明珠油菜心

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了明珠油菜心，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

鹌鹑蛋300克，油菜心300克，番茄150克，姜5克，大葱20克，盐15克，料酒15克，味精10克，猪油(炼制)30克，淀粉(玉米)4克

明珠油菜心的做法步骤：

1. 将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐；

2. 将番茄切4瓣，去籽，将姜去皮洗净切片，葱去皮切段；

3. 将油菜心去掉老帮，将根部修削整齐，用刀对破两瓣，清洗干净，用开水焯熟，清水泡凉；

4. 将锅内油烧热，下姜片、葱炒出香味，加汤稍煮，去姜片、葱段，放入鹌鹑蛋，煮烫捞出；

5. 将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精，烧透入味，捞出摆在鹌鹑蛋周围，然后下水淀粉，勾芡，浇在盘内即成。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

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香菇油菜心

香菇油菜是一道十分家常的菜品，营养丰富，制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!

食材：

油菜8颗;香菇6朵;葱1颗;姜1片;油2勺;蒜3瓣;蚝油2勺;淀粉1勺;水半碗

步骤：

1.葱花，蒜片，姜丝，耗油，水淀粉(一勺淀粉小半碗水)备用，油菜洗净竖着切成两半

2.香菇洗净去腿切成片或者打花刀(个人比较喜欢切片入味)

3.锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油(这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失)加入油菜焯熟

4.焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周

5.周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟

6.将香菇放在油菜中间

7.锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了，一起来试试吧。

小贴士：

1.香菇切片更容易入味，不切片打花刀比较美观根据个人喜好选择。2.油菜洗净切两半。3.煮油菜的时候加入油和盐可以更好的保持菜品的色泽和味道。4.酱油和蚝油均有咸味酌情添加盐

小编有话说：

这道香菇油菜心制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试看吧!

烫油菜心

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材料：

主料：油菜450g，，

辅料：芝麻油适量，生抽适量，

烫油菜心的做法步骤：

1. 油菜心择好，洗净

2. 锅烧热，小火，把芝麻放入炒香后装盘

3. 将炒好的白芝麻2/3的量压碎

4. 锅内下水，烧开

5. 下油菜心

6. 烫熟后沥干

7. 碗内下适量的凉白开

8. 加入适量的生抽

9. 将焯好的菜放置到碗内

10. 撒上其余的白芝麻，淋上适量的芝麻油

11. 清淡的菜菜来咯烫油菜心烹饪技巧

呛炒油菜心

食材明细：

主料：：油菜心适量，

辅料：：干辣椒段适量，鸡精适量，

呛炒油菜心的做法步骤：

1.油菜心只留最嫩的部分，去掉一段。洗净备用。

2.冷锅放入植物油，油4成热的时候放入干辣椒段，把火放到最小，煸出香味，如果油温过高，干辣椒则用以糊。

3.煸出香味后，把火放到最大，放入洗净的菜心，翻炒几下，放盐，撒点鸡精出锅即可。

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