只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“洋葱金枪鱼炒蛋”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
新洋葱2个,橄榄油金枪鱼1大罐,鸡蛋3个。豆苗少许。牡蛎沙司半大匙,酱油半大匙,豆板酱1小匙。
洋葱金枪鱼炒蛋的做法步骤:
1.将洋葱去皮,纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2.在锅中加入橄榄油汁1大匙加热,鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒,然后盛起。
3.将锅子冲洗一下置于火上,加1大匙橄榄油汁,放入(1)中切好的洋葱煸炒。
4.在(3)中再加入金枪鱼翻炒,均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱,再将(2)中炒好的鸡蛋和(1)中洗好的豆苗放入锅中,一齐煸炒,至熟即可。(4人份)
97mSw.com相关阅读
【沸腾你的美食梦想】--金枪鱼洋葱炒蛋
食材明细:
主料::金枪鱼1罐(180g),
辅料::洋葱半个,鸡蛋两个,
配料::食用油适量,盐适量,味精适量,
【沸腾你的美食梦想】--金枪鱼洋葱炒蛋的做法步骤:
1.鲜得味天然泉水浸金枪鱼1罐(180g),洋葱半个,鸡蛋两个。
2.金枪鱼罐头打开,鸡蛋打成蛋液,洋葱切丁。
3.锅内放少许油,倒入鸡蛋液(火力控制在中火)。
4.把鸡蛋液打散着炒,用铲子炒成鸡蛋丁,大概在1CM*2CM大小最好。
5.金枪鱼和洋葱丁一起倒进锅里翻炒。(金枪鱼罐头内的水需倒出,只放进去肉)这时火力可以适当调大一些,翻炒过程中加入适量的盐和味精,炒至金枪鱼肉略干,呈金黄色即可装盘。
6.洒上几片红辣椒点缀一下,就可以摆上桌喽!
小贴士:
金枪鱼大多的做法是用于西式的料理,今天这款将西式的食材用中式的烹饪方式来煮,相信一样可以打动你的味蕾。
柠香洋葱拌金枪鱼
食材明细:
主料::油浸金枪鱼罐头1听,
辅料::红甜椒适量,洋葱1/2个,
配料::新鲜柠檬汁1茶勺,盐少许,白胡椒粉1/2茶勺,
柠香洋葱拌金枪鱼的做法步骤:
1.洋葱去皮洗净,切成小粒。
2.将切好的洋葱粒放入冷水中浸泡10分钟,去出辣味。
3.红甜椒切碎备用。
4.金枪鱼沥干油分盛出放入容器中。
5.用筷子搅散。
6.将泡好的洋葱碎盛沥干水分盛出。
7.把洋葱碎与金枪鱼混合。
8.再放入红甜椒碎。
9.加入白胡椒粉。
10.再挤入柠檬汁。
11.加少许盐调味。
12.将所有食材拌匀即可食用。
金枪鱼配洋葱青柠汁
食材明细:
主料::金枪鱼100克,
辅料::青柠1个,洋葱半个,薄荷叶适量,生菜适量,罗莎红适量,蒜头适量,
配料::意大利果醋适量,初榨橄榄油适量,
金枪鱼配洋葱青柠汁的做法步骤:
1.将所有材料洗净备用。
2.金枪鱼按照它肌肉的纹理,撕成小块。
3.撕开的金枪鱼放于容器呢。
4.将大蒜、洋葱切碎,薄荷叶切成小条。
5.切好的洋葱、薄荷叶、大蒜加入到金枪鱼里。
6.将青柠切开,往里面加入半个青柠汁,加入适量初榨橄榄油,然后搅拌均匀。
7.将搅拌好的所有材料装盘,然后淋上橄榄油,滴上适量的意大利果醋就行了。
金枪鱼鱼糕
就要过年了,不知小伙伴们年货都备齐了么,我呀今年不蒸豆包,不蒸馒头,不过年糕鱼,
今年就做个适合老老小小的鱼糕,是鱼不见鱼,有鱼有肉,而且寓意美好,鱼糕,余高,年年有余步步登高,实在很适合放在年夜饭里讨个好彩头。
实在不待见肥肉,用了五花肉代替,比例自己根据习惯和喜好调整的,选材是自己手边现成的原料,请喜欢正宗鱼糕的大神们路过时,随便看看,不要拍砖。
做好的成品闻起来很像鱼肠的味道,但尝起来要鲜美很多,带点午餐肉的口感,可以多做些切片冷冻,做暖锅,汤面,烩菜,那味道都要赛过啥啥鱼丸好几条街。
在这里也提前预祝大家新年快乐,吃嘛嘛香~
年年有余,步步登高-金枪鱼鱼糕
原料;金枪鱼鱼馅500g,五花肉馅150g,蛋清80g,姜水100g(生姜末15g+水100g泡10分钟),水0-50g(根据情况添加)玉米淀粉100g,葱白末10g,盐8g(根据口味调整),味精5g,白胡椒粉5g,蛋黄2个
金枪鱼鱼糕的做法
1.将鱼肉分次加姜水打至完全吸收,加入蛋清打至膨松上劲(多大一会儿准没错,10分钟起)
2.加入肉馅搅拌至吸收,根据情况添加适量清水。
3.加入盐,味精,白胡椒拌匀,加入葱白末拌匀。
4.加入玉米淀粉拌匀。
