“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?经过收集并整理,小编为你呈上三汁饮,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
山楂,10个,西瓜皮,50克,鲜藕,50克,蜂蜜,适量。
三汁饮的做法步骤:
1.山楂去核、洗净,放入碗中待用。
2.鲜藕、西瓜皮分别去外皮,切成小块,入沸水中焯一下。
3.将山楂、鲜藕、西瓜皮块榨成汁,倒入杯中,加入蜂蜜调匀饮用。
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冰糖莲汁饮
食材明细:
新鲜莲子适量,冰糖粉适量,纯净水适量
冰糖莲汁饮的做法步骤:
第1步将莲子去绿壳去莲心,入开水锅中氽水(约10秒钟),捞出过凉白开后沥水备用;将莲子、冰糖粉、适量的纯净水一同放入榨汁机内,打成汁水即可。
三汁豆腐
你一定要试试的豆腐开胃新吃法三汁豆腐
豆腐,市面常见的有内脂豆腐、南豆腐、北豆腐。小日本的那鸡蛋豆腐咱不提。它们的区别主要在于采用的凝固剂不同。
内脂豆腐用一种葡萄糖做凝固剂,口感也是最嫩,常用来凉拌,如皮蛋豆腐等。
南豆腐是用石膏作凝固剂的,性寒。所以用南豆腐做菜最好加些小葱、蒜之类热性的中和一下。(觉得小葱和豆腐有神马神马副作用的,这里不作解释。有的所谓营养专家还提倡不吃早饭呢,你也信?)
北豆腐是用卤水作凝固剂,性平。传统工艺也是用卤水做,个人比较推荐吃北豆腐。
三汁,是不是很眼熟,想到三汁闷锅了吧。
是的,这道菜就是用三汁闷锅里的调料烹制而成,主料有甜面酱、蚝油、番茄酱,加上蜂蜜、生抽。口感是酸咸甜鲜,四种味道,非常开胃。
三汁闷锅是配荤食,咱们改良下,用三汁配豆腐,
豆腐是最容易入味也最百搭的食材,用各种酱汁很容易就变成一道可口的菜肴。
豆腐买回家,要先去去豆腥味,我都是放入盆里,用开水泡,关键是还要再加一小勺盐,等水变温了再把水倒掉。这是懒人的做法,省去氽烫,但也很有效。豆腐既无豆腥味,后期烹调时又不易散。
三汁豆腐材料:北豆腐......1块
鸡蛋......1只
面粉......半碗
调料:甜面酱蚝油番茄酱蜂蜜生抽......适量
三汁豆腐做法网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
早餐必备元气饮:牛奶玉米汁
食材明细:
玉米适量,冰糖适量,水适量,牛奶适量,燕麦适量
早餐必备元气饮:牛奶玉米汁的做法步骤:
第1步准备食材:玉米、冰糖、水、牛奶、燕麦将玉米剥粒,加水和冰糖熬煮
第2步煮熟的玉米和热牛奶一起倒入搅拌机中,搅拌成汁倒入杯中,撒上谷物燕麦即可。这里可以添加自己喜欢的食材,比如蜂蜜等等,也可以不添加。
第3步好好享受这样的早餐吧~
三鲜汁
食材明细:
西瓜500克,番茄500克,黄瓜500克白糖30克。
三鲜汁的做法步骤:
1.将西瓜切开,取瓤,去子;番茄用水洗净,去皮;黄瓜去皮、子洗净,切丝,共装入纱布袋内,绞取汁液,待用。
2.把汁液内加入白糖拌匀即成。
食法:代茶饮用。
功效:清热利湿,生津止渴,利尿解毒。急性黄疽型肝炎兼高血压患者饮用。
三汁焖锅
食材明细:
虾0.5磅,鸡翅 鸡腿适量,红薯半个,香菇8朵,藕一个,芹菜适量,洋葱一个,青椒一个,红椒一个,大蒜半头,姜4片,耗油适量,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,辣椒粉适量,盐适量,香油适量,番茄酱适量,甜面酱适量,鸡精适量,蜂蜜适量
三汁焖锅的做法步骤:
第1步腌制肉类食品:将鸡翅、鸡腿上划几刀,虾去皮去头.加入适量料酒、少量盐、生抽、胡椒粉,腌制一会儿~腌制蔬菜类食品:将红薯切块,西芹切块,蘑菇切小块,藕切丁。用少量盐、辣椒粉、香油拌均匀~
第2步腌制底料类食品:青椒、红椒、洋葱切大块,适量蒜瓣,姜片。用少量盐、辣椒粉、香油拌均匀~调好酱汁:在小碗中放入:三勺蚝油,两勺番茄酱,两勺甜面酱,一点蜂蜜,一点料酒,一点鸡精,半勺淀粉,搅拌搅拌搅拌~
第3步正式开始啦首先把锅烧热,将适量黄油融化。然后加入腌制好的底料们,翻炒香。
第4步下面,把腌制好的蔬菜类食品均匀的铺上去~加入一点点水,为了防止糊底最上端,把腌好的肉类食品均匀铺开~盖上锅盖焖!大约15-20分钟后检查一下肉有没有变色
第5步这时把我们调好的酱汁均匀的淋上继续焖10分钟左右,直至酱汁浓郁,小心不要时间太久糊锅哦~当当当当出锅啦,记得吃前搅拌一下陪着酱汁吃哟~
三汁焖笋
【主材】
春笋2棵
香菇10朵
红洋葱1个
【辅材】
大蒜6瓣
干辣椒3颗
姜片3片
【调味】
料酒3饭勺
生抽5饭勺
蚝油1饭勺
清水适量
冰糖1饭勺
花生油适量
【做法】
