红糖糯米藕_桂花糯米藕

红糖糯米藕

发布时间 : 2019-10-08

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下“红糖糯米藕”由小编为大家收集整理，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

莲藕两节，红糖3大勺，糯米量杯三分之二，冰糖10粒，红枣五六颗

红糖糯米藕的做法步骤：

第1步糯米泡两个小时。藕洗净。从一头切去三厘米左右。把糯米从孔里面灌进去，用筷子捅。从这一次做熟的经验来看，糯米不要捅的太实，它会膨胀挤出来。

第2步塞好糯米之后，把切下的盖儿用牙签儿和藕身固定。压力锅里边加水没过藕，放红糖，冰糖，还有五个大枣。

第3步我选择了牛羊肉，蹄筋儿那一挡，软糯口感。大概30多分钟，糯米藕压好。因为是晚上做的，压力锅压好之后，又泡了一夜。泡了一夜之后，糯米藕的颜色特别的鲜亮红润。

第4步这是切好的糯米藕，看还拉丝儿呢。味道简直不要太好，第一次做就成功！甜度也适中。

小贴士：

我放的糯米有点儿多，然后那个盖儿连接处都被糯米给撑开了。

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糯米藕

食材明细：

莲藕，糯米，青红丝，蜜汁(用白糖熬制)。

糯米藕的做法步骤：

1、糯米预先泡数小时。

2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。

3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。

糯米藕和糯米藕粥

食材明细：

藕，糯米，大枣，红糖，桂花，蜂蜜

糯米藕和糯米藕粥的做法步骤：

1.糯米洗净用清水浸泡2小时，沥干水份备用；

2.莲藕洗净去皮，自顶端2、3cm处切断，露出藕孔，切下的这节保留作为盖子；

3.将糯米塞入藕孔里，借助筷子将糯米塞实，藕孔都填满后将切下来的那节藕盖上并用牙签固定紧实确保它不会脱落；

4.做一锅水要没过藕，放两勺红糖和几颗大枣，大火烧开后转小火（保持锅内翻滚）慢煮1小时；

5.取出煮好的藕，摘去牙签，切片后淋上蜂蜜（或炼乳）撒上桂花（我没有撒）就可以食用了。

小贴士：

1、切下来的那节藕一定要用牙签固定紧实，否则煮的过程容易散开，糯米就都散出来了 2、煮藕的水最好一次添足，若是水太少的话还没等藕煮好就干锅了

3、藕的挑选有讲究，要挑长相端正的藕，这样在往藕孔中塞米的时候比较好操作。

4、在加工藕的时候应该注意不要用铁刀、铁锅、铁铲之类的铁器，以免藕变黑，卖相就不好了。

2020红糖糯米藕怎么做好吃

红糖糯米藕

莲藕性偏凉，味道微甜而脆。十分爽口可以生食也可以做菜。药用价值也非常高。藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘。促进有害物质排除，减少胆固醇和糖值。有预防糖尿病和高

食材配方

主料：

莲藕

500g

糯米

200g辅料：

红糖

50g

冰糖

适量

红枣

适量

做法共8个步骤

1.准备好所需要的原材料，糯米提前泡发。

2.将莲藕去皮，从一端一厘米处斜切开，做盖子。

3.将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里，装一下用一根细筷子往下桶一下，直到装满为止，做盖子的那块不用装；（要有耐心，这个是费时间的活，呵呵）。

4.将糯米装满莲藕的每个圆孔。

5.装满糯米后把切下来的盖子放回原处，用牙签固定结实。

6.将藕节放进高压锅里，放入红糖、冰糖和红枣。

7.锅里倒入清水，水刚没过藕节为宜，开火煮，上气后转中火煮40分钟关火。

8.锅里没有气体后，打开。将藕节切成一厘米厚的薄片，装盘撒上汤汁。（汤汁可以取一部分倒在小锅里加少许藕粉或淀粉收一下汁）

糯米桂花藕

食材明细：

莲藕800克，糯米200克，荷叶20克，白砂糖100克，糖桂花40克

糯米桂花藕的做法步骤：

1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；

2. 藕洗干净，按节断开；

3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；

4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；

5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；

6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；

7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；

8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；

9. 糖纸浇在糯米上即成。

小贴士：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

桂花糯米藕

食材明细：

藕两节，糯米半斤，桂花干少许，冰糖适量，红枣5-6颗，蜂蜜少许

桂花糯米藕的做法步骤：

第1步原料:莲藕、糯米、干桂花调味料:冰糖.红糖.红枣.蜂蜜

第2步糯米提前泡过夜，泡软。莲藕削皮。莲藕切掉一小段。把糯米装在莲藕的孔里，每个孔都需要装满

第3步把刚才削下来的莲藕用牙签固定倒入清水，没过莲藕，煮四十分钟

第4步再加入：三勺红糖、一勺冰糖、七颗红枣小火再炖1个小时

第5步放凉后切片。撒上干桂花淋上蜂蜜。

第6步完成

糯米糖藕

食材明细：

藕5节(3000克左右)，糯米100克。白糖，糖桂花，冰糖。

糯米糖藕的做法步骤：

将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。

冰糖糯米藕

食材明细：

莲藕3∼4条，圆糯米1杯，冰糖1杯，牙签数支

冰糖糯米藕的做法步骤：

(1)买带泥的莲藕，泡水后刷净。

(2)糯米洗净沥干备用。

(3)每节莲藕从粗的一端约5公分处切开，再把糯米填入莲藕至8∼9分满，将切下的莲藕头盖上，再用牙签固定住。

(4)将填好的糯米藕放入锅中，加水淹过莲藕，开小火煮6小时，加入冰糖再煮4小时。

(5)将煮好的糖藕放凉后切片即可食用。

蜜汁糯米藕

食材明细：

莲藕500克，糯米500克，白砂糖20克，蜂蜜10克

蜜汁糯米藕的做法步骤：

1. 将藕洗净，去掉两头，露出藕孔；

2. 糯米淘洗干净，在温水中浸泡1小时，填入藕孔内，用藕节头盖住，再用牙签固定，制成糯米藕；

3. 将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内，加适量水盖盖大火烧开；

4. 待米藕小火煮1小时后，取出晾凉，切成厚片，整齐地码在盘中；

5. 炒锅添少许水烧开，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁浓稠，加入蜂蜜搅匀，晾凉后浇在糯米藕上即可。

红糖桂花藕羹

食材明细：

红糖5g，藕粉15g，干桂花适量

红糖桂花藕羹的做法步骤：

第1步冲泡藕粉：先将藕粉倒入碗里，再倒入少许饮用水（凉），不要到太多，搅拌到没有粉末，再倒入开水（这里因为我的热水不够热，没冲开），于是我就拿出了我的寝室法宝——电煮锅。隔水加热，一边搅拌藕粉，后来发现是藕粉加少了，又加了一点，继续搅拌，终于开始凝固。加入干桂花：继续搅拌至用勺子无法磋上来小块了。关火，把碗拿出，放置一边。