“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对美食菜谱感兴趣吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“当归首乌蛋”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
当归50,克,何首乌50,克,鸡蛋10,个,葱,姜,食盐,料酒,味精,猪油各适量。
当归首乌蛋的做法步骤:
1.将当归、何首乌洗净,并把何首乌切成长3厘米、宽2厘米的小块。
2.把当归用布包好,与何首乌、鸡蛋一同放入锅内,加水适量,再放入
葱、姜、食盐、料酒等调料,用大火烧沸后,改用小火煮。
3.待蛋熟汤稠后,去当归、何首乌,并且将蛋取出剥壳,再放入汤中煮
2~3分钟,加入味精少许即成。吃蛋时用汤适量,连喝带吃,每日1次。
97msw.coM精选阅读
当归首乌红枣汤
食材明细:
红枣适量,当归适量,首乌鸡蛋适量,清水适量
当归首乌红枣汤的做法步骤:
第1步红枣去核,全部材料洗净全部放入锅加适量清水煲开滚3分钟后转小火煲;煲30分钟左右捞出鸡蛋,剥壳用牙签刺孔回锅煲10左右分钟即可。全程约40分钟。
小贴士:
喝这汤我一般不用调味因为本身红枣已很甜,实在喜甜的MM可加少许红糖调味。至于鸡蛋也随个人喜好,这汤我一般在经期后当早餐饮用加鸡蛋可增加营养帮助吸收。如果睡前喝就不加蛋了。
首乌炖蛋(2)
食材明细:
主料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜,盐,味精,黄酒适量。
首乌炖蛋的做法步骤:
1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜,姜切成细末,鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量,搅匀,上笼蒸熟。
当归川芎蛋
食材明细:
鸡蛋8,个,当归5,克,川芎5,克,香附10,克,桃仁6,克,酒糟30,克,盐10,克,八角茴香适量。
当归川芎蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋煮熟后剥壳;当归、川芎、香附洗净:桃仁用水泡去皮。
2·锅中另用开水1000毫升,放入熟蛋、酒糟、川芎、香附、桃仁、盐、八角茴香,用小火煮20分钟,即可食用其蛋。每日早晚各1个,并饮少量汤。
乌鸡首乌煲
食材明细:
乌骨鸡1200克,玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣(干)15克,姜8克,黄酒15克,盐5克,味精2克
乌鸡首乌煲的做法步骤:
1. 将乌鸡摘去杂质,剁去尖洗净,斩成大块,焯水过凉;
2. 玉兰片洗净,切成梳状大片;
3. 青仁黑豆洗净,用温水泡软;
4. 何首乌、枸杞、红枣洗净待用;
5. 锅内倒入适量清汤,放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒,在火烧开;
6. 改小火焖煲3小时,捞出何首乌,加盐、味精即可。
小贴士:
此汤不可和人参一起服用。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
首乌蒸蛋(1)
食材明细:
鸡蛋100克,何首乌15克,鸡肉90克,姜10克,盐3克,料酒10克,味精1克
首乌蒸蛋的做法步骤:
1. 将何首乌洗净,切成丝放入纱布袋封口;
2. 鸡肉剁成泥;
3. 姜切细末备用;
4. 鸡蛋磕入碗内打匀;
5. 将锅置于火上,放入何首乌,倒入清水,用小火煮1小时,弃何首乌留汁,倒入蛋液中,放入鸡肉泥、姜末,加入盐、料酒、味精搅匀,上笼屉蒸熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
首乌粳米粥
食材明细:
何首乌50克,粳米150克
首乌粳米粥的做法步骤:
1. 将何首乌肥嫩块根洗干净,用竹刀切成片,用淘米水浸泡12小时,再用沸水煮一下,换水清洗,捞出控去水分,切碎;粳米用清水淘洗净。
2. 取沙锅一只,放入清水,置火上,下入何首乌和粳米,烧开后用小火慢慢熬煮沸,直到米烂粥稠,即可食用。
小贴士:
此粥具有补中益气,暖胃健身的功效。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
首乌鸡丁
食材明细:
何首乌20,克,公鸡1,只,冬笋10,克,鲜椒15,克,酱油6,克,料酒10克,味精10,克,淀粉15,克,盐少许。
首乌鸡丁的做法步骤:
1.将何首乌用砂锅或铝锅煮30分钟,去渣留汁备用。
2.公鸡拔去毛,洗净,去骨切丁,放入碗中,上浆待用。
3.冬笋、鲜椒切丁。
4.坐锅烧油,将浆好的鸡肉丁下油锅余炸,熟后倒入漏勺待用。
5.锅底留油,加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁,迅速颠炒,勾芡后盛盘食用。
感谢您阅读“97美食网”的《当归首乌蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了当归食材专题,希望您能喜欢!