“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的荷叶麻辣兔卷，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
兔肉适量，黄瓜适量，荷叶饼适量，酱油适量，豆豉适量，白糖适量，香葱适量，盐适量，蘑菇精适量，花椒面适量，泡辣椒适量，小红尖椒适量
荷叶麻辣兔卷的做法步骤：
第1步将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁；香葱切粒；豆豉在菜权上略剁，泡辣椒切丁，小红尖椒切丁；
第2步锅内放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁豆豉出香味后放入兔丁，淋酱油、白糖、盐、蘑菇精、花椒面煸炒入味关火，盛在盘中；将荷叶饼铺开，卷入适量的麻辣兔丁插入黄瓜条，用切好的绿尖椒圈套住成卷，用黄瓜片，辣椒花装饰。
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麻辣水煮兔
食材明细：
兔腿500克，包菜200克，花椒适量，盐适量，干辣椒适量，料酒适量，葱适量，麻辣适量，生抽适量，郫县豆瓣适量，姜适量，蒜适量
麻辣水煮兔的做法步骤：
第1步将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
第2步包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中下油锅炸至颜色变白，捞出
第3步锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
第4步锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可
小贴士：
1、垫底的包菜，可以用生菜2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加
荷叶卷
食材明细：
小麦面粉600克，盐10克，碱1克，花生油5克，酵母15克
荷叶卷的做法步骤：
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用，
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，剂口朝上放平，逐个按扁擀成圆饼形坯皮，在坯皮面刷一层花生油，撒上精盐，先折叠成半圆形，再刷上一层油再折叠成三角形的荷叶状，并用刀或木尺在上面压上放射形的直纹，再在三角坯皮的圆边上切若干个刀口，分别捏成翻卷花边，形似荷叶卷(也可用立起的木尺，围绕三角坯皮的边，挤压出一个个小凹缺口卷边)，然后加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
3.将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
麻辣干锅兔
食材明细：
兔腿3只，洋葱50克，青椒1个，香菇1个，杏鲍菇50克，土豆50克，青蒜1根，干辣椒1小把，麻椒适量，葱适量，生抽适量，郫县豆瓣适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，姜适量，花椒适量
麻辣干锅兔的做法步骤：
第1步兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片、干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片
第2步腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀锅中放油，半炸半煸至外层成深金色，捞起兔肉
第3步锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香下兔肉、洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒
第4步放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟出锅时放入青蒜段即可
小贴士：
1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶麻辣兔卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣美食专题，希望您能喜欢！
