“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面的内容是小编为大家整理的麻辣鲜香的网红沸腾虾，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
大虾500g，火锅底料1份，雨花石10-20块，鲜香菇适量，金针菇适量，黄豆芽适量
麻辣鲜香的网红沸腾虾的做法步骤：
第1步往节能锅中倒入少许油，将洗干净的雨花石放进去，盖上锅子，开大火加热雨花石。在另一只锅中放入火锅底料，加水完全浸泡，开火将其融化煮开。
第2步将虾洗净，去壳，挑出虾线，开背切成蝴蝶虾。在沸腾的火锅底料中放入鲜香菇、金针菇、黄豆芽，搅一搅，煮一煮。
第3步雨花石加热5分钟后，把处理好的大虾放进去，然后立刻倒入火锅底料和蔬菜。继续煮几分钟后，这道网红大菜便可热辣登场啦。
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麻辣鲜香 红汤水煮牛肉
【原料】
牛肉150克，洋白菜（撕成蒲扇状）50克，植物油75克，盐0.5克，酱油14毫升，料酒5毫升，味精0.5克，胡椒粉0.2克，辣酱25克，干辣椒17克，花椒2.5克，葱花5克，姜米3克，蒜泥5克，青蒜10克，蛋清8克，汤500克。
【制作过程】
1、将牛肉切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片，加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。
2、将干辣椒、花椒炒至金黄色，用刀剁碎。
3、锅上火入底油，下入辣酱、葱花、姜米、蒜泥煸出香味和红油时冲入汤，开后煮片刻捞除渣子。
4、汤中加入酱油、料酒、味精、胡椒粉，待开时下入洋白菜，熟后捞入碗内。
5、将牛肉撒于汤中，待肉熟时捞出置白菜上，其上再加青蒜及剁碎的干辣椒和花椒。另取锅烧油9成热后浇于肉上即成。
【风味特点】
酱红色，麻、辣、咸、鲜、烫。
麻辣鲜香宫保脆壳虾
眼瞅着就年根了，深圳路上的车明显减少，外来人口多的城市就是这样，一到过年就各回各家了。其实这段时间真是深圳最好的时光，天气不冷不热，出门路路畅通，以前嫌深圳过年不够热闹，现在年纪大了反而喜欢清静了。
今儿给大家上的这道菜算是一道改良名菜，宫保口大家都喜欢，微麻微辣小酸小甜，味道浓郁入口却并不刺激。不同的是，我先将虾腌制上浆后炸了一层脆壳，更容易挂汁，外壳香脆，虾肉鲜甜弹牙，麻辣酸甜、回味悠长。
麻辣鲜香宫保脆壳虾
1、新鲜活虾去头去壳留尾，挑去虾线，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。
2、虾肉用少许盐、胡椒粉和料酒抓至起沫，腌10分钟后加入半个蛋液。
3、将沾有蛋液的虾均匀地裹上一层面粉，拿起时将多余的面粉抖掉。
4、依次将所有的虾都裹好面粉。
5、油温6成热时依次放入虾，炸至表面微微上色捞出控油。
6、待油温再次升高至8成热时放入全部虾，炸至金黄捞出，用厨房纸吸去多余的油分。
7、另起锅，加少许油，依次放入姜蒜米和红辣椒、花椒炒出香味。
8、加糯米酒（去掉米粒）、生抽、香醋、糖、水淀粉煮开。
9、下炸好的虾和花生翻炒，挂汁均匀即可。
麻辣香虾
食材明细：
鲜虾适量，干红辣椒适量，葱姜末适量，盐适量，白糖少许，花椒或者麻椒适量，郫县豆瓣酱少许
麻辣香虾的做法步骤：
第1步买来的小虾洗净，控干水分准备好葱姜末，花椒或者麻椒，将干红辣椒剪成段儿
第2步炒锅加热，加入比平时炒菜多的食用油将海虾倒入锅里，加入少许食盐翻炒至虾背的虾壳和虾肉分离就好了。这道工序是为了使虾焦脆，一般是油炸，我不太喜欢炸，所以这样半煎半炸，感觉效果差不多，还省油，不会使油到处喷溅
第3步翻炒好的小虾盛出来，锅里的虾油可以用来先炒制别的菜，也可以盛出来一部分留作以后用，一部分接下来直接用。锅里留少许食用油，加入葱姜末，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出香味儿。因为需要快速翻炒，我拍照的时候太匆忙了，不是很清楚。大家见谅
第4步再把炒过的小虾倒入锅里，加少许白糖翻炒片刻即可。根据自己定的口味酌情再加盐调味儿微麻微辣，但是很香的哦，因为虾大小适中，几乎可以连虾皮一起吃掉
第5步再来张。
小贴士：