5.用1L的容器,垫上浸湿的屉布,倒入鱼馅。
6.开锅蒸30分钟,倒入蛋黄液,再继续蒸5分钟即可。
美食小提示
1.我用的鱼馅是买的现成的金枪鱼馅,想用来包饺子的。冷冻的,化冻后使用,本身带些水,所以做的时候不用打很多水,如果用新鲜鱼肉,请斟酌水量,根据情况添加适量添加。
2.倒入鱼馅后,将容器中央的鱼馅向四周推一推,因为蒸熟的鱼糕中间会比较高,倒入蛋黄液都会流到边上,以免最后成品切盘的时候不美观
【金枪鱼沙拉】ˊ
快手+管饱(≧∇≦)食材可以根据自己的喜好调整
材料:
吐司1片,金枪鱼罐头50g,鸡蛋0.5只,胡萝卜25g,黄瓜50g,柚子1瓣,牛油果0.5个,玉米粒少许,豌豆粒少许,蛋黄酱适量,
【金枪鱼沙拉】ˊ的做法步骤:
步骤1,备好打算拌入沙拉的食材
步骤2,所有食材切丁。(有烤箱的话,面包丁烤至酥脆,口感更好)
步骤3,所有食材码入盘中,淋蛋黄酱;撒少许莳萝或其他香料(可省略)开动!
金枪鱼比萨
国庆节,你们出去玩了吗?我去南京拉,吃了必胜客比萨,价格超贵啊,还是自己在家里做,一个大比萨全家人都满足。还有那个什么爷爷的蛋糕,大家有没有买来吃?我准备买的,女儿看看说肯定没我做的好吃,结果没买成,现在想想还是好遗憾
金枪鱼比萨
饼底材料:高筋面粉200克,酵母2克,盐2克,糖5克,水110克左右,黄油20克
馅料:比萨酱适量,金枪鱼180克,蘑菇100克,胡萝卜20克,马苏里拉奶酪200克
比萨酱原料:西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量
份量:35*25厘米烤盘一个(此方也可以用二个九寸圆比萨哦)
金枪鱼比萨的做法
1,饼底材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,发酵至二倍大。
2,然后将面团整形成一个长方形,
3,烤盘洒少许植物油(份量外)
4,将长方形面片放入烤盘上,
5,锅中放少许油,
6,倒入金枪鱼,
7,再倒入蘑菇,
8,炒干关火。
9,长方形面片上面用叉子扎小眼,
10,上面抹比萨酱,
11,均匀的放上金枪鱼蘑菇,
12,再放少许胡萝卜丁,
13,再均匀的放上比萨奶酪,
14,烤箱200度预热,中层,烤至上色即可。
15,烤盘上洒少许油,可以让饼底吃起来更焦香。
16,面团也相当松软哦。
简易比萨酱
原料:西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量
做法
1,西红柿头部切十字口,
2,锅中水烧开,将西红柿放入,关火。
3,然后西红柿皮会自动去掉,
4,再将西红柿切小丁,
5,锅中放油,将西红柿倒入,
6,加少许洋葱末,煮至西红柿变碎,
7,再加入盐,糖,调味料,及比萨草,
8,煮至汁收干即可。
红烧金枪鱼
菜系及功效:头晕食谱
红烧金枪鱼
原料:金枪鱼l块,芹菜、大葱各1棵,酒、酱油各l汤匙,淀粉2汤匙,烧肉汁(酒、醋、酱油、砂糖、麻油各2汤匙,红辣椒2个,芹菜少适量。
红烧金枪鱼的做法
将金枪鱼切成棒状,用酒和酱油调拌,再拌上淀粉。去掉芹菜筋,切成4厘米长,用刀纵向划开几个口。将烧肉汁混合。用油煎金枪鱼、芹菜和大葱,呈黄褐色为止,趁热浇上烧肉汁。
用法:食用。
主治:头晕。
金枪鱼营养分析
金枪鱼别名鲔鱼、吞拿鱼。为高度跨洋性的洄游鱼,全世界各大洋都能找到它的踪迹。常见的金枪鱼有四种黑金枪、黄鳍金枪、长鳍金枪和大目金枪。金枪鱼活动能力强,生命力旺盛,金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染影响,是现代人不可多得的健康美食。富含有蛋白质、脂肪、大量维生素D、钙、磷和丰富的铁质,鱼背含EPA,可分解体内有害的胆固醇。有助于牙齿和骨骼的健康,增强性功能,预防动脉硬化,有利于健康美容和减肥。
金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购
冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻,肉质有弹性,吃到口中会有余香;CO金枪鱼吃起来无香无味,肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。
金枪鱼的价格金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的,根据部位的不同价格也会有所不同,每公斤在400至1200元不等,即金枪鱼每斤价格在200至600元左右。
蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚,呈粉红色,价格最贵;中腹肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色,肉质同样鲜美细腻,名叫赤身,油脂较少,价格最便宜。
据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼,大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右,冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知,蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的,每一两的市场价格为2800元,在日本,日料店的老板都舍不得拿出来卖,只用它招待最尊贵和重要的朋友。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身,大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色,只有这两块腮帮子肉,呈现出一种淡淡的红色,其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理,凑近闻一闻,没有丝毫的鱼腥味,倒有一股子新鲜肉类的香味。
除了购买新鲜的金枪鱼,很多人都会购买食用方便的金枪鱼罐头,比如:泰国进口雄鸡标水浸金枪鱼罐头185g18.5元、泰国进口雄鸡标葵花油浸金枪鱼罐头185g17.5元、俄罗斯进口金枪鱼罐头儿童原味金枪鱼肉14元等等(以上金枪鱼罐头价格仅供参考)。雄鸡标金枪鱼罐头是比较多人选择的,价格一般在20元左右,建议妈妈们可选择它。
如何选购金枪鱼
购买金枪鱼主要从它的形态、色泽、口感来更好地选择金枪鱼,具体如下:
看形态。
鱼体呈纺锤形,酷似鱼雷,尾鳍呈新月形。鱼鳞已退化为小圆鳞。
品口感。
冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻,肉质有弹性,吃到口中会有余香;CO金枪鱼吃起来无香无味,肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。
看色泽。
冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色,且颜色天然不均匀,背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗,光泽度次之;CO金枪鱼(经过一氧化碳处理)肉色呈粉红色,颜色均匀而无光泽。
总之,在选购金枪鱼或者是其他鱼类的时候,都要以新鲜为主,保证鱼的新鲜才能保证食物的鲜美。
辣味金枪鱼
食材明细:
金枪鱼110克,混合卡真粉25克,绿柠檬汁20亳升,日式芥末20克,日,式酱油10毫升,蔬菜色拉装饰30克,香油10毫升,大块盐1克,黑胡椒,碎1克。
辣味金枪鱼的做法步骤:
1、用卡真料将金枪鱼两面涂好,腌至2小时,用柠檬汁香油盐胡椒;
2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒,取出,不要过火;
3、从平底锅取出拿走走锅,用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。
4、放在盘子中央成扇形展开。
金枪鱼包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,糖30克,黄油30克,水30ml,牛奶100ml,鸡蛋1个,醇母5克,盐2克,
辅料::金枪鱼适量,蛋液适量,
金枪鱼包的做法步骤:
1.将材料放入面包机和面,15分钟后加盐及黄油,成模之后发30分钟
2.压气分团
3.揉圆放松15分钟
4.压平放入金枪鱼
5.包入内馅三折
6.进行第二次50分钟发醇
7.刷蛋液
8.涂抹色拉酱
9.预热烤箱190度16分钟
10.咬下去内陷咸甜,幸福满满
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱金枪鱼炒蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金枪鱼的营养价值专题,希望您能喜欢!