捞出放入盘中；
6. 锅中倒油烧热，油温三四成热时，放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒；
7. 锅内加入料酒、鸡汤、鸡精，待锅开后改用微火煮五分钟；
8. 倒入蚕豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜肉片汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱汤菜专题，希望您能喜欢！
