不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了香菜皮蛋鱼片汤，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
石斑鱼125克，松花蛋(鸭蛋)150克，香菜70克，盐2克
香菜皮蛋鱼片汤的做法步骤：
1. 将香菜泡水洗净；
2. 将皮蛋去壳后每个切成4份备用；
3. 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来；
4. 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
小贴士：
香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的.1. 清润、清热、降火、消除疲劳；2. 另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用；3. 直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；4. 内服：一天吃上一小盘(碗)，当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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香菜拌皮蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)250克，香菜200克，大蒜(白皮)10克，酱油5克，辣椒油10克，醋5克，香油15克，盐3克，味精1克
香菜拌皮蛋的做法步骤：
1. 香菜洗净切成段，铺在盘内；
2. 皮蛋剥出洗净切瓣后整齐码放在香菜上；
3. 蒜切蓉撒在皮蛋上；
4. 将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
皮蛋豆腐鱼片汤的做法
材料：
财鱼1条，香菜1小把，皮蛋2个，豆腐1块，生姜2片，盐，胡椒粉，料酒，生粉，，
皮蛋豆腐鱼片汤的做法的做法步骤：
步骤1，香菜洗净切末；皮蛋去皮稍加冲洗后切丁块状备用；准备一盆热水(水温约70℃左右)，水中加小茶匙盐搅匀，将豆腐分切成方块放入浸泡去除豆腥味；
步骤2，请超市或菜场鱼贩帮忙将鱼斩杀，将两大片净鱼肉起出，剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。将斩杀后的鱼清理干净备用；锅烧热下油，油温稍起将生姜片投入锅中煸香，将除净鱼肉外的财鱼制汤部位下锅煎制；
步骤3，煎至双面微微金黄焦香时，锅内一次性加足清水，大火煮开后转中火，加盖煮至汤色呈现奶白色(大约15-20分钟左右)；
步骤4，将鱼肉，斜刀片成大片，不要片得太薄，0.5CM左右厚度为好
步骤5，将片好的鱼片放入大碗中，加入料酒少许、黑胡椒粉、及少许生粉稍微抓腌一下，淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用；
步骤6，将煮好的奶白色鱼汤过滤到一口小汤锅中，大火煮开后投入豆腐块、皮蛋丁，略煮3-5分钟；
步骤7，将腌制好的鱼片投入锅中，稍加静置后用筷子将鱼片划散，再次开锅后撒入香菜末熄火，调入适量精盐，少许胡椒粉拌匀即可。
香菜鱼片的做法
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退，还有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
材料：
草鱼适量，香菜适量，料酒适量，淀粉适量，姜粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，，
香菜鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼处理干净，去骨，然后切成片
步骤2，加入姜粉
步骤3，倒适量料酒
步骤4，淀粉用水调成糊状
步骤5，倒入鱼片里
步骤6，抓匀腌制十分钟左右
步骤7，香菜切段
步骤8，锅里烧水，加入少许姜丝，白胡椒粉，盐，烧开后，把腌制后的鱼片放进锅里，小火慢慢煮开
步骤9，待鱼片变色后，倒入香菜
步骤10，混合后就可以起锅了
香菜皮蛋豆腐的做法
春节家宴是家家不可少的，我为家人制定了一桌春节家宴，有鸡有鱼，大吉大利、年年有余，有荤有素，吃出健康、吃出快乐！凉菜：酸甜橙汁藕片、香菜皮蛋豆腐、卤兔腿、三文鱼沙拉热菜：百合芦笋炒虾仁、香橙烤鸭胸、五福临门豆腐煲、吉祥如意卷、砂锅三味、五彩麒麟鱼、迷迭香烤鸡腿、黑椒烤虾、五福肘子、清炒脆皮冰笋甜品：八宝金瓜盅汤：银鱼翡翠羹主食：三鲜元宝饺子皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。皮蛋豆腐也可以算得上最受中国人民欢迎的一道家常菜，的确，它不但取料方便，制作简单。而且美味下饭，营养更是丰富，真是让人喜欢的一道菜。皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法，有陈醋的酸、麻油的香、红椒的辣、各种味道交错在一起，令人精神为之一振，富含人体所需的多种营养成分，豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。皮蛋拌入嫩豆腐，用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，这道菜不仅开胃，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效，
材料：
皮蛋3枚，内脂豆腐1盒，香菜，干红辣椒5根，芝麻香油，盐，醋，鸡精，植物油，生抽，
香菜皮蛋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将盒装豆腐完整取出
步骤2，将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
步骤3，切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
步骤4，锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
步骤5，将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
皮蛋鱼片粥的做法
风味独特，咸鲜味美，今天我们来做一碗让你吃了还想吃的皮蛋鱼片粥。
材料：
龙利鱼50g，皮蛋1个，大米40g，小葱少许，盐1g，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺，
皮蛋鱼片粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米洗净，放入隔水炖内，倒入清水，八分满。
步骤2，盖好盖子，启动炖煮。
步骤3，皮蛋去壳，切碎。
步骤4，龙利鱼切片。
步骤5，把鱼片放入小盆内，加入一勺生抽、一勺料酒，抓匀，腌渍半小时。
步骤6，当隔水炖炖煮半小时以后加入切好的皮蛋。
步骤7，撒上一点点盐、现磨胡椒粉，再次盖上盖子，继续炖煮。
步骤8，再过半小时，加入腌渍好的鱼片。
步骤9，再撒上一点葱末，继续炖煮半小时。
步骤10，煮至粘稠状态，我们的粥就完成了。
步骤11，皮蛋鱼片粥成品图
步骤12，皮蛋鱼片粥成品图
步骤13，皮蛋鱼片粥成品图
步骤14，皮蛋鱼片粥成品图
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