食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的五香炆兔肉，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
兔肉1000克。，香菜叶25克。，五香料25克，香菜茎头25克，葱条15克，姜片15克，鲜红尖椒15克，酱油75克，冰糖75克，糖色25克，精盐3克，胡椒粉2克，绍酒50克，熟鸡油10克，香油10克，上汤1500克，蒜泥汁20克(见蒜香味型)。
五香炆兔肉的做法步骤：
1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块，后腿2块，身段2块，脖颈1块），洗净血污，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。
2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，上火，加入上汤，下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开，下入飞水后的兔肉块，待汤开后，扣一瓷盘，盖上盖，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好，撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。
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拌五香兔肉
食材明细：
去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油，盐，花椒水，姜片，味精各适量。
拌五香兔肉的做法步骤：
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。
2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。
熏五香兔肉
食材明细：
兔肉500克，丁香1克，茴香籽[小茴香籽]1克，盐5克，草果1克，酱油10克，小葱5克，花椒5克，姜5克，八角5克，白砂糖6克，桂皮5克
熏五香兔肉的做法步骤：
1. 将去皮净膛的家兔洗净，放在冷水中浸泡6 至8 小时，捞出；
2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净；
3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁；
4. 将酱汁在旺火上烧开，放入兔肉，烧开；
5. 烧开后移至慢火上，烧至兔肉熟后，捞出，撇出浮沫；
6. 将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好烧熟的兔肉，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火口，焖熏10 分钟即可。
小贴士：
1. 熏兔肉时，不可时间过长，否则，易糊肉老，色泽发黑，有苦味；2. 也可选用山兔肉。
五香酱兔肉
食材明细：
兔肉500克，料酒20克，酱油50克，盐3克，味精4克，白砂糖20克，大豆油15克，大葱5克，姜3克，茴香籽[小茴香籽]2克，桂皮2克，香叶1克
五香酱兔肉的做法步骤：
1.兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗净，放入沸水锅中焯片刻，捞出洗净油污。
2.炒锅上火，放入大豆油适量烧热，放入葱、姜煸香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调匀，放入兔肉和适量清水，再放入香料包，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火焖煮至兔肉酥熟。汤汁快干时，放入味精翻匀，出锅晾凉后切成片即可。
小贴士：
料酒又叫黄酒
五香糖熏兔肉
食材明细：
兔肉3000克，酱油300克，盐150克，花椒15克，八角15克，桂皮10克，丁香5克，沙姜15克，陈皮10克，茴香籽[小茴香籽]5克，姜50克，白砂糖200克，香油50克
五香糖熏兔肉的做法步骤：
1.将兔洗净，放在冷水中浸泡6-8小时捞出，再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净。把各种调味料，放在清水中制成酱汁，在旺火上烧开，放入兔肉，烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂，捞出擦去浮沫，摆在箅子上。
2.将熏锅放在火上烧热，放入糖，再放上摆好兔肉的箅子，加盖熏4分钟，将熏锅端离火口再焖4分钟出锅，涂上香油改刀码盘即成。
五香兔肉的做法
材料：
兔肉，红枣，红枣，葱段，桂皮，茴香，生姜，料酒，生抽，老抽，糖，鸡精，
五香兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。把焯过兔肉的水倒掉。用冷水把兔肉重新洗一下。
步骤2，在锅中放些许色拉油放入葱段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分钟。锅中加水没过兔肉，放入桂皮和茴香。
步骤3，放入洗好的红枣。加入料酒。加入料酒。加入一小勺白糖，大火烧开后改小火炖一个小时。
步骤4，汁水已经收的差不多了，最后放入鸡精就可以出锅了。
五香腩肉炆慈菇的做法
慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。而此时慈菇又粉又糯，当与红烧肉邂逅，那自然是美味佳肴！
材料：
五花肉200g，慈菇7个，叉烧酱1小勺，酱油适量，老抽1小勺，白糖1大勺，五香粉1小勺，盐适量，蚝油1大勺，清水1碗，淀粉2小勺，，
五香腩肉炆慈菇的做法的做法步骤：
步骤1，分别将五花肉、慈菇清洗、切块，慈菇最好去皮，这样口感好
步骤2，（忘记拍图了）将酱油、老抽、叉烧酱、五香粉、料酒、淀粉、些许白糖与五花肉混合，腌制20分钟
步骤320，分钟后，热锅、下油，将五花肉下锅炒香
步骤4，加一大碗水，再放进慈菇，盖锅炆10分钟
步骤5，待慈菇粉糯后，再加点蚝油、白糖，搅拌后起锅
红萝卜桂圆炆兔肉
食材明细：
兔肉500克，红萝卜1根，桂圆肉10粒，生姜3~5片
红萝卜桂圆炆兔肉的做法步骤：
第1步兔肉叫档主处理斩件，回家洗净沥干水；红萝卜去皮切滚刀块。热锅落油爆香姜片，落兔肉炒香，边蘸酒边兜炒，炒出香味后放白糖、生抽炒匀，放适量清水煮沸倒进砂煲继续炆。
第2步砂煲的兔肉第一次煮沸时，放红萝卜和圆肉，盖上盖子转小火炆至兔肉和红萝卜软腍即可
小贴士：
1、因兔肉是凉性的食物，所以搭配桂圆肉一起煮以中和。 2、用砂煲炆肉，水量可以比在炒锅用的要少些。
感谢您阅读“97美食网”的《五香炆兔肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题，希望您能喜欢！
