“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意收集和整理了北国素杂拌，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
黑木耳适量，粉丝适量，香菇适量，菠菜适量，紫皮洋葱适量，胡萝卜适量，黄豆芽适量，蒜末适量，香油适量，生抽适量，白醋适量，盐适量，白糖适量，熟芝麻适量
北国素杂拌的做法步骤：
第1步胡萝卜擦丝，木耳切丝，粉丝泡开。洋葱、香菇切粗丝。
第2步豆芽放入沸水中焯熟，菠菜切段也放入沸水中焯熟把焯熟的豆芽和菠菜还有粉丝装入大碗中。
第3步炒锅加油烧热，放入蒜末爆香，再加入胡萝卜，香菇，洋葱和木耳翻炒，加入少许生抽，盐，白糖即可。把炒好的菜，和焯熟的菜，加适量生抽，盐和白糖，香油，白醋，熟芝麻拌均匀。
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素杂拌
食材明细：
黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根，辣白菜250克，蒜3瓣，盐适量，鸡精适量，糖适量，芝麻适量，香油适量
素杂拌的做法步骤：
第1步将黄豆芽去根焯熟将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好
第2步将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器将辣白菜切丝，加入黄瓜中
第3步将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可
小贴士：
辣白菜买来后最好密封着放置一周左右，因为我发现超市里买的辣白菜有时候腌的时间不够，这样，一影响口感，二亚硝酸含量高影响健康。
韩式素杂拌
食材明细：
粉丝，胡萝卜，黄瓜，木耳，油，盐，味极鲜，糖，蒜泥，白芝麻，香油
韩式素杂拌的做法步骤：
1.粉丝事先用水泡软，放开水中煮个一两分钟后，捞出放清水中。
2.将胡萝卜切丝，黄瓜切丝，木耳切丝。
3.将胡萝卜和木耳分别用油，加少许盐炒一下，然后放凉。
4.将味极鲜，糖，蒜泥，白芝麻，香油调成酱料，煮开。
5.将胡萝卜，黄瓜，木耳，粉丝，香菜放在一起，加入煮好的酱汁，拌匀即可。
小贴士：
PS：如果要放肉丝，可以用酱油，香油，芝麻，蒜泥，胡椒粉拌匀后炒香。
韩风素杂拌
食材明细：
黄豆芽250克，小黄瓜2根，胡萝卜1根，韩国白菜泡菜250克，蒜2瓣
韩风素杂拌的做法步骤：
1.胡萝卜切丝、黄豆芽去根，放入滚水中焯熟（焯时水中放一勺盐和几滴油），捞起后放入冰水中投凉(保持食材的脆感)。
2.黄瓜切丝，蒜切末，辣白菜切丝。
3.将所有材料放到一起，加入适量盐、糖、芝麻香油，拌匀即可。
小贴士：
非常简单的一道凉拌菜，酸酸辣辣、爽脆可口，让人不觉胃口大开。
北国拌面
食材明细：
拌面一袋
北国拌面的做法步骤：
第1步拆开包装，里面有面饼，拌菜，汤料，熟芝麻。按说明，煮面，反复过凉水，直到水清澈
第2步加入所有调料，拌匀。
小贴士：
这个不是冷面哦，因我喜欢这个汤，所以多盛了一些。速食拌面的保存最好在冰箱的冷冻室里，吃之前缓冻。但是汤料最好是带一些冰碴，这样最痛快。这个牌子的拌面里没有牛肉丝，还有个牌子的拌面，里面就有牛肉丝，但是口感偏甜。尽管这些拌面没有家乡饭店现拌的好吃，但我们吃起来还是很美味，冰箱里都已经囤满了
北国奶汁烤大虾
食材明细：
去头大虾12只，熟土豆2个，洋葱1个，酸黄瓜1根，酸奶油50g，柠檬半个，黄油50g，面粉30G，牛奶10ML，盐6G，奶酪碎15g
北国奶汁烤大虾的做法步骤：
1.虾剥皮（留下尾部），去虾线，从背部中间剖开，不要剖断
2.虾加入柠檬汁，略腌
3.洋葱和酸黄瓜切碎
4.黄油室温软化，与酸奶油打匀，筛入面粉，加入牛奶，打匀
5.把洋葱末，酸黄瓜末，倒入第4步的奶油糊中，加入盐（4g）混匀
6.熟土豆切片，垫在瓷盘中，上面均匀撒盐（2g）
7.把虾尾朝外，摊开放在土豆上，周围摆10只，另2只去掉尾壳，摆在中间，盖满土豆
8.把奶油糊（步骤4）铺在虾上
9.把奶酪碎撒在奶油糊上
10.烤箱175C，15min；转到250C 1min开始享用吧
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