下面是我的一点儿心得，仅供大家参考哈1 洗过的虾一定要控干水分，实在不行就用厨房用纸包裹下尽量去除水分2 再说下鲜虾保存的方法吧，有时候买回来当天不做的的话可以直接放到塑料饮料瓶里（在饮料瓶体用刀剪开一道口子，把虾填充到瓶里就好了）这样保存的鲜虾很久不会变色。3 再说下冻虾的解冻方法，从冷冻室拿出来，一定要把虾全部浸泡到水里，加少许盐会很快解冻，一定不要就那么裸露在空气里解冻，那样虾很容易变色。 总之要尽量缩短冻虾与空气接触的时间
麻辣微甜的网红辣条月饼
食材明细：
易小焙咸味自拌馅200g，威龙辣条100g，腊肉100g，梅干菜2g，辣椒5g，易小焙广式月饼预拌粉100g，易小焙糖醇糖浆75g，色拉油25g25g，鸡蛋1个
麻辣微甜的网红辣条月饼的做法步骤：
第1步将75g转化糖浆倒入容器内；搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
第2步将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；充分搅拌融合均匀；
第3步搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；再搅拌均匀；
第4步面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
第5步将15g的饼皮搓圆；覆盖保鲜膜备用备用；
第6步准备馅料原料；容器内倒入切好的辣椒碎、处理过的梅干菜、切成小丁的腊肉、辣条、咸味自拌馅，搅拌均匀，开始分割成35g/个的馅料；
第7步拿一个面团在掌心压成圆片状，取一个馅料，放在面皮中心；用虎口处轻轻从下部将面皮上推，推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料；
第8步将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；烤箱170度预热后，将月饼放入烤10分钟；
第9步取出晾凉，在月饼表面刷一层全蛋液，表面刷薄薄一层的蛋液即可；刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
小贴士：
1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！2.刷蛋液的时候，要注意轻一点，花痕纹路处不要积留蛋液，每处薄薄一层蛋液即可；3.回油后口感会更好吃!
网红饭
食材明细：
胡萝卜半根，生抽1大勺，青豆少许，食用油少许，玉米粒适量，香菇适量，耗油少许，米饭适量，西红柿一个，葱花适量，香肠适量
网红饭的做法步骤：
第1步把自己准备的食材洗净切好装小碗。根据人的数量准备米的量，再把米洗净。（我用的是泰国香米）
第2步再把准备的食材倒入电饭锅里。（食材的品种可以根据自己的喜欢增加或减少）一勺盐、味精、生抽、香麻油（我还放了些五香粉）调味（口味也可以根据自己的喜欢调）
第3步将调好的味料倒入锅内。选起煮饭的功能，半小时后出锅。
第4步撒上葱花，把西红柿的皮去掉。将饭充分搅拌！
第5步装入碗内倒入盘中，秀色可餐的网红饭出炉！
小贴士：
简单实用，增加食欲！特别是家有小朋友的可以去试试，可以让小朋友多吃饭，长高高！
麻辣香虾的做法
麻辣香虾的做法
主料：青虾适量
配料：油炸花生米适量、土豆适量、香葱适量、香菜适量、配料麻椒适量、干辣椒适量、姜片适量、蒜适量、白芝麻适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、
麻辣香虾的做法步骤
步骤一、虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。
步骤二、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，控干水分。干辣椒用剪子剪成段，香菜切段。
步骤三、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
步骤四、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
步骤五、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、麻椒、姜片炒香。
步骤六、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。放入生抽、糖、鸡精、盐、香菜段和香葱段，炒匀。放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
