“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？下面是小编帮大家整理的抹茶红豆撞脏脏包,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
高粉250g，奶粉10g，抹茶粉10g，白砂糖30g，盐5g，鸡蛋1个，黄油25g，酵母6g，水100g，黄油（裹入）125g，红豆（夹心）适量，抹茶巧克力（淋面）50g，淡奶油（淋面）50g，抹茶粉（筛入）适量
抹茶红豆撞脏脏包的做法步骤：
第1步食材全家福（忘记把水拍进去）先将一个鸡蛋倒入搅拌碗，然后放入10g奶粉，10g抹茶粉，30g白砂糖，5g盐
第2步再倒入250g高筋面粉，中间挖个小坑，埋入6g酵母（记得用面粉把酵母盖起来）倒入100g水（根据面粉的吸水程度不同，可以适量少量添加水）
第3步揉成团，至扩展加入25g软化的黄油，继续搅拌
第4步强迫症整了整形揉至能拉出薄膜（不必揉出手套膜）
第5步面团整理成长方形，擀开至长宽比例2:1，厚度约5mm，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟（可以先参考步骤10，酌情确定面片大小）125g稍软化的黄油放入塑料袋中，擀开成正方形，边长比抹茶面片的宽度稍短即可（面片和黄油片的大小自己拿捏，能用面片包裹住黄油片即可），黄油片放入冰箱冷藏待用
第6步取出面片和黄油片（二者软硬程度一致时才可以继续下一步），将黄油片放在面片中间，将两边的面片向中间翻折捏合起面片，完全包裹住黄油片（注意折叠时将气泡赶出）
第7步将面片再次擀开，沿着短边翻折两次，折成三层用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟
第8步取出，再次擀开，再次折叠，即重复步骤13~14，一共冷藏3次，每次30分钟冷藏最后一次取出，擀开，稍微整形，切去不规则的长边和短边（边角料我做成圆形小饼了），平均分成六份，宽5~6cm
第9步红豆馅放入一边卷起，分别卷好放置室温发酵一小时（不要超过25℃）
第10步发酵好放入预热的烤箱中，180℃，上下火，烤制20分钟（根据自家烤箱的脾气调整，结合上色程度判断）烤制期间将1:1的抹茶巧克力和淡奶油隔热水融化（不要太热），静置一会儿，搅拌至流动浓稠的抹茶酱，不用着急从温水中取出，保温待用（不然遇冷会再次凝固）
第11步取出烤制好的绿脏脏，稍微晾一下将抹茶酱装入裱花袋，剪小口
第12步将抹茶酱均匀地淋在绿脏脏表面晾一下（可以试着用筷子戳戳流到冷却架下面的抹茶酱，会挂在筷子上就是凝固好了）
第13步均匀地筛上抹茶粉装盘，筛上厚厚的抹茶粉
第14步可以静静地享用啦
小贴士：
1.本菜谱是制作六个绿绿包的量2.其他小细节都写在详细步骤的小括号里面了3.不要问它到底叫什么名字
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网红脏脏包
食材明细：
高筋面粉250g，细砂糖30克，可可粉10克，牛奶135g，鸡蛋50克，干酵母5克5克，盐3克，黄油10克，黄油（裹入用）125克，甘纳许适量，巧克力60g，淡奶油60g
网红脏脏包的做法步骤：
第1步现将材料混合，除黄油外，酵母与盐、糖不要直接接触，对角放先搅成一块面团，如果很湿，也不用担心，面团现在还没有出筋。先把面团折上去
第2步再从侧面抓起，摔在案板上，持续这个动作也可以把面团搓开
第3步最后排理面筋，搓成长条，对折，再搓最后把面团撑开，就会有薄膜，戳个洞洞口无锯齿。将面团置1度至3度的冰箱冷藏30分钟
第4步将冷藏好面团擀成长方形的面片把黄油放在面片中间
第5步两边往中间折，捏紧翻个面，再次擀开
第6步折三分之一，相叠被子一样折好，冷藏20分钟，冷藏后再擀开，对折，重复三次此步骤
第7步折好后，最后擀开，分成8份，包入巧克力卷起包好后入烤箱发酵
第8步烤箱发酵30度一小时烤好是这样的，很酥脆
第9步淡奶油巧克力隔水融化抹在面包上
第10步筛上可可粉诱人的脏脏包
懒人迷你版脏脏包
食材明细：
酥皮3个，费列罗巧克力3个，黑巧克力一板6块，淡奶油适量，可可粉适量
懒人迷你版脏脏包的做法步骤：
第1步食材准备，黑巧克力块忘拍了～通常都是家里有啥用啥～取酥皮1块，分成两块这是懒人版秘籍～买现成的酥皮哦～
第2步费列罗一分为二，卷入酥皮内三块酥皮，卷六个卷
第3步放入空气炸锅170度20分钟出炉，稍微放凉～接下来调巧克力奶油酱～
第4步黑巧克力块+奶油隔水融化～糊状即可淋在酥皮包表面～
第5步最后一步筛上可可粉～懒人迷你版脏脏包出炉～
小贴士：
怎么样！是不是炒鸡炒鸡简单～放学接上孩子来一块脏脏包，一路上吃的手脏嘴脏脸蛋脏～不停说好吃太好吃～对脏脏包的名字感兴趣，还说下次做个白色干净包～美食带来快乐～笑哈哈～哈哈笑
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