“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“香脆可口的凉拌花生米香芹”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
花生米100克，八角1个，花椒2克，盐适量，香油一勺，辣椒油半勺，胡萝卜一根，香菜二根，香芹二根
香脆可口的凉拌花生米香芹的做法步骤：
第1步准备好食材花生米用水洗干净，然后用水浸泡四个小时
第2步然后再把泡好的花生米捞出锅里多加入一些水，再把花生米倒入锅中
第3步在加入盐再把花椒、大料倒入锅中，大火烧开后，转中火煮三十分钟
第4步准备胡萝卜、香芹、香菜和小葱胡萝卜洗干净去皮，切成和花生米一样大的块，香芹洗干净用刀拍几下，然后切成小段，香菜和小葱切成段
第5步再把胡萝卜块倒入锅中煮十分钟把香芹倒入锅中煮五分钟
第6步煮好后捞出沥干水分，在放入盆中把小葱和香菜放入
第7步在加入香油加入辣椒油，然后搅拌均匀
第8步装入盘中，即可食用
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凉拌花生米
食材明细：
花生米1小碗，胡萝卜半根，生抽2大勺，盐2克，西芹两根，花椒一小勺，八角一个，大蒜适量，辣椒油适量
凉拌花生米的做法步骤：
第1步花生冷水泡2小时至少，越久越饱满上锅加入花椒八角开锅，煮15分钟
第2步加入盐，搅拌均匀，连汤一起放入冰箱冷藏一夜西芹，胡萝卜切丁，下水焯3分钟，不要煮太久，不然不脆
第3步焯菜的时候，把浸泡了一夜的花生捞出来，加入盐，生抽，辣椒油（可选），蒜末（可选）菜过冷水
第4步加到花生里，搅拌均匀，撒上香菜装饰，成功！
花生米凉拌芹菜
食材明细：
主料：花生米500g，芹菜400g
辅料：红椒1个，大蒜适量，香油适量，盐适量，花椒粒适量，八角2个，姜适量，生抽适量，白糖适量，醋适量
花生米凉拌芹菜的做法步骤：
1，芹菜摘掉叶子，淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，叶子不要扔，腌制小咸菜也非常好吃。
2，花生米清洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒大料，盐，几片姜片，煮开，下入花生米煮10到15分钟，关火。
3，捞出花生米，控净水分。
4，锅中加入适量的水，水开下入芹菜梗焯水，颜色变绿后取出过冷水，控净水分，切段加入到花生米中。
5，红椒洗净切块，大蒜去皮洗净拍碎，加入到花生米中。
6，加入盐、白糖、生抽调味，喜欢的可以加点香油。
7，拌匀即可食用。
小贴士：
1、花生的诸多吃法中以炖煮为最佳，既避免了营养素被破坏，又具有了不温不火，口感潮润，入口软烂，易于消化的特点，老少皆宜。
2、调味料随个人喜欢的口味调整，家常菜各家有各家的吃法，好吃才是硬道理。
凉拌红绿花生米
花生事前浸泡2个小时以上加入调料(盐少许，料酒1小勺，大料一个)和适量的水，放入蒸锅蒸40分钟左右蒸制等待时候将胡萝卜和黄瓜切成小丁花生快蒸好好的时候，将胡萝卜丁放入
材料：
主料：花生130克，，
辅料：胡萝卜半个，黄瓜半个，料酒1小勺，食盐1小勺，醋1小勺，香油1小勺，八角1个，白糖1小勺，白糖1小勺，，
凉拌红绿花生米的做法步骤：
1. 花生事前浸泡2个小时以上
2. 加入调料(盐少许，料酒1小勺，大料一个)和适量的水，放入蒸锅蒸40分钟左右
3. 蒸制等待时候将胡萝卜和黄瓜切成小丁
4. 花生快蒸好好的时候，将胡萝卜丁放入继续蒸5分钟左右
5. 将蒸好的花生沥干，和黄瓜丁，萝卜丁混合，加入调料糖，醋，香油各一勺，盐1小勺拌匀，冷藏后食用更佳
凉拌花生米的做法
凉拌花生米的做法
材料：花生米100克、黄瓜1根、辣椒几个、蒜1个、香菜适量、生抽1勺、醋小半勺、胡椒粉少量、橄榄油适量。
凉拌花生米的做法步骤：
1、首先准备以上材料
2、冷锅冷油冷花生，油适量，花生放入锅里，小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音结束就差不多了
注意：一定要注意火候，全程小火，切记不要炸糊了
3、捞起沥干油备用，花生米热的时候是不脆不酥的，记得先放凉花生。
4、然后在大碗中先倒入黄瓜和花生米，接着倒入蒜蓉和辣椒碎，再倒入适量的胡椒粉。放入香菜，分别倒入一勺生抽和小半勺醋。
5、最后倒入适量橄榄油，也可以用锅里炸花生米剩下的油，然后拌均匀即可出锅了。
凉拌花生好处：
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
2、润肠通便：因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹泻。
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