麻辣鲜香的凉面
食材明细：
刀削面500g，黄瓜丝适量，花生碎适量，香油2勺，稀芝麻酱2大勺，白胡椒粉小半勺，花椒粉小半勺，姜粉小半勺，糖小半勺，生抽小半勺，醋小半勺，花椒油小半勺，辣椒油小半勺，蒜末适量
麻辣鲜香的凉面的做法步骤：
第1步水烧开后放入刀削面，煮8分钟煮好的面过凉水，用香油拌匀
第2步在杯中加入花椒粉、姜粉、白胡椒粉、糖、花椒油、辣椒油、生抽、醋、稀芝麻酱后摇匀淋上调料汁，撒上蒜末、花生碎、黄瓜丝，拌匀即可尽享美味啦~
小贴士：
1.面条还可以用挂面，手擀面，方便面，喜欢吃哪种面都可以；2.前一天吃剩下的面条，也可以再过一遍凉水，加上香油，就能做成凉面啦；3.这款调料汁比较清淡，口重的朋友可以再放些盐哦~
网红的柠檬鸡爪
食材明细：
主料：鸡脚500g，柠檬一个，姜5片，蒜适量，小米椒适量，香菜两根，香油两勺，米醋200ml，生抽200ml
辅料：陈醋少许，料酒少许，白糖适量
网红的柠檬鸡爪的做法步骤：
1，所有食材准备好待备用。
2，鸡爪切掉顶部，再切成3小块方便入味。
3，小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。
4，取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌。
5，锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟。
6，鸡爪煮好后捞出过冷水，可以让鸡爪更加爽脆。
7，鸡爪冷却后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中。
8，切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。
10，从冰箱取出，开吃。
11，天嚼着这，酸辣，有嚼劲。
小贴士：
1、煮过的鸡爪一定要用冷水侵泡过，吃起来才会爽口。
2、腌制的时间一定要够长，才会入味。
网红版酸辣鸡爪和酸辣虾
食材明细：
香菜一大把，小米椒8-10个，柠檬1个，蒜1头，洋葱1个，鸡爪适量，虾适量，糖1大勺，蚝油1大勺，酱油大量，醋大量
网红版酸辣鸡爪和酸辣虾的做法步骤：
第1步香菜切沫，小米椒切段，洋葱切块，柠檬切片放入一大勺白糖、一大勺蚝油，倒入醋和酱油的量要没过食材
第2步将所有食材搅拌均匀如果味道淡了的话可以放一点鱼露来代替盐调味（用鱼露替代盐增加咸味会更鲜哦）万能调料汁就做好啦
第3步先来做酸辣鸡爪吧看着口水就直流有没有酸酸辣辣的还有一股柠檬的香味绝对是一吃就停不下来系列给白嫩嫩的鸡爪剪指甲
第4步鸡爪切成3段清水中加入姜片和料酒水沸放入鸡爪煮15分钟左右
第5步煮熟的鸡爪用冷水洗净冰水浸泡冰水浸泡的鸡爪会变得更加Q弹哦鸡爪装进容器加入酸辣汁搅拌均匀腌制入味
第6步浸泡的时间越长越入味放入冰箱隔夜更美味第二天吃的时候又凉又酸辣好吃到爆一但开啃简直停不下来现在来做酸辣虾啦喜欢吃虾的小伙伴肯定超爱这道菜一口一个比鸡爪省事多了
第7步虾去头，开背，去虾线沸水入虾变色至虾身卷曲捞出
第8步冷水冲洗，冰水浸泡，冰水浸泡的虾会更加弹牙放入容器倒入酸辣汁搅拌均匀
第9步和鸡爪不同虾就比较快手好入味了拌一下就可以开吃了颗颗饱满的大虾加上爽口的酸辣酱汁爱虾星人有没有看着就口水直流呢
小贴士：
这个调料汁还可以拌好多其他的食材魔芋啊，各种蔬菜啊，想拌什么就拌什么谁让他是百搭酱汁呢还等啥，快点做起来吧
网红早餐吐司
食材明细：
主料：吐司适量，鸡蛋适量，培根适量，生菜适量，小番茄适量，黄桃适量，牛油果适量，蔓越莓适量，香蕉适量
辅料：青柠适量
网红早餐吐司的做法步骤：
1，两片吐司放入东菱多士炉，开启1档烘烤。
2，一分钟左右，吐司自动弹起啦！
3，煎鸡蛋。
4，煎培根。
5，依次摆上生菜、番茄、煎鸡蛋、培根。
6，吐司三文治完成。
7，根据自己爱好，还可以随意发挥哦！
8，切牛油果块，撒上蔓越莓。切黄桃块，撒上青柠碎。香蕉切片，铺好。只放上一只煎鸡蛋还是不错滴~
小贴士：
小技巧：
1.牛油果和香蕉都是容易氧化的水果，所以打开后要尽快食用。
2.如果选择碾碎牛油果做成沙拉抹面包的，可以放一丢丢柠檬汁进去搅匀，可以降低氧化的速度。
3.多士炉烤土司固然是方便好用的，没有的同学也不用灰心，平底锅也可以帮你轻松搞定。
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