“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《茄汁彩蔬鱼卷》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
加吉鱼或罗非鱼3片，菠菜一小把，胡罗卜一根，番茄一个，红甜椒1/4个
茄汁彩蔬鱼卷的做法步骤：
第1步鲷鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。
第2步鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡罗卜切成细小的条状。取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。慢慢卷曲，做成鱼卷。
第3步入蒸锅，大火蒸8分钟。同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。
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茄汁鱼
食材明细：
鲅鱼（或鲭鱼）适量，植物油适量，盐适量，番茄酱适量，葱姜蒜适量，料酒适量，花椒适量，大料适量，糖适量，老抽适量，十三香适量，白醋适量
茄汁鱼的做法步骤：
第1步鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右葱切段、姜蒜切片备用
第2步炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会
第3步倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右
小贴士：
A.鱼的选择：可以用鲭鱼或小点的鲅鱼（小的更入味）B.番茄酱咖喱猫加了2次，第1次是翻炒入味，第2次补充量不足的部分
茄汁彩椒炒饭
食材明细：
米饭1碗，青、红、黄椒各1/4个，洋葱1/4个，番茄1/3个，咸肉（可选）1小块，亨氏番茄酱3汤匙，柠檬1/5个，蒜2小瓣，姜1片，葱花少许，熟白芝麻（可选）适量，芝麻油适量，酱油1匙，香油适量
茄汁彩椒炒饭的做法步骤：
第1步准备好材料。咸肉切小薄片；洋葱切碎；彩椒切碎；
第2步蒜剁成蓉，姜切末，番茄去皮刨成蓉都放入小碗里，加入酱油、番茄酱、芝麻油，挤入柠檬汁拌匀待用；热油锅，先入咸肉略炒，再加入洋葱炒出香味；
第3步倒入彩椒碎翻炒至变软；倒入米饭炒2分钟；
第4步倒入3拌好的番茄汁翻炒5分钟或炒至水分干了；洒入少许芝麻与葱花即可~~我用了咸肉已有咸味；若没有可酌量加盐调味~~
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁彩蔬鱼卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
