“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“自制脱脂奶”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
牛奶。
自制脱脂奶的做法步骤:
将牛奶煮开,静置数小时,去掉上面一层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热量低,缺乏维生素a、d等,可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。
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黑加仑脱脂花生月饼
混合着西式奶香香料和中式典型的混搭。回油后没有广式月饼的典型软糯,感觉是游离在京式提浆月饼和广式之间的感觉。加上黑加仑的原本果糖和花生坚果香气,让月饼回味悠长,酥脆绵香。
这个月饼原料分两部分:(50克*15块)
月饼皮:100克面粉,5克奶粉,75克转化糖浆,1克枧水,25克自榨花生油。
月饼馅:
1榨油后脱脂花生碎,黑加仑干,榨油后沉淀花生酱,糖桂花(咸),15克奶油粘合增香。
2把干果切碎断面会很好粘合。
3做法是皮小馅儿大,用手慢慢的包严。这张图是表达包好前后的对比。
4下图这个步骤是必需的,不然模具会把边缘的皮卡破。而小于模具的椭圆状最利于压膜顺利。
5做好预热烤箱的时候,其实家常月饼制作已经完成百分之八十了。
6图上要表达的是什么呢?原来还有的步骤就是需要在月饼坯表面喷上雾状的水汽。一个作用是把干粉润湿,一个是避免炉温高造成干裂。而我发现雾化药瓶适合、很顺手设计很好可利用的物件。于是但凡需要雾化的时候首选就是二次利用的药瓶了。自然是洗净装好纯净水进行的了。
7喷着雾化着,请忽略左侧我的拙手。
8烤制就是如图记录那样。不同点在于每家烤箱温控不一样,需要自己找到合适的温度。这是个变量,也因此好多人失败在这儿。但有变量需要人对物的了解和配合。最后达到默契那就是家庭烘焙的源动力吧。
9五分钟定型后带放烫手套从烤箱取出月饼烤盘。温柔的像对待婴儿一样的轻轻地刷上两边蛋黄水。而后在放入烤箱180度上下火15--20分钟即可。
10因为油少烤出的月饼有些过于发干。这是有别于所有自制月饼的地方。没关系只要时间慢慢地回油后,情况会有好转。
11口感清爽那就是因为油糖都少了的缘故。这款月饼的也是一个混搭了。广式月饼的外皮和做法及比例。加了奶油、奶粉的西式味道的奶香气。
蛋黄水我嫌腥气又加了2滴香草液。混合着西式奶香香料和中式典型的混搭。回油后没有广式月饼的典型软糯。感觉是游离在京式提浆月饼和广式之间的感觉。
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没有人不认识花生的吧,也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它,某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的,所以,有这么一些人群是需要注意了,他们不适合吃花生的。那么,哪些人群不可以吃花生呢?
2、胆囊切除者:胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者:此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
4、想减肥的人:花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,相当于吃了五两半的馒头,所以想减肥的人应远离花生。
5、糖尿病患者:糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。
6、高脂蛋白血症患者:饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。
7、跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。
通过以上内容的介绍后,大家知道花生香脆可口、营养丰富、价格便宜,是男女老幼都喜欢的零食,但如果你属于以上六种的人,花生则对你有害无益。所以,你一定要注意了,为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了。
花生挑选:吃深色小粒的好颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米。所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说,小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此,我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好,更加眷顾那些深色、小粒的品种。
自制姜撞奶做法大全 自制姜撞奶的做法大全
自制姜撞奶
很喜欢吃姜撞奶,但是去店里吃,又贵而且份量非常少。因此为了吃得方便吃得便宜,便打算在家自制了。希望大家都喜欢。
食材配方
主料:
生姜
80g鲜奶
200ml辅料:糖
14g
做法 共6个步骤
1.用图中的网刮出姜蓉,然后炸出姜汁。
2.炸完姜汁后的姜。可以用于做菜。
3.把牛奶倒到盘子中,姜汁放到碗内,准备糖。
4.把装有牛奶的盘子放到电池炉上,按下电池炉中温奶按钮。
5.在牛奶将要冒泡的时候,倒入糖,拌均溶。
6.待糖溶后,牛奶将要冒泡时候,熄火,立刻把牛奶倒入先前装姜汁的碗内。静止10分钟,即可。
脱脂乳酪牛肉饼干挞
食材明细:
梳打饼干,牛肉,脱脂乳酪,番茄,胡椒粉
脱脂乳酪牛肉饼干挞的做法步骤:
1、将牛肉切成片,再将脱脂奶酪切成与饼干大小一样的方块。
2、将番茄去皮,切成小丁,加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
3、然后照照片中的顺序,码好即可。
自制蛋奶麻花怎么做好吃 自制蛋奶麻花的做法,配方
自制蛋奶麻花
早年间流行一种台湾鲜奶大麻花,甚是好吃。不知道啥时候开始见不到它的身影了。于是自己学着做了蛋奶麻花,没想到第一次做就如此好的卖相,口感也相当棒哦~ 特点:加入了
食材配方
主料:
面包粉
400g食用油
500g辅料:袋装牛奶
120g鸡蛋
2个绵白糖
20g盐
2g即发干酵母
4g玉米油入面团
20g做法 共9个步骤
1.面包机和面,依次入牛奶,蛋液,白糖,盐,油,面粉,最后入酵母一个和面程序15分钟,成为光滑的面团。将和好的面团置室温发酵10分钟后,入冰箱冷藏一夜,早上取出回温备用。 将面团分割成15份(我为省事擀成片切的)
2.取一份搓成均匀的条状并搓上劲,两头揑到一起让带劲的长条自然扭卷。
3.重复上一步,顺着扭转的劲儿,再将其搓长,并搓上劲两头揑住,让其自然扭转到一起
4.将搓好的生坯静置醒发20——30分钟,麻花生坯已经白白胖胖了,不用涨发到2倍大,发起即可。烤制过程还会继续涨发的
5.锅内倒入食用油500克入,烧至五成热,入麻花生坯炸制,油温控制在五六成热,小泡泡状态,油温过高容易外表炸糊了,里面却还生着
6.经常用筷子翻动保持受热均匀
7.炸至深金黄色即可出锅
8.控油
9.置于吸油纸上吸去多余油脂,掰开看看内部组织, 一款外皮酥香,组织绵软的蛋奶麻花就做好了。
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