东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"迷彩苹果鸡蛋卷"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
面粉200克,抹茶粉5克,可可粉5克,苹果1个,鸡蛋1个,清水300克,调抹茶粉水10克,调可可粉水20克,盐一小撮
迷彩苹果鸡蛋卷的做法步骤:
第1步将中筋面粉、清水、盐混合并搅拌至顺滑,然后磕入一个鸡蛋(鸡蛋可以让薄饼皮变得柔软,且更容易脱落)。抹茶粉和可可粉用对应的水搅拌至顺滑,然后加入少许步骤一和好的面浆再搅拌一下,三种颜色的面浆就准备好了
第2步在面糊盆中点入绿色和棕色的面糊,借用牙签、筷子或者你顺手的什么都可以去创作自己的图案,薄饼机预热40-50s待薄饼机预热完毕,水平下压2秒,温度不要过高,提起来关火余温烫熟饼皮。你会发现每次烫出来的薄饼图案都不一样特别惊喜!
第3步再来一张我的花苹果切薄片卷进饼皮去,抹上沙拉酱,盐培芝麻酱什么酱都可以我喜欢把苹果片用糖和水煮软,或者煮成果酱包进去。
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迷彩芸豆糕
食材明细:
芸豆300克,白糖50克,蜂蜜60克,苋菜汁适量,绿茶粉适量,可可粉适量
迷彩芸豆糕的做法步骤:
第1步芸豆泡24小时,去皮,煮开后小火煮40分钟沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团
第2步芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥分别取两种各25克搓成小球,压成饼,用模子制成心形,叠在一起
第3步其余的芸豆泥混在一起,用月饼模子压制成形,就是迷彩芸豆糕,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳
小贴士:
1、用打干粉的那个刀,没有搅拌机,可用保鲜膜包好煮熟的芸豆,用擀面杖压制成泥2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水
鸡蛋卷饼
食材明细:
面粉适量,鸡蛋一个,火腿肠一根,生菜适量,榨菜丁少许,椒盐适量,油适量,蒜蓉辣酱适量,甜面酱适量
鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步面加适量温水活成柔软的面团,盖盖醒20分钟左右,鸡蛋打散成蛋液备用。将醒好的面团放案板上揉匀,用擀面杖擀成一个椭圆形的面片。
第2步在面片上均匀的撒上椒盐,然后放少许油抹匀。从面片的一端卷起来,卷成一个卷;揪成大小合适的剂子,盘起来做成饼坯。
第3步用擀面杖擀成圆形,可以稍微薄一些(我之所有没灌进鸡蛋去,就是因为太薄了啊)。锅内放少许油,将饼放入锅中。将火腿肠对半切开,一并放入锅内煎一下。
第4步等到饼的一面烙成半熟的时候,倒入鸡蛋液。鸡蛋液半凝固以后翻面,完全烙熟。
第5步将饼拿出来,刷甜面酱,蒜蓉辣酱,然后放生菜,加煎好的火腿肠,撒少许榨菜丁(这个少放或者是不放,不要太咸了)。卷起来,吃吧!
秋葵鸡蛋卷
食材明细:
主料:鸡蛋2个,秋葵4根,黑椒粉少许
辅料:酱油适量
秋葵鸡蛋卷的做法步骤:
1,鸡蛋打入碗中,加入酱油和黑椒粉。
2,用筷子搅拌均匀备用。
3,秋葵放入锅中烫熟。
4,捞出切去头尾。
5,平底锅刷油,放入鸡蛋液小火煎至定型。
6,放入秋葵。
7,借助锅铲将鸡蛋卷起。
8,卷好之后再稍微的煎一下即可出锅。
9,切小块摆盘即可食用。
10,成品图。
旋风鸡蛋卷
食材明细:
金龙鱼麦芯粉适量,胡萝卜适量,香菜适量,葱适量,食用油适量
旋风鸡蛋卷的做法步骤:
第1步备好食材把鸡蛋打散装入大碗中,用筷子或者手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液。
第2步面粉中加入适量的水将面粉调成面糊状(注:调好的面糊,最好能滴落能成1字线)。然后倒入蛋液中,搅拌均匀。
第3步香菜和葱、胡萝卜切碎,加适量盐,然后用筷子搅拌均匀。锅烧热后刷少许食用油,沿锅的四周倒入一大汤勺面糊,倒入后端起锅快速转动几下,让面糊在锅中均匀地摊成薄厚均匀的圆饼。
第4步煎至蛋凝固翻面继续煎至两面微微发黄即可出锅。卷好让其定型即可切块装盘。
第5步小旋风鸡蛋卷出锅!
果酱鸡蛋卷
食材明细:
鸡蛋3个,牛奶30ml,低筋面粉50g,植物油15g,柠檬汁2ml,白砂糖30g,草莓酱适量
果酱鸡蛋卷的做法步骤:
第1步鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄,蛋黄部分加入植物油15g、牛奶30ml备用,蛋清部分加入柠檬汁2ml,搅打至干性发泡状态,期间分两次加入白砂糖30g取出蛋黄部分,筛入低筋面粉50g,搅拌均匀成蛋黄糊
第2步取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀模具底部刷植物油,倒入蛋糕糊,放入微波炉高火加热约3分钟
第3步取出蛋糕片置于保鲜膜上,表面抹上草莓酱,卷起,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏1小时定型取出去掉保鲜膜,切段即可享用
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