不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“鹿肉芪枣汤”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
鹿肉150克,黄芪50克,枣(干)50克
鹿肉芪枣汤的做法步骤:
1.鹿肉洗净,切片;
2.大枣去核;
3.黄芪洗净,加水与鹿肉、大枣同煮熟,去黄芪。
小贴士:
补益气血,丰肌。适用于虚劳、形体消瘦。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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姜枣参芪补膏
食材明细:
主料::党参50克,黄芪100克,当归30克,大枣20枚,姜粉200克,红糖300克,
辅料::水适量,
姜枣参芪补膏的做法步骤:
1.用料:党参50克,黄芪100克,当归30克,大枣20枚,姜粉200克,红糖300克,水适量
2.党参,当归用水淘洗
3.控干水分
4.黄芪略过水冲洗控干
5.将三味药倒入碗中,加水浸泡至涨发
6.大枣用水漂洗干净
7.去核,切小块,备用
8.将黄芪,当归,党参连同浸泡水一起倒入料理机
9.倒入大枣
10.加适量水搅打
11.成为细腻的糊糊
12.倒入砂锅
13.加入姜粉和红糖
14.从底部翻起,搅拌
15.尽量拌匀
16.加入清水,至火上,大火煮沸,转小火熬1-2小时
17.成为浓稠的糊糊
18.晾凉后放入容器中密封保存。食用时取适量,用温水冲服
小贴士:
熬煮时需不时从底部搅拌,以防糊锅底。
近期内不食用的部分需冷冻保存,以免腐坏。
服用时可根据自己口味,酌情加红糖调味。
归芪汤
食材明细:
猪肉(瘦)200克,当归10克,黄芪30克,枸杞子10克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克
归芪汤的做法步骤:
1. 将当归、北芪、枸杞子洗净,放入药锅中;
2. 加水适量,煮约30分钟,去渣取汁备用;
3. 瘦猪肉切成片,备用;
4. 汤锅至大火上,加水1000克,待煮沸;
5. 加入瘦猪肉、葱、姜,同时倒入药汁,煮至肉熟;
6. 调加精盐、味精即成。
小贴士:
1. 当归为补血要药,《本草求真》说它:“气味辛甘,即不虑其过散,复不虑其过缓,得其温中之润,阴中之阳,故能通心而血生,是为血中气药:”2. 北芪能补气;3. 枸杞子能滋益肝肾,配合猪肉的滋阴润燥,故归芪汤具有大补气血的功效;4. 凡产后或病后而致血气衰败、精神不振、困倦懒言者,食后均有,较好的食补功效。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鹿肉丸子汤
食材明细:
鹿肉,150克,生蘑菇,50克,蒜末,3克,葱,10克,植物油,25克,鸡蛋,1/3个,面粉,10克,柿子椒,15克,胡萝卜,15克,胡椒面儿,0.3克,酱油,10克,精盐,2克。
鹿肉丸子汤的做法步骤:
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半,把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。
4、把它盛到汤碗里端出。
参芪鹌鹑汤
食材明细:
鹌鹑肉300克,黄芪15克,党参15克
参芪鹌鹑汤的做法步骤:
1. 鹌鹑去毛及内脏。
2. 将党参、黄芪放入鹌鹑肚内,加水、油、盐适量,隔水炖2小时,除去党参、黄芪即成。
小贴士:
1. 健脾益气。2. 适用于小儿疳积、瘦弱、面色少血。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。党参:不宜与藜芦同用。
红烧鹿肉
食材明细:
鹿肉500克,水发玉兰片25克,香菜,酱油,绍酒,精盐,白糖,味精,花椒水,葱,生姜,水豆粉,菜油,鸡汤,芝麻油各适量。
红烧鹿肉的做法步骤:
1.将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。
2.将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。
3.将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
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