1、春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块;
2、锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出;
3、取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分;
4、调三汁,将料酒、蚝油、生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀;
5、锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香;
6、将香菇、春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上(半分钟),转中火;
7、加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化;
8、加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可;
9、大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖;
10、待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅。
【小贴士】
●香菇,选择泡发的干香菇或是鲜香菇都可以。
●不建议把冰糖改为白糖,冰糖炒出来的味道比较柔和,是白糖代替不了的。
●葱花是最后装饰用的,可以不用放。
三汁闷锅
食材明细:
鸭翅1斤,土豆1个,胡萝卜1个,西芹,洋葱0.5个,大蒜头2瓣,蚝油0.5小匙,甜面酱1小匙,番茄沙司1小匙,生抽0.5小匙
三汁闷锅的做法步骤:
1.鸭翅焯水,洗干净后放入盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、生抽腌制1小时左右。这些调料的份量我没计算,都是估计着放的。
2.各种蔬菜洗净,土豆和胡萝卜切成滚刀块,洋葱切片,西芹切段。
3.平底锅里放一小块黄油烧热,接着放入各种蔬菜,再加少量的盐煸炒一下,这一步是让蔬菜先出些水,不至于在下面的操作中糊锅。
4.蔬菜煸炒变软后,转小火盖上锅盖先闷5分钟。
5.接着依次放入鸭翅,盖上锅盖,小火再闷20分钟左右。这期间,正好来做调味汁。先将所有调味料搅匀,另准备一口小锅,放点蜂蜜加热,再倒入调味汁翻炒,炒到浓稠即可,这就是三汁闷锅里最关键的调味汁的做法,这个做好了,就成功了一大半了。
6.调味汁做好了,鸭翅也快熟了,建议用刷子将调味汁均匀的刷上去,鸡翅的两面都要刷。再盖上锅盖闷15分钟即可。
小贴士:
1、做法的第5步和第6步期间,都要将蔬菜轻轻的翻动一两次,以防止糊锅。 2、如果没有黄油可以用其他油来代替,黄油味道最佳。 3、建议用不粘锅来做,蔬菜中有土豆很容易糊锅。 4、调味汁需要用蜂蜜炒一下,味道更佳。
电饭煲三汁焖锅
食材明细:
排骨250克,鸡翅中8根,对虾6条,胡萝卜2根,土豆1个,红苕1个,彩椒1个,洋葱半个,金针菇100克,葱2根,姜适量,蒜2瓣,料酒少许,辣椒粉、花椒粉少量,色拉油适量,生抽20克,蚝油50克,番茄沙司50克,黄豆酱50克,淀粉12克,白砂糖8克,胡椒粉少量
电饭煲三汁焖锅的做法步骤:
第1步翅中两面切口,排骨洗净,胡椒粉、料酒、盐、生抽、姜末腌渍30分钟以上各种配菜粗切,大蒜切片、辣椒粉、花椒粉、色拉油拌匀
第2步喜欢吃菇的,焯水挤干水份,除菌腥味焖汁佐料在此(单位:克):生抽20、蚝油50、沙司50、黄豆酱50、淀粉12、白砂糖8,共计190
第3步动作较慢,调完刚好自动关机。焖汁调匀电饭煲少油润湿锅壁
第4步把配菜、腌好的肉放入淋上焖汁。上电饭锅煮饭档便可或者蒸煮档。每个锅功率不同,如若荤肉未熟再煮一遍。对虾在最后10分钟结束时再加入。
第5步太好吃了。这个焖汁配方相当味美!
小贴士:
俺用蒸煮档每次40分钟,二次。第二次沿锅壁注了很少量的水,因为排骨没有鸡翅这么容易烂熟。原视频用的鸡翅中、鸡腿,我觉的还可以鱿鱼须、五花肉什么的,可用的菜品多。
鲍汁扣三珍
食材明细:
主料百灵菇、南瓜块、筱面、土豆各适量。辅料黄瓜块、圣女果各适量。调料鲍汁适量。
鲍汁扣三珍的做法步骤:
1、将百灵菇、南瓜切片汆熟待用;
2、土豆洗净上笼蒸熟,取出去皮制成泥,加莜面搅拌均匀,捏成鱼鱼(此种面鱼是由西雁北地区特有的面鱼,呈椭圆形);
3、水锅上火,烧开后把面鱼放笼屉中蒸15分钟出笼待用;把百灵菇、南瓜片、面鱼放入一个盘子中;
4、锅上火倒入鲍汁,加热后倒入放百灵菇、南瓜片、面鱼的盘子中即成。
小贴士:
特点
甜香味美、地方特色浓郁。
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