红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编为大家整理的“鸡米花 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
鸡胸肉适量,鸡蛋适量,胡椒粉适量,面包糠适量,淀粉适量
鸡米花的做法步骤:
第1步鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟左右。准备三个碗,分别装上淀粉,打散的全蛋液,面包糠。腌好的鸡丁依次沾一层淀粉,一层蛋液,再均匀的裹上面包糠。
第2步取油锅,,油温约六成热时,下入准备好的生坯,半分钟后轻轻晃动锅子,炸至全鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。
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苦瓜鸡米花
食材明细:
鸡肉,苦瓜,蛋清,青红椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,味精,白糖,酱油,胡椒粉,生粉,吉士粉
苦瓜鸡米花的做法步骤:
1.鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀,盐、糖腌制15分钟;
2.葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉,用水拌匀调成汁;
3.坐锅点火倒油,油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出;
4.锅中留少许油,将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中,倒入调好的汁,翻炒均匀。
香脆麻辣鸡米花
食材明细:
主料:鸡胸肉200g
辅料:面包糠100g,麻辣腌料20g,料酒10g,土豆粉10g,鸡蛋液10g
香脆麻辣鸡米花的做法步骤:
1,鸡胸肉切丁。
2,把腌料和料酒倒入腌制。
3,把腌制好的鸡丁裹上土豆粉,蘸上鸡蛋液,最后裹上面包糠,放入锅里煎炸。
4,小火第一次炸定型,第二次小火炸熟,第三次大火炸脆。
5,外脆里嫩,咬一口还有微微的麻辣味,特别鲜香浓郁!
鸡米花,粒粒香
食材明细:
鸡胸肉、五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉
玉米粉、面粉、秋葵、花生、腰果
鸡米花,粒粒香的做法步骤:
一、鸡粒:
1、鸡胸肉(或鸡腿肉)切粒,用少许五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉隔夜腌好;
2、用几茶匙碗玉米粉和几茶匙面粉,比例为一比一,用玉米粉是为了炸起来比较硬身,两种粉开成面糊,将肉粒蘸上面糊炸至浅黄,捞起一小会,再炸成金黄色。
二、炸秋葵:
将秋葵切段,蘸上上述的面糊,同样方法炸之。
三、腰果和花生
花生、腰果冷油下锅,油不能太热,炸至松脆,盛起在碟,加半茶匙盐,用碗扣住碟,摇几下,这样,想能均匀地沾在花生和腰果上了。
香酥鸡米花
食材明细:
超级炸粉,鸡胸肉,五香粉
香酥鸡米花的做法步骤:
1.把鸡胸肉切成小块,用五香粉腌12小时使之入味。
2.把超级炸粉按比例调成湿糊,再在另一个碗中备一些干的炸粉。
3.锅中倒油,烧至7成热的时候,把鸡肉先在湿糊中沾一下,然后再在干粉中沾一下,再抖一抖,即可下入油锅,大约三五分钟就炸好了。
鸡米花的做法
鸡米花的做法
主料:鸡胸肉350克,面粉50克,糯米粉50克,无糖酸奶150克,鸡蛋1个
配料:五香粉,白胡椒粉面包糠,,糖,盐,姜,蒜,油适量
步骤一、把鸡肉洗净、切小块后装在碗里,再加入酸奶、五香粉、白胡椒粉、糖、盐、姜蒜搅匀,腌制2小时。
步骤二、往腌好的鸡肉里加一些蛋液,搅匀后用漏勺漏出多余的腌料液
步骤三、把面粉、糯米粉倒在保鲜袋里,再倒入处理好的鸡肉,封上保鲜袋,用力摇匀,让鸡肉都挂上粉((用保鲜袋绝对是给鸡肉挂粉,最快的办法!)
步骤四、把挂好粉的鸡肉倒在干净的碗里,热锅起油,油热后下鸡肉,炸2到3分钟,等到表面上色就可以捞出来了~
做鸡米花的小贴士:
1、酸奶和鸡肉是很好的搭配,用酸奶腌过的鸡肉,会格外香嫩~
2、不喜欢用酸奶的话,可以改用料酒和其它调料一起腌制15分钟。
鸡米花既是零食,也是小吃,几步就能做好。外酥里嫩,香脆可口,很适合看剧吃,周末在家学起来吧~
松仁鸡米花(2)
食材明细:
玉米,松仁,鸡块,胡萝卜,蛋清,盐,鸡精,菱粉
松仁鸡米花的做法步骤:
1、鸡块切丁,用蛋清、盐、鸡精腌制一会。
2、烧油锅,炒鸡丁,变白后盛出。
3、另起油锅,放麻油、盐,炒玉米、松仁、胡萝卜。
4、然后放入鸡丁一起翻炒,加糖。
5、最后用菱粉加水勾芡,出锅。
山寨KFC鸡米花
食材明细:
三黄鸡肉碎300-400G,生抽,料酒,砂糖,胡椒粉,油,面包糠,麻油,鸡蛋,万用炸粉
山寨KFC鸡米花的做法步骤:
1.三黄鸡肉碎洗干净后加入少许生抽、料酒、胡椒粉、砂糖、油、麻油 、混合搅拌均匀腌1个小时。
2.鸡蛋一个搅拌均匀,万用炸粉以及面包糠各一碗,取一小块鸡肉碎均匀粘上炸粉后再粘上鸡蛋浆后再均匀粘上面包糠。
3.炸锅内加入适量油加热至180度(插入筷子冒泡)改小火,把鸡肉碎逐一,放入炸至熟以及表面金黄即可捞起晾干油粉。
4.粘沙拉酱或茄酱吃风味最佳。
伪版鸡米花
食材明细:
鸡胸脯肉适量,面粉适量,炸鸡粉适量,葱适量,鸡精适量,生抽适量
伪版鸡米花的做法步骤:
第1步将鸡脯肉洗净切块和葱段一起放入搅拌机里搅成肉泥,但是不用搅的太细
第2步肉泥里加生抽和鸡精调下味搅拌好将鸡肉泥用手捏成小圆球,炸鸡粉放水和好,
第3步将捏好的球球沾上炸鸡粉水水,然后放入面粉里滚下油锅烧至七成热后放入鸡肉球,炸至金黄后捞出即可
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