“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下为小编为你收集整理的菠菜火腿汤，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
菠菜500克，火腿50克，生姜2~3片。
菠菜火腿汤的做法步骤：
菠菜洗净，切为短度状；火腿切为小片状。烧热油镬，下生油两汤匙，爆香姜片，加入清水250毫升（约5碗水量），烧滚后放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，调入少许白糖和食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。
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菠菜肉末汤
食材明细：
菠菜200克，猪肉(肥瘦)25克，大葱5克，姜2克，酱油2克，盐3克，醋2克，味精1克，淀粉(玉米)4克，香油5克
菠菜肉末汤的做法步骤：
1. 菠菜洗净切1厘米长段；
2. 白肉（猪肉）切4.5厘米见方的小丁。
3. 勺内放油烧热；
4. 放入葱、姜炝锅，再将酱油烹一下；
5. 锅内加入高汤、味精、盐、菠菜、白肉；
6. 待锅开后，用湿淀粉勾芡、淋醋、香油即成。
菠菜洋葱汤
食材明细：
菠菜250，克，洋葱50，克，猪骨100，克，土豆100，克，黄酒，胡椒粉，细盐，味精各适量。
菠菜洋葱汤的做法步骤：
1.将菠菜洗净，切碎；将洋葱洗净，剥去老皮，切丝，土豆洗净切块；
猪骨敲碎。
2.将洋葱丝、土豆块、猪骨、胡椒粉放入锅内，加清水适量，用旺火煮
沸，去浮沫后加黄酒微火煮2小时，投入菠菜略沸，加细盐、味精调味即成。
鲫鱼火腿汤
食材明细：
主料： 鲫鱼 1条， 金华火腿 3片， 香菇 3朵，
辅料： 葱 1段， 木耳 若干， 小平菇 3朵， 蒜 1头， 姜 1块， 花椒 若干， 八角 若干， 植物油 若干， 料酒 若干， 醋 若干， 味极鲜 若干，
鲫鱼火腿汤的做法步骤：
1.洗净备用，鱼用料酒，盐，姜片腌制30分钟。
2.火腿用焯水去咸味。
3.少许油煎鱼
4.锅内的油炒制准备的配料，加醋、料酒、味极鲜。建议用白醋米醋，不要放酱油、我用了香醋，味极鲜，汤料黑了，影响色泽。
5.所有配料加入砂锅，加热水，大火烧开后转小火炖60分钟。
6.出锅加入香葱，味精和香油
火腿洋葱汤
食材明细：
火腿3片，洋葱1个，蒜末1大匙，水5碗鸡精1小匙，盐适量，黑胡椒粉少许。
火腿洋葱汤的做法步骤：
1、火腿切寸段；洋葱切小丁。
2、以一匙油小火煎火腿至香酥，将火腿夹起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香即可加入水煮开，改小火加盖再煮7～8分钟，食用前放调味料及火腿即成。
Tips：
要煮地道的洋葱汤，最好将煮软的洋葱放入果汁机中完全打碎，但清洗带油的果汁机费时费力，所以只要在切洋葱时切成小丁，搅打的过程就可以省了。
火腿鱼肚汤
食材明细：
鱼肚400克，火腿50克，鸡胸脯肉50克，玉兰片25克，菠菜15克，色拉油15克，盐10克，味精3克
火腿鱼肚汤的做法步骤：
1. 鱼肚切成块，用开水焯过，再用凉水漂洗干净，控干水；
2. 把火腿、玉兰片均切成片；
3. 鸡脯肉片片；
4. 菠菜择洗干净；
5. 锅放在火上，倒入鸡汤，放入鱼肚、火腿片、鸡脯肉片、玉兰片，再加入料酒、精盐、烧开后，撇去浮沫；
6. 加入味精、色拉油、菠菜，盛入碗内即成。
小贴士：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
番茄火腿汤
食材明细：
火腿肉1两(可先前在冰箱冰好或烧制)、番茄2个、生姜
番茄火腿汤的做法步骤：
1、先烧一锅热水（加上佐料、先不放盐，一起煮沸。）
2、把火腿切成方方正正的丁或小片，洗净。
3、先前已经煎过火腿，加入生姜，和佐料一起。
4、水沸腾后，加番茄一起沸腾，数十分钟，汤水形成变浓，成红色。
5、可略加点盐，完成。
菠菜干贝汤
食材明细：
干贝10克菠菜250克鸡蛋2个淀粉适量食用油20克鸡油1小匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
菠菜干贝汤的做法步骤：
1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；
2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出，揉散，汤汁留用；
3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；
4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽清新，味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜，干贝的味道会更加鲜美。
菠菜肉丸汤
食材明细：
【肉丸材料】适量，猪肉馅250G，鸡蛋1个，菠菜一把（洗净切段），盐少许，香油随意，木耳少许，鸡蛋4个，粉皮1张，生抽少许，老抽少许，鸡精少许，白胡椒粉少许
菠菜肉丸汤的做法步骤：
第1步鸡蛋准备好，最后下锅。打入一个鸡蛋，白胡椒粉，生抽少许老抽少许，鸡精少许，再放点盐，搅拌均匀。
第2步菠菜洗好待用。木耳泡发待用
第3步水烧开以后先放肉丸，煮几分钟把上面的杂质用勺子撇出来。肉丸煮几分钟依次加入粉皮，木耳，煮一会再加入菠菜，最后加鸡蛋，出锅前记得加一点香油，味道更好哟。
小贴士：
肉馅也可以加一点点料酒去味。
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