食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?或许你需要"马齿苋鸡蛋汤"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
马齿苋60克,鸡蛋210克
马齿苋鸡蛋汤的做法步骤:
1. 先将马齿苋洗净,捣烂取汁。
2. 鸡蛋去壳,放锅中,加水适量煮熟后,再加入马齿苋汁即成。
小贴士:
1. 清热解毒,止血。2. 适用于月经过多,色深,有块。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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马齿苋鸡蛋煎饼
马齿苋鸡蛋煎饼
食材:马齿苋、香葱、鸡蛋、中筋面粉;
调料汁:大蒜末、生抽、老抽、芝麻油;
马齿苋鸡蛋煎饼的做法
1、马齿苋择去老根,撕成小段,洗净,在放了盐、植物油的沸水中焯一会,马上捞出在流动的水中过凉,沥干水份;留用2/3凉拌;
2、另外1/3马齿苋再切碎,加入香葱末、面粉,打入两个鸡蛋,放适量盐,打散成面糊,静置片刻,待盐析出水份后,根据面糊粘度,再加适量水,搅拌均匀;
3、电饼铛抹上一层油,预热后,倒入面糊,用铲子抹平,底部凝固后,翻面,煎至面饼微黄即可。吃时蘸着蒜汁。
马齿苋在民间也叫长寿菜,口感脆粘,味道微酸微咸。
摊成蛋饼果然是美味,但要有蒜汁蘸料的衬托。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
马齿苋鸡蛋饼
食材明细:
主料::马齿苋适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,虾皮适量,葱花适量,
马齿苋鸡蛋饼的做法步骤:
1.马齿苋清洗干净。
2.马齿苋切碎放入锅中。
3.打入一个鸡蛋。
4.加盐和十三香。
5.加鸡精。
6.加葱花。
7.加虾皮。
8.加面粉。
9.加适量水搅拌均匀。
10.锅中刷油倒入面糊摊平。
11.煎制两面金黄即可。
12.切块装盘完成。
马齿苋茶
食材明细:
马齿苋50克,茶叶10克,白砂糖30克
马齿苋茶的做法步骤:
1.先将马齿苋、茶叶用清水洗净。
2.把马齿苋、茶叶、白糖同放入沙锅中,加入清水适量,煎煮片刻,取汁饮用。
小贴士:
此茶具有热解毒的功效。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。 茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
马齿苋炒蛋
食材明细:
主料: 马齿苋 , 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 ,
马齿苋炒蛋的做法步骤:
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没,烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了,实话实说,我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋汤
食材明细:
主料::马齿苋适量,猪骨适量,鲫鱼适量,陈皮适量,绿豆适量,
辅料::水适量,
配料::盐适量,
马齿苋汤的做法步骤:
1.备材料,马齿苋用其根茎部
2.马齿苋洗净泥沙
3.猪骨煮去血水,待用
4.鲫鱼用油稍煎一下
5.取一汤锅,加入适量的水,把整理好的材料放入
6.大火把汤煲30分钟
7.转小火,把汤煲至色浓,绿豆散烂,下盐调味,即可
蒜蓉马齿苋
食材明细:
主料: 马齿苋 适量,
调料: 醋 少许, 生抽 适量, 香油 少许, 大蒜 适量,
蒜蓉马齿苋的做法步骤:
材料图:
1.马齿苋洗净去根沥干水分,大蒜拍碎
2.将水烧开,倒入马齿苋,待水再次沸腾后将菜捞出,沥去水分
3.把焯好的马齿苋放在干净的案板上,切成小段放入碗中
4.在菜中淋少许醋、生抽、几滴香油,再撒上蒜蓉拌匀即可,如喜欢吃辣,可以切碎一根小红椒一起放入
厨房小常识
虽然街头经常可以见到马齿苋,但不要随意采摘这些生在路边的野菜回家吃,因为路边的野菜会吸收汽车尾气中的污染物,环境不好地区生长的野菜也会受到污染。所以我们要吃,就从市场或超市购买,不要贪便宜自己去挖。
营养功效
传统医学认为马齿苋入大肠、肝经。可清热、解毒、凉血、消肿。《食疗本草》中说其延年益寿,明目。《开宝本草》“主目盲白翳,利大小便,去寒热,止渴……”
几本中药古籍中都提到了马齿苋对眼睛的好处,这与现代营养学中马齿苋的营养素含量不谋而合。
马齿苋能量极低营养却不错,每100克马齿苋中,能量仅28千卡,脂肪0.5克;胡萝卜素的含量却有2230ug,达到了胡萝卜的50%以上,而比其他大多数蔬菜的含量都高。维生素B2的含量在蔬菜中也是较高的。
众所周知,维生素A最重要的生理功能之一就是维持正常的视觉功能,胡萝卜素则可以在体内转变为维生素A。所以马齿苋无疑具有相当好的补充维生素A、胡萝卜素的作用,结果就是老祖宗们说的,它可以明目。
另外维生素A还有促进上皮细胞功能的正常和溃疡的愈合、维持骨骼正常生长发育等功效。
马齿苋还有杀菌、消炎的作用;钙、维生素C的含量都比较高,马齿苋多糖还可以增强细胞免疫。
另外,马齿苋中含有较多的膳食纤维,可以润肠通便,也正好符合中医认为其“利大小便”的说法。
而且,马齿苋也是属于深绿色叶菜的一种。以前曾多次介绍过,深绿色叶菜是蔬菜中最好的一大类了。营养素含量高,保健作用强,含有的植物化学物等对健康有益成分更多。平时多吃绿叶菜,马齿苋也算哦。
马齿苋饮
食材明细:
马齿苋120克,绿豆60克
马齿苋饮的做法步骤:
将马齿苋洗净,与绿豆一同煎汤取汁。
小贴士:
本药茶功能清热解毒,除湿退黄,可用于急、慢性肝炎的辅助治疗。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
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