水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的香菜皮蛋豆腐,带给大家。相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
皮蛋3枚，内脂豆腐1盒，香菜适量，干红辣椒5根，芝麻香油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，植物油适量，生抽适量
香菜皮蛋豆腐的做法步骤：
第1步将盒装豆腐完整取出将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
第2步切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。 辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
第3步将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
小贴士：
巧取盒装豆腐 内脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？ 用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣 倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。 在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻 易地倒出来了
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香菜酸辣皮蛋
食材明细：
皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙
香菜酸辣皮蛋的做法步骤：
1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。
2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。
港式香菜皮蛋锅
食材明细：
锅底：50公克，皮蛋2颗，猪高汤4000㏄，火锅料：适量，虾子适量，鱼片适量
港式香菜皮蛋锅的做法步骤：
1.香菜留根叶洗净；皮蛋?壳对切。
2.将作法1的香菜、皮蛋加入猪高汤中，煮滚后改转小火煮15分钟即是汤底。
3.在作法2的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。
红椒皮蛋拌香菜
食材明细：
红辣椒，皮蛋，香菜，蒜末
红椒皮蛋拌香菜的做法步骤：
1.红椒切条，焯水。
2.皮蛋切瓣。
3.香菜切末。
4.用蒜末、香油、醋、糖、生抽调一个汁。
5.浇在上面。吃吧